Перловка. Ретро блюдо № 2

Перловка. Ретро блюдо № 2

Чувак спросил у чувака:-
Скажи, ты Кафку любишь?,
На что ответил тот ему:-
Сварю, а куФать будеФ?

----------------------<cut>----------------------

Я каФки разные люблю,
От перлофенькой балдею
И от неё к тому же я
Стремительно худею!

Сейчас многие относятся к перловой крупе слегка презрительно, считая ее исключительно пищей для солдат и туристов, то наши предки придерживались иного мнения. Крупу с романтичным именем «перловка» («перлами» на Руси называли «жемчуг») шлифуют из целых зерен ячменя. Добавим уникальный витаминный состав этого злака, перловка действительно может претендовать на звание жемчужины среди круп.

Можно столько всего хорошего найти в составе именно этой каши. Фосфор, лизин, куча витаминов, но если Вы заинтересовались, то поисковики всё разложат по полочкам.
Способ её приготовления для меня долгое время находился в какой-то загадке. Все говорили , что её не так надо готовить, но, как никто толком не знал. Говорили, что её до 30-х годов так готовили и в войсках. Только у Похлёбкина я нашёл подробное описание этого способа. Готовлю я её вот так и ещё не слышал отрицательных отзывов.
Кстати любимая каша Петра 1 и именно он укрепил её в войсковом обеспечении.
Готовили её в русских печах. Мы же попробуем приготовить её в наших урбанистических кухнях.

Понадобиться:

Перловка. Ретро блюдо № 2

Перловка крупа — 200 гр.
Молоко — 2 литра.
Начинаем кудесить.
*Промыв в проточной воде. Замочим в литре воды на ночь, не менее 10 – 12 часов.

Перловка. Ретро блюдо № 2

*Слив воду (кстати, этот настой широко использовался в лечении грибковых заболеваний)

*Залив молоком проварим не менее пяти минут с открытой крышкой.

Перловка. Ретро блюдо № 2

*Чуть подсолим. Плотно закрыв. Отправляем кастрюлю с кашей в «паровую баню» Т.Е Кастрюльку с кашей поставим в большую по объёму кастрюлю с кипящей водой. Желательно, внутреннюю кастрюлю брать с более тонкими стенками. Также ставить в уже кипящую воду.

Перловка. Ретро блюдо № 2

* Варим в таком состоянии ещё часа два. Периодически подливая воду. Затраты по времени компенсируются минимумом физических затрат. Не более 10- ти минут вы затратите на весь процесс приготовления. Всё готовится само.

Перловка. Ретро блюдо № 2

*Вот такой красивый цвет будет у Вашей каши.

Перловка. Ретро блюдо № 2

*Запах и вид. ОБАЛДЕНЫЙ!!

Перловка. Ретро блюдо № 2

Приятного АППЕТИТА!!!

Перловка. Ретро блюдо № 2

Тэги: Перловка, каша, радость наша, сила и разум, Пельмешки без спешки, shulanshik, satsh
−528+
51
satsh / Пельмешки без спешки / на индексе / 10 февраля 2010, 08:45 / источник Печать 

Комментарии

  1. Рейтинг: ↓0+
    tshattogua 21 февраля 2010, 08:44 #

    Спасибо!настоящая перловая КАША! ее надо с каймаком трескать!)

  2. Когда-то тут был комментарий

    • Когда-то тут был комментарий

      • Когда-то тут был комментарий

        • Когда-то тут был комментарий

          • Когда-то тут был комментарий

  3. Рейтинг: ↓1+
    __dmitri__ 11 февраля 2010, 22:05 #

    попробуйте варить на паровой бане 6 часов, по-похлёбкински. Ваще улёт!

  4. Рейтинг: ↓0+
    xomoscatel 11 февраля 2010, 21:16 #

    Всё, решено! В субботу сварю дробуху, яйцо вкрутую, 2 шайбы масла и стакан черного чая 3 сорта "байхового" со стружкой. Слопаю это всё за 10 минут и выпью стопку за тех, кто в сапогах!

  5. Рейтинг: ↓0+
    evgenii44 (radomed) 11 февраля 2010, 21:13 #

    Я перловку сначала немного отварю,после промываю и варю в молоке или в воде,как загустела так в газеты и в пальто.Тогда получается крупинка к крупинке и не слипается.Вчера сварил со свининой и с лучком поджареным,такая вкуснятина.

  6. Рейтинг: ↓0+
    ltb (bennson) 11 февраля 2010, 20:20 #

    После Армии клялся,что никогда /16 ( правильное её название) в рот не возьму! А увидел фотки — захотелось!

  7. Рейтинг: ↓0+
    spliner 11 февраля 2010, 18:51 #

    Перловка — это да. Вкусная вещь. Да, походах идет на ура. Да и дома иногда. С маслицем. Но мне нравится, чтобы зернышки были отдельные. Т.е. чуток недоваренная.
    +1.

  8. Когда-то тут был комментарий

    • Когда-то тут был комментарий

      • Когда-то тут был комментарий

        • Когда-то тут был комментарий

          • Когда-то тут был комментарий

            • Когда-то тут был комментарий

    • Когда-то тут был комментарий

  9. Рейтинг: ↓1+
    rector 11 февраля 2010, 13:47 #

    Спасибо. Давненько не ел, попробую.

  10. Рейтинг: ↓1+
    Jurassik 11 февраля 2010, 12:39 #

    стишок веселый :) ну а самое главное не забывать-кашу маслом не испортишь :)

  11. Рейтинг: ↓0+
    dragon1711 11 февраля 2010, 07:56 #

    в армии этой кирзухи нахавался так, что на всю жизнь потерял к этой вкуснейшей каше всякий гастрономический интерес :)

    • Рейтинг: ↓1+
      Bzzzz 11 февраля 2010, 09:22 #

      Я после армии лет 5 каши вообще не ел. Никакие. Принципиально :) Потом как-то вперло, сначала гречка, пшенка... И до перловки дошел :) Очень даже хороша каФка :) Особенно если готовить как положено, а не как в армии :)

    • Рейтинг: ↓1+
      plus76 11 февраля 2010, 10:31 #

      нас в армии перекормили гречкой — только что компот не делали из нее. после армии не мог на гречку смотреть. а потом снова стал есть.
      думаю перловку тоже надо уметь готовить

      • Рейтинг: ↓1+
        nevaenough (trixterdada) 11 февраля 2010, 11:31 #

        У нас в армии нормальной гречки не было. Один продел.

    • Рейтинг: ↓1+
      kibob 11 февраля 2010, 12:20 #

      +1
      ЗЫ. Поставьте мне тоже плюсики, что бы я тоже мог оценивать, а?

    • Рейтинг: ↓1+
      ghook 11 февраля 2010, 12:24 #

      Аналогично долго не ел каши, потом прошло, но в памяти свежа еще сечка (дробь16), на тарелке в форме половника и сверху вареный шмат сала... гыгы... жрали аж за ушами трещало...

  12. Рейтинг: ↓2+
    ludmilav26 (LudmilaV) 11 февраля 2010, 03:46 #

    Каша вкусноты необычайной.
    В наших краях все более и более популярна.

  13. Рейтинг: ↓2+
    jurikberlin 11 февраля 2010, 01:18 #

    я после армии перловку терпеть не мог.а сейчас благодаря таким рецептам,могу кушать её!

  14. Рейтинг: ↓0+
    Spizard 10 февраля 2010, 14:06 #

    при всем уважении — не понимаю я эту кашу.
    если на пшенку еще иногда согласен, то это — мой детский кошмар.

    • Рейтинг: ↓6+
      j_barabeka 10 февраля 2010, 22:16 #

      Это Вам ее ни разу никто вкусно не приготовил.
      Однажды, через несколько дней после моего возвращения из рядов Красной Армии маманя сварила перловку и неимоверной вкусности жаркое.
      — Мам, за жаркое спасибо, — сказал я — но перловка... ты издеваешься? Она мне ответила: — Сначала попробуй, потом выступай. Я попробовал и больше выступать не стал. Каша бала — дай бог каждому.

      • Рейтинг: ↓0+
        spliner 11 февраля 2010, 18:53 #

        Да-да. Перловка — еще и отличный гарнир к мясу.

    • Рейтинг: ↓1+
      astra07 10 февраля 2010, 23:15 #

      Вас не Павлик зовут? Мой детсадовский друг Павлик тоже перловку не любил))

      • Рейтинг: ↓0+
        satsh 11 февраля 2010, 08:30 #

        Их тут много ещё отметится! Ты уж выбирай качественней.

    • Рейтинг: ↓0+
      dezt 11 февраля 2010, 10:18 #

      Вы желаете поспорить с Петром I? :)))

  15. Рейтинг: ↓2+
    nevaenough (trixterdada) 10 февраля 2010, 13:44 #

    Сильнее всяких войн!

  16. Рейтинг: ↓0+
    leostrog 10 февраля 2010, 13:18 #

    Скажи, ты Кафку любишь?
    Да, особенно грефневую....

    • Рейтинг: ↓0+
      satsh 10 февраля 2010, 14:08 #

      Покафы :)

  17. Рейтинг: ↓2+
    BorisychVeryOld (Borisych) 10 февраля 2010, 11:55 #

    Давненько не варил перловку — как приятно Вы мне напомнили. А в духовке доваривать не пробовали? У меня дровяная плита, когда пользуюсь, в духовке обязательно каша варится.

    • Рейтинг: ↓0+
      satsh 10 февраля 2010, 12:25 #

      Не знаю свойств Вашей духовки. Если будет держать температуру "томления" несколько часов Тогда без проблем. Нужно состояние равномерного поддерживания не кипения, но достаточного тепла. Тем более Вы уже подготовлены. Попробуйте.

      • Рейтинг: ↓2+
        BorisychVeryOld (Borisych) 10 февраля 2010, 13:17 #

        Большое спасибо. Буду пробовать. По сравнению с водяной баней в духовке немного подсушивает — но если открыть крышку в самом конце, то получается замечательная вкусная пенка (проверено на пшенной каше).

      • Рейтинг: ↓0+
        disok1975 11 февраля 2010, 13:04 #

        Да-да, точно так! Нынешним духовкам это под силу. За давностью лет уже и не отличишь от бабушкиной из печи.

  18. Рейтинг: ↓1+
    astra07 10 февраля 2010, 10:22 #

    в детском саду мой друг съедал за меня манную кашу, а я — его и свою перловку. Мировецкая каФка!
    Вашим способом я готовить не умею, поэтому забираю в закладки. Спасибо вам большое.

    • Рейтинг: ↓0+
      satsh 10 февраля 2010, 10:25 #

      На здоровье!

  19. Рейтинг: ↓0+
    ader (The Chosen One) 10 февраля 2010, 09:48 #

    Эм... Если обратиться к первоисточнику (Похлебкину), то варить нужно 6 (шесть) часов...

    • Рейтинг: ↓0+
      satsh 10 февраля 2010, 10:05 #

      Кто тебе сказал что этот рецепт идентичен тому?

  20. Рейтинг: ↓0+
    sergefsw 10 февраля 2010, 09:23 #

    Спасибо, будем пробовать. А во время варки, масла добавить сливошного или топлёного?

    • Рейтинг: ↓0+
      satsh 10 февраля 2010, 10:05 #

      Хочешь чтоб молоко свернулось?

      • Рейтинг: ↓0+
        sergefsw 10 февраля 2010, 10:47 #

        От топлёного масла? 8-(

        • Рейтинг: ↓0+
          satsh 10 февраля 2010, 11:05 #

          Зачем тебе это? Свари и засовывай туда всё по вкусу

          • Рейтинг: ↓0+
            sergefsw 10 февраля 2010, 11:12 #

            Ну, по аналогии с рисом. Если сварить с маслом и без. Это 2 большие разницы.

            • Рейтинг: ↓1+
              satsh 10 февраля 2010, 11:25 #

              Ну рис же ты аналогично не варишь?

комментарии
^ Наверх