Телятина жареная с помидорами в соевом соусе

Телятина жареная с помидорами в соевом соусе

----------------------<cut>----------------------

Вероятно, что кто-то до меня и может даже здесь уже приводил такой рецепт, но я все же рискну.

И так нам понадобятся:
1) телятина или говядина
2) лук репчатый
3) помидоры
4) соевый соус (я использую креветочный, другие мне почему-то не нравятся)

Телятина жареная с помидорами в соевом соусе

Поджариваем лук минуты три, так чтобы его хватило еще и на жарку с мясом.

Телятина жареная с помидорами в соевом соусе

Пока лук румянится нарезаем мясо и помидоры.

Телятина жареная с помидорами в соевом соусе

Теперь очередь мясу жариться. У меня это занимает примерно минут восемь.

Телятина жареная с помидорами в соевом соусе

Когда мясо уже почти готово, добавляем помидоры и через некоторое время соус. Хорошенко перемешиваем.

Телятина жареная с помидорами в соевом соусе

Телятина жареная с помидорами в соевом соусе

Телятина жареная с помидорами в соевом соусе

Доводим помидоры до изнеможения и можно подавать. В качестве гарнира может быть что угодно: макароны, рис, картофель.

Телятина жареная с помидорами в соевом соусе

Телятина жареная с помидорами в соевом соусе

Всем приятного аппетита!

Тэги: мясо, помидоры, соевый соус
−434+
56
zinovin / Пельмешки без спешки / на индексе / 21 ноября 2009, 17:34 Печать 

Комментарии

  1. Рейтинг: ↓0+
    ipola 25 января 2010, 12:14 #

    Как вкусно! И красиво! Спасибо!

  2. Рейтинг: ↓0+
    easyman55 (easy) 25 ноября 2009, 22:06 #

    Просто и вкусно !

  3. Рейтинг: ↓2+
    JIR 23 ноября 2009, 21:35 #

    Классическое начало для бефстроганов. Не вижу повода для критики.
    Про плёнки и жилки абсолютно правильно сказано. Без них мясо намного нежнее и сочнее.
    А вот про вино, это более чем правильно сказал уважаемый Бабай. Вино белое было бы тут очень даже к месту!
    От себя добавлю, что говядину для тушения мелкими кусками, лучше резать поперёк волокон.

  4. Рейтинг: ↓3+
    blackbabay (Бабай) 23 ноября 2009, 14:47 #

    http://img12.nnm.ru/1/3/c/9/c/206097671b4f93c86e2d84f80f9.jpg

    • Рейтинг: ↓0+
      igla007 23 ноября 2009, 15:05 #

      Да — так пожалуй лучше. Эффект достигается (в PhotoScape) с помощью меню Фильтр — Область (вне фокуса) + рамка. Хотя, может быть это делалось и другой программой :)

      • Рейтинг: ↓1+
        blackbabay (Бабай) 23 ноября 2009, 15:14 #

        Просто хотел сказать, что не обязательно всю тарелку показывать.

        • Рейтинг: ↓1+
          zinovin 23 ноября 2009, 21:28 #

          Ну что тут скажешь — конфетка.

        • Рейтинг: ↓0+
          Sibalice 25 ноября 2009, 11:22 #

          Безусловно. И фотка получилась хорошая. Но лучше сначала фотку с "натюрмортом" а потом типа этого.

          • Рейтинг: ↓0+
            blackbabay (Бабай) 26 ноября 2009, 20:41 #

            Спасибо. Это совсем на скорую руку было.

      • Рейтинг: ↓1+
        miraru1 23 ноября 2009, 22:31 #

        Нашли место фотографии редактировать...)

        • Рейтинг: ↓1+
          Sibalice 25 ноября 2009, 11:22 #

          Не ворчи :-)

          • Рейтинг: ↓0+
            miraru1 25 ноября 2009, 21:06 #

            Я не ворчу, просто надо дочерний док завести про фотографирование пищи и обработку фотографий

  5. Рейтинг: ↓1+
    igla007 23 ноября 2009, 14:34 #

    Что бы не быть голословным...
    Попробую сам предложить автору этого рецепта воспользоваться нехитрыми хитростями:
    Для примера возьму 1-ю фотографию из рецепта. "Препарировать" ее буду с помощью бесплатной (уже упоминаемой мною) программы PhotoScape . Загружаем программу в режиме редактора и выбираем редактируемую фотографию
    1-я манипуляция — пытаемся сделать светлее:

    Вот что получилось:

    Попробуем сделать фотографию более четкой (резкой)

    Получилось явно лучше первоначального снимка:

    К стати сделать фото поярче можно и таким способом:

    Итог:

    Да — не профессионально, но сравните результат:

    На мой взгляд, от нескольких движений мышкой, фотография только выиграла.

    • Рейтинг: ↓2+
      igla007 23 ноября 2009, 14:40 #

      К стати, с помощью этого редактора можно обрезать фотографии (если вдруг на снимок попал нежелательный "артефакт", который может оскорбить чей-то эстетический вкус), а потом ужать все до одного размера (уже в пакетном редакторе)

      • Рейтинг: ↓2+
        sergefsw 24 ноября 2009, 16:22 #

        http://www.photoscape.org/ps/main/download.php
        Так понятней как скачать.

        • Рейтинг: ↓0+
          igla007 25 ноября 2009, 20:17 #

          Спасибо за уточнение а то я адрес неправилный указал в ссылке (com вместо org)

    • Рейтинг: ↓0+
      Sibalice 25 ноября 2009, 11:19 #

      Насчет яркости этот редактор действует убого. В этих режимах. А вот резкость вообще трогать не надо. Сразу видно что это лишнее и что фотка редактирована. На фоне всех фотографий поста смотрится убого. INHO

  6. Когда-то тут был комментарий

    • Рейтинг: ↓0+
      zinovin 23 ноября 2009, 11:23 #

      Вот и начни с себя. Чего тут развел воды на полстраницы. Говори по существу: что бездарно, как должно быть исходя из элементарных принципов и т.д. Только не забывай добавлять IMHO.
      А насчет сочетаемости продуктов ты Хестону Блюменталю заливай.

      • Когда-то тут был комментарий

    • Рейтинг: ↓3+
      igla007 23 ноября 2009, 12:03 #

      Сударь, а что в этом рецепте не сочетаемого? Ну вызывает некоторые сомнения креветочный соус, но не сочетаемого тут нет. Другой вопрос, что некоторым могут не нравиться отдельные сочетания. Тут уже на вкус и цвет (к стати и запах) все фломастеры разные. На счет технологии — ну расскажите как по вашему правильно — предложите попробовать, а не штампы ставьте типа "бездарь". А плюсы автору идут хотя бы за то, что он не побоялся предложить свой рецепт и, естественно, немного потрудился дополнительно (с фотоаппаратом).

      P.S.: Почему-то рецептов большей части "критиков" тут нет. К чему бы это.

      • Когда-то тут был комментарий

        • Рейтинг: ↓4+
          igla007 23 ноября 2009, 13:13 #

          Не получается сделать лучше ovimu? Сделайте как сможете. (судя по комментариям Вы не допустите грязи и темных фотографий). У нас док создают не "Хьюстоны Блюментали" с мировым именем (хотя некоторые делают очень даже похоже), а обычные люди. Откровенно "отвратительных" рецептов в доке было немного — можно по пальцам пересчитать и этот рецепт не из их числа. Да — он не дотягивает до подачи мастеров дока, но все таки его написал человек, которому можно объяснить ошибки и подсказать как их не допускать в дальнейшем. Главное, не опускаться самому в пояснениях до оскорблений.

          А рецептик Вы все же попробуйте выложить — если у Вас получится лучше все с удовольствием пожмут вам руку (может быть и в реале). И я не откажу себе в удовольствии поставить "плюсики" и присоединиться к рукопожатиям :)

          • Когда-то тут был комментарий

            • Рейтинг: ↓4+
              igla007 23 ноября 2009, 13:53 #

              Тем более, если Вы читатель, значить этот док Вам нравится. Помогите себе и другим — сделайте его еще лучше. А "мне все равно" — это, извините, позиция страуса, (якобы) прячущего голову в песок. Вам не может быть "все равно", если этот рецепт задел ваше эстетическое чувство.
              Эм-м-м... Что-то... еще немного и до психологического анализа скачусь :) Так дело не пойдет...
              В общем, уважаемый, ждем Ваш рецепт и желаем Вам чаще следовать советам кота Леопольда ;) Немножко "толерантности" еще никому не повредило. Всего должно быть в меру.

    • Рейтинг: ↓1+
      Sibalice 25 ноября 2009, 11:16 #

      Сударь простие но вы просто пустобрех. Какие нарушения технологии? Какие претензии к авторскому блюду? Не нравится не ешь. А слюной брызгать и пиз*?:%ть попусту — это удел дураков. Я иногда так-же готовлю, с небольшими поправками. НИКТО из моих близких и друзей никогда не сказал что это невкусно. А им я верю на 100%. Они, в отличие от вас, никогда не врут

  7. Рейтинг: ↓0+
    alasser 22 ноября 2009, 15:48 #

    Хорошее начало. Держи +.

  8. Рейтинг: ↓2+
    nevaenough (trixterdada) 22 ноября 2009, 13:30 #

    Фантазия на тему терияки... Мой тебе совет — не лить соевый соус в сковороду, а замариновать в нём мясо, добавив рисового вина (как вариант хереса) и специй. И соус брать, конечно, не креветочный. Вкус морепродуктов убъёт весь аромат мяса. Верю, что у тебя получилось вкусно, но поверь, может быть гораздо вкуснее. Пробуй. Вэлкам ту ПБС)

    • Рейтинг: ↓0+
      blackbabay (Бабай) 22 ноября 2009, 14:22 #

      Эко ты всё в кучу намешал ;)
      Как по мне, всё сделано хорошо — включая рыбный соус. Только я бы добавил его почти в самом конце и вина сухого несколько ложек. Если соус хороший, то никакой аромат мяса не убьется, а наоборот подчеркнется.

      • Рейтинг: ↓0+
        zinovin 22 ноября 2009, 19:45 #

        Как мне казалось я его в конце и добавлял, минуты за две до конца готовки

        • Рейтинг: ↓0+
          blackbabay (Бабай) 22 ноября 2009, 19:52 #

          Всё верно, только вино Вы не добавляли. Вот и вся разница ;)

          • Рейтинг: ↓0+
            nevaenough (trixterdada) 22 ноября 2009, 21:55 #

            а как может вкус морепродуктов подчеркнуть вкус мяса?

            • Рейтинг: ↓0+
              blackbabay (Бабай) 23 ноября 2009, 01:02 #

              Устричный-то соус? Еще как!

              • Рейтинг: ↓0+
                nevaenough (trixterdada) 23 ноября 2009, 01:18 #

                А креветочный?
                Я-то по старинке покупаю обычный соевый соус, думал рыбное с мясным лучше не мешать. Ты ведь в мясные котлеты не добавляешь анчоусы... Хм... Интересно было бы попробовать)

                • Рейтинг: ↓0+
                  blackbabay (Бабай) 23 ноября 2009, 12:33 #

                  В котлеты — нет, а вот в соус к котлетам — очень даже пойдут.
                  Когда быстро жарю мясо (свинину, говядину) порционными кусками, частенько добавляю в конце устричный соус и сухое вино.

                  • Рейтинг: ↓0+
                    blackbabay (Бабай) 23 ноября 2009, 12:34 #

                    ЗЫ. Устричный соус нельзя просто так есть! ТОЛЬКО через термическую обработку.

                    • Рейтинг: ↓0+
                      nevaenough (trixterdada) 23 ноября 2009, 14:35 #

                      Опять ты про свой устричный соус ;) Где ты его тут увидел?)))

                      • Рейтинг: ↓2+
                        blackbabay (Бабай) 23 ноября 2009, 14:51 #

                        Зачем тут? Тебя угостить хочу! Так ты сопротивляешься второй день ;)

                        • Рейтинг: ↓0+
                          nevaenough (trixterdada) 24 ноября 2009, 12:33 #

                          Тебе посопротивляешься) Тем более, что мы в разных весовых категориях... в смысле кулинарии)))

    • Рейтинг: ↓0+
      zinovin 22 ноября 2009, 19:43 #

      Смысл рецепта в быстроте. Для маринования потребуется больше времени, но обязательно попробую как вы сказали.

  9. Рейтинг: ↓0+
    shpilman1941 22 ноября 2009, 12:55 #

    Народ, помогите с плюсами. До введения рейтинга запостил 47 новостей, в том числе две сюда. За два дня меня уже на два балла понизили, скоро плюсовать не смогу.

    По рецепту: неплохо, сам готовлю классику. Правда соевый соус не пробовал.

    • Рейтинг: ↓1+
      shpilman1941 22 ноября 2009, 19:51 #

      Спасибо тем кто откликнулся.

  10. Рейтинг: ↓1+
    saha5 (Разруха в головах) 22 ноября 2009, 10:25 #

    добро пожаловать в семью Пельмешек !
    все путем!Про пленки на мясе уже сказали ...:)
    Плюсик в профиль для начала

    • Рейтинг: ↓1+
      ovimu 22 ноября 2009, 10:31 #

      Смотрю уже народ накапал в репутацию ... Поддержим пельмешника ! :)

    • Рейтинг: ↓0+
      zinovin 22 ноября 2009, 19:45 #

      спасибо

  11. Рейтинг: ↓3+
    satsh 22 ноября 2009, 08:54 #

    Молодца! Мясо видно взято из голяшки. Пожелаю тебе всё-таки жиловать его т.е. обрезать жилы и плёнки. Ведёт к сокращению времени готовки и обрати внимание, как они стянули сам кусок на сковороде. Объём увеличишь зубы пожалеешь и котам польза : ) Держи плюсы.

    • Рейтинг: ↓0+
      zinovin 22 ноября 2009, 10:56 #

      Спасибо за совет.

  12. Рейтинг: ↓0+
    j_barabeka 22 ноября 2009, 00:19 #

    Вот, когда так просто, обязательно вкусно получается.

  13. Рейтинг: ↓0+
    vasabi777 21 ноября 2009, 23:34 #

    Пленки с мяса обязательно нужно удалять.

    • Рейтинг: ↓0+
      blackbabay (Бабай) 22 ноября 2009, 14:19 #

      Всегда?

      • Рейтинг: ↓0+
        vasabi777 22 ноября 2009, 17:29 #

        В данном случае.

  14. Рейтинг: ↓0+
    miraru1 21 ноября 2009, 22:14 #

    Дебют в доке? Нормально, ждем продолжений.

  15. Рейтинг: ↓0+
    la2c4560 21 ноября 2009, 21:03 #

    хоть недавно и кушал, но слюньки потекли

  16. Рейтинг: ↓0+
    Sibalice 21 ноября 2009, 20:16 #

    Плюс адназначна. А картошечка какая аппетитная. Поделись рецептом.

    • Рейтинг: ↓1+
      zinovin 22 ноября 2009, 09:52 #

      Даже и не знаю что сказать :) Покупаете картофель фри Aveko (картофель других фирм приготовить обычно не удается), следуете инструкциям и получается чудный картофель.

  17. Рейтинг: ↓0+
    presn (provincial) 21 ноября 2009, 17:53 #

    Там же ищо огурци!
    ...жаль не малосольныя...

комментарии
^ Наверх