Приветствую всех подписчиков и читателей дока !
Сегодня в выпуске фотоеды пойдёт рассказ о знаменитом вьетнамском лапшовом супе Фо ( Pho Bo) .
Здесь будет не столько рецепт , сколько репортаж из-за стола с некоторыми пояснениями . Маленькое инфо : Pho Bo ( Фо Бо ) это говяжий суп , а Pho Ga ( Фо Га ) это суп из курицы .
Меня всегда интересовала национальная кухня других народов , это всегда была встреча с неизвестными кулинарными традициями и вкусовыми ощущениями. Друзья зная моё любопытство пригласили меня попробовать это знаменитое блюдо и я не задумываясь схватил фотоаппарат в надежде запечатлеть его и фотографиями поделиться с вами .
Начну по порядку , дело в том что ресторанчик быстрого обслуживания " ВокМанн " является спонсором бадминтонной команды китайских студентов дортмундского университета . Команда заняла второе место среди студенческих команд Германии и как принято такое дело обычно отмечают интересным и вкусным застольем . И сегодня выпал выбор на вьетнамскую кухню и именно на суп Фо бо из говядины .
Когда я забежал в ресторанчик , на столе уже ждали вот такие незамысловатые продукты . Были нарезаны кусочки лайма , чили соус , рыбный соус , порезаны пару стручков чили и тарелочка с зеленью.
У плиты во всю уже трудился народ. Пришлось сразу приступать к съемке.
Немного расскажу как готовится этот супчик. Готовится он очень просто и перемудрить с ним будет очень сложно. Итак берётся говядина и отваривается, лучше взять такую часть где много сухожилий и хороший кусочек с задней части . Мясо вынимается и нарезается тонкими пластинками . Отдельно отваривается рисовая лапша , на упаковке должно быть написано как её отваривать. Достаете ее и оставляете сухой в теплом месте . Занимаетесь подготовкой мяса и овощей .
Обратите внимание на среднюю коробочку на фото , вот там как раз находятся сваренные сухожилия, по текстуре они напоминают как очень застывший холодец.
Слева нарезанное пластинками свежее мясо , а справа нарезано отваренное мясо .
Затем нарезанная зелень , там присутствует кинза и зелёный лук , отдельно порезанными белыми и зелёными частями.
В тарелку накладываем лапшу , прикрываем кусочками варёного мяса, затем сырым , потом идёт очередь зелени и заливаем мясным бульоном .
Еще мясной бульон дополнили фрикадельками , вообщем такой насыщенный мясом супчик получается :))
а вот уже когда подали на стол. в ход идут стоящие на столе специи , для раскрытия полноты вкуса.
Это добавляете немного порезанного чили , выжимаете кусочек лайма, немного рыбного соуса и прикрываете мятой или базиликом , кинзой ...
Вот так он выглядит в тарелке .
Супчик надо вам сказать очень и очень привлекательный . Вообщем рекомендую при возможности обязательно попробовать или приготовить самим .
Как дополнение к нему были поданы креветки в темпуре , обжаренные во фритюре.
немного справки : темпура (тэмпура) это категория блюд готовившихся в кляре. Сам кляр представляет собой бездрожжевое жидкое тесто и особенно в нем хороши креветки. Продаются различные виды кляра темпуры в пакетах , есть среди них и хлопьеобразный кляр .
Обваливаете креветки в кляре и сразу во фритюр . Масло должно быть очень горячим .
Готовы наши креветки , сами понимаете уже не до съёмок :))
Всем приятного аппетита и до следующего выпуска фотоеды ! Ovimu.
© 2000–2012 NoNaMe