Доброго дня всем пельмешковедам и посетителям дока!
Предлагаю Вашему вниманию фаршированные баклажаны — это разновидность involtini di melanzane (итальянская кухня). Способов приготовления и начинок — не перечесть.
Для приготовления нам понадобятся следующие продукты:
- баклажаны
— кабачок
— помидоры
— сладкий перец (лучше разноцветный)
— лук
— чеснок
— растительное масло
— соль и специи
— сыр (опционально)
Баклажаны моем, режем пополам и вынимаем середину. Примерно так:
Получившиеся "лодочки" подсаливаем и отправляем в духовку минут на 25 (температура около 180 градусов)
Помидоры лишаем кожуры
Все овощи (серединки баклажанов тоже) чистим, режем...
Теперь нам понадобятся 2 сковородки. Разогреваем их, наливаем растительное масло и на 1-ю сковородку помещаем баклажаны, кабачки и перцы
На второй обжариваем лук с чесноком и специями.
Не забываем периодически помешивать содержимое 1-й сковороды. Немного солим.
Когда на 1-й сковороде лук стал полупрозрачный, добавляем к нему помидоры.
Минуты через 3-4 соединяем содержимое обеих сковородок, правим на соль и можно добавить еще специй
Тушим полученую смесь еще пару минут и начиняем ей баклажановые "лодочки"
Которые отправляются в духовку еще на 10-15 минут
После все этих манипуляций мы получаем такой заманчиво-вкусный результат:
Подавать на стол лучше с тертым сыром. Приятного аппетита!
P.S.: кожура баклажанов в этом блюде не особо съедобна, поэтому лучше употреблять без нее.
© 2000–2012 NoNaMe