NoNaMe :: Паста с грибами в нежном сливочном соусе.
Изысков особых нет, но будет вкусно...
----------------------<cut>----------------------
Наконец- то это случилось. Случилось то, что начался грибной сезон. В конце прошлой недели пошел "слой" белых грибов в Ленинградской области. Пока еще не во всех районах, но я оказался в "нужном". В субботу выбрались с братом за грибами, шел дождь, начало было не ахти какое, точнее- никакое. Посетили несколько мест, везде пусто. Но мы не сдавались и были за это вознаграждены. Во написал, прям герои какие- то. :)
Вот часть того, что удалось собрать за час- полтора под моросящим дождичком.
"Беляши" очень порадовали, особенно товарным видом, червивых практически не было.
По приезду домой, супруга оценила улов и на мое робкое предложение замариновать баночку- другую, заметила, что это будет в следующий раз. После чего вместе со мной почистила грибы, отложила несколько для сушки, часть лисичек и подберезовиков на жарку с картошкой, а белые хозяйственно распределила в несколько пакетов не разрезая и отправила замораживаться.
После того, как первый грибной голод был утолен, на следующий день я решил поэкспериментировать с пастой, для чего, несколько беленьких с боем удалось спасти от заморозки днем ранее. В принципе, эксперимент заключался в том, что в соус было решено добавить несколько вяленых помидор.
Дело в том, что грибной соус, тем более из белых грибов, сам по себе самодостаточен, боялся "перегрузить" вкусами. Но как выяснилось потом, если всего в меру и с умом ( "Сам себя не похвалишь- весь день как обоср....ый ходишь"- это Николай Фоменко, не я ), то можно и поэкспериментировать.
А это компания к грибам:
— собственно, паста;
— сливки;
— вяленые помидорки (мне было достаточно трех вяленых);
— сыр;
— немного репчатого лука;
— соль, перец;
— оливковое масло (для обжарки).
Вяленые помидоры были мною приготовлены с достаточным количеством чеснока и свежего укропа, поэтому эти ингредиенты в списке отсутствуют.
Пока закипала вода, пасту, надеюсь, учить варить не надо (см. инструкцию на упаковке), я не очень мелко порезал грибы, мелко пошинковал лук и порезал помидоры.
И не откладывая дело "в долгий ящик", принялся обжаривать грибы. О времени здесь говорить сложно, просто надо смотреть на цвет и влажность грибов. Примерно, до такого состояния. Здесь уже добавлен лук.
Как только схватился лук, влил половину пол-литрового пакета сливок, может чуть больше, и сразу добавил резаные помидоры.
Сливки хоть и не самые жирные, начали быстро густеть уже через минуту, поэтому, пасту чуть недоваренную, почти сразу отправил к грибам с соусом, предварительно, конечно, слив воду.
Все тщательно перемешал и оставил на несколько минут подружится между собой на несколько минут на слабом огне.
Теперь несколько слов о фото. Когда решил запечатлеть сей процесс, выяснилось, что ни карты памяти, ни кабеля USB, в пределах квартиры не наблюдается. При наличии второго еще можно было фоткать и небольшими порциями сбрасывать в компьютер с небольшим разрешением. А так пришлось ограничиться несколькими фотографиями без права на ошибки. А ошибки были. Так что, что снял- то снял...
И еще разок с сыром.
Будьте здоровы, не болейте! Удачи всем Вам!
P.S. Отдельный привет Брахману- самому большому любителю пасты в нашем доке! :)))
