Карамельный петушок

Добрый день, дорогие сопельмешники!
Кто-то может ждёт сахарных конфеток на палочке?
Нет! Сегодня попробуем изобразить что-то похожее на вот это:

Это продолжение темы "быстро и вкусно". Даю вам слово, что данный рецепт займёт у вас минимум времени и средств!

----------------------<cut>----------------------

Именно из-за этой временно-ресурсной экономности мы его довольно часто используем в своей семье. У каждого из нас бывают такие дни, когда совсем не хоцца ни с чем возиться, а кушать и кормить детей — надо. Или гости (в рот им кости!) звонят: "Что-то по вас соскучились и решили навестить, так-что, мы через часок у вас будем! Вы рады?" — "О, конечно! Мы так рады! Приезжайте скорей! Мы тоже соскучались". Надо прибраться и ещё что-то приготовить! Аврал?

Но что-то отклонился от темы...
Итак, приготовить данным способом наверное можно любую птицу. Мы чаще всего делаем это из куриных окорочков. Будем надеяться, что в поддержание темы окорочка именно от петухов!
Дополнительно вам потребуется: ложка сахара (столовая) + ложка соли (столовая) + стакан кипятку.
всё!

на фотографии нет стакана, видимо он фотографировал ;)

Дальше всё просто.
Берём ковшик/сотейник/маленькую кастрюльку и ссыпаем туда ложку соли и ложку сахара:

Ну вот такой видавший виды ковшик, коотрых давно пора выбросить, а руки никак не доходят... за то в нём можно железной ложкой мешать!

данное количество обычно идёт на кг-полтора птицы. При уменьшении веса мяса уменьшать маринад не стоит, а при увеличении — можно добавить.

Далее, манипулируя ложкой доводим сахар с солью до плавления и в момент его окоречнивления* вливаем в него нещадно кипяток. В размере одного стакана.

Карамель сразу станет твёрдой. Но не пугайтесь! Кипяток нужен был для того, чтобы эта штуковина закипела быстрее. Теперь, снова манипулируем ложкой и растворяем полученную карамельку в закипающей воде.

* — цвет коричневости сахара влияет на цвет маринада и на красивость конечного результата.

Вот, в принципе и всё, что вам нужно было сделать. Занимает это чуть меньше пяти минут. (точные значения не замерял, могут разниться в зависимости от настроения).

Ещё, что необходимо сделать руками — это подготовить птицу (в данном случае ножки петуха), закинуть на противень и залить маринадом. Так и делаем:

Режем ноги на удобные куски:

Потом укладываем в формочку и заливаем маринадом (если это можно так назвать)

На этом этапе можно посыпать какими-либо специями или добавить чесночку. На любителя. Но и без этого петушок/курица/индюшка получатся отменными!

и закатываем в духовку приблизительно на пол-часика:

через пол-часа вытаскиваем и поливаем соком (ммм, а запах!) и снова обратно в ад! ещё минут 10-15... в это время можно ещё несколько раз, если не лень, вытаскивать и поливать соком.

Ну вот, как и обещал! Вы потратили ложку сахара и ложку соли, а так же всего минут 10 своего драгоценного времени, которое можно потратить на просмотр телевизора, либо на приготовление гарнира.

Надеюсь этот запах дошёл и до вас!
Удачи на кулинарных просторах и, конечно
Приятного Вам аппетита!...

второе блюдо, курица, петух, карамль, бстро, быстро и вкусно, быстро и легко

−152+

sairsem / Пельмешки без спешки / на индексе / 2 ноября 2009, 14:42

Рейтинг: ↓0+

ipola 21 декабря 2009, 11:10 #

Спасибо! Название красивое, но придётся простой курицей обойтись!
- Рейтинг: ↓0+
  
  sairsem 23 декабря 2009, 23:13 #
  
  <<Дополнительно вам потребуется: ложка сахара (столовая) + ложка соли (столовая) + стакан кипятку. всё!>>
  
  ну... а какие проблемы?
Рейтинг: ↓0+

randir3 5 декабря 2009, 15:54 #

два вопроса — при какой температуре запекать курицу, и какой сок долибвать через полчаса, где его взять?
- Рейтинг: ↓0+
  
  sairsem 10 декабря 2009, 11:34 #
  
  температура подойдёт любая в районе 180-160 градусов, но следите за степенью готовности.
  
  В процессе приготовления сок из мяса, жир, всё это смешивается с маринадом... курица будет в этом соку плавать — вот им-то и поливать. Делается это для получения тёмного цвета корочки и более равномерного пропитывания... хотя мясо всё равно пропитается без всякой поливки.
Рейтинг: ↓0+

f1ona 5 декабря 2009, 01:49 #

а как такое в микроволновке сделать?...
и вот "через пол-часа вытаскиваем и поливаем соком" — чем-чем поливаем?
- Рейтинг: ↓0+
  
  sairsem 10 декабря 2009, 11:37 #
  
  Теоретически в микроволновке это сделать можно. Но я не пробовал. Конечно, если микроволновка навороченая, то там и конвекция и гриль присутствуют... может и микроволны не понадобятся ))
  
  соком я назвал то, что образуется в процессе приготовления курицы.
Рейтинг: ↓0+

klio5 27 ноября 2009, 01:44 #

tolko 4to poprobivala. Fenominalno!!!!!!!!
Thanks!
:)
- Рейтинг: ↓0+
  
  sairsem 10 декабря 2009, 11:37 #
  
  на здоровье!
Рейтинг: ↓0+

bellsmile (Татьяна) 20 ноября 2009, 08:55 #

Зашла поблагодарить автора! Очень понравился этот экспресс-рецепт. Уже несколько раз делала. Когда работы много, времени мало, а вкусно покушать хочется, это как раз вариант. Спасибо. Жаль, что плюс поставить можно только единожды...
- Рейтинг: ↓0+
  
  sairsem 26 ноября 2009, 10:31 #
  
  спасибо за оценку!
  спасибо, что специально зашли!
  надеюсь, что рецепт приживётся и вскоре станет народным!
Рейтинг: ↓0+

mamakarlo 11 ноября 2009, 19:08 #

стоит сейчас в духовке, пахнет умопомрачительно:) спасибо
- Рейтинг: ↓1+
  
  sairsem 14 ноября 2009, 14:27 #
  
  будет вкусно!
  приятного аппетита!
Рейтинг: ↓0+

ivep 9 ноября 2009, 04:51 #

Дошёл не только запах!!! Спасибо! Семья в восторге!!!
- Рейтинг: ↓1+
  
  sairsem 10 ноября 2009, 23:09 #
  
  на здоровье!
  рад что понравилось!
Рейтинг: ↓0+

tranda 6 ноября 2009, 07:06 #

Вчера готовила цыпленка за неимением большого количества ног, нарубила и приступила к карамелизации его. Вот тут я попрыгала. Цыпленок был дохлый, я порешала: нафига мне столько маринада, сделаю по чайной ложке соли и сахара. Получилось жуть как солено. Вылила, сделала по рецепту, почти, соли все же меньше, но компенсировать решила соевым соусом. Получился горький маринад. Но я все же рискнула, отправила в печку, да, добавила специи "Магги для сочной курицы с пряными травами". Издергалась, что мясо будет горьким, через полчаса достала из маринада, выложила на сковороду с маслом, обсыпала чесноком, запекла, от чеснока духан стоял невыносимый. Ну, думаю, все, испортила. Так нет же! Получилось очень вкусно, а вид какой аппетитный. Муж хвалил, а он привереда. В общем, зря я дергалась, перенервничала и даже не сфоткала, каюсь. Автору спасибо за рецепт, у нас он приживется и пойдет дальше в народ ;)
- Рейтинг: ↓0+
  
  maxis17 7 ноября 2009, 02:59 #
  
  А вот дёргаться и прыгать во время готовки как раз не надо... "Жратва", извиняюсь за выражение, это "чувствует"! Надо сделать так, чтоб процесс подчинялся тебе, а не ты процессу... Сила духа и уверенность в себе должна быть... Думаю, именно из-за этого мужики чаще на кухне "рулят". А чтоб "процесс подчинялся", надо немного планировать заранее и анализировать, к каким последствиям приведёт тот или иной шаг... А если нет уверенности, то лучше не перед "презинтацией" экспериментировать, а как-нибудь при случае, при меньшей ответственности и с меньшим количеством продуктов... Я тоже иногда экспериментирую, и были случаи, когда продукт загубил, но я точно знал, на что иду! Но это было только для себя... А на праздники или при стечении родственников НИКОГДА не экспериментирую! Только проверенные рецепты! И только те, которые хотя бы два раза уже делал! В семье так трудно, понимаю, особенно когда голодный муж с работы вернулся... Но тогда надо иметь альтернативу какую-нибудь! А эксперимент делать праллельно с небольшим количеством продуктов, чтоб не было страшно "загубить", или потраченых денег...
- Рейтинг: ↓0+
  
  sairsem 10 ноября 2009, 23:02 #
  
  На здоровье!
  Маринад этот пробовать сам не стал бы ни за что!
Рейтинг: ↓0+

maxis17 5 ноября 2009, 20:13 #

Вопрос:

1. А не сладковато получается с сахаром?
2. А при таком количестве жидкости они пропекаются или варятся?
- Рейтинг: ↓0+
  
  sairsem 5 ноября 2009, 21:59 #
  
  1. Сладости, как ни странно, вообще не чувствуется. При растворении карамели получается даже немного горьковатая жидкость (не знаю как назвать, то ли маринад, то ли ещё как)
  
  2. Получается нормально сочно-запечёное мясцо по большей части любой птицы
  - Рейтинг: ↓0+
    
    maxis17 5 ноября 2009, 22:49 #
    
    Ясно... Я так с мёдом и соевым соусом делал курицу...
    
    Скорее всего, не маринад, а глазурь. Думаю, можно запекать просто периодически по чуть-чуть поливая кусочки курицы, а не печь полностью в этом соусе... Хотя-я-я-я, карамельный соус может пригореть, после того, как вода из него испарится, и тогда кусочки курицы вообще неотдерёшь... В общем, надо экспериментировать, так сразу и не ответишь...
    
    Рейтинг: ↓0+
    
    sairsem 10 ноября 2009, 23:07 #
    
    вот мёд с соусом — это гразурь.
    а тут растворённый карамель.
    меня в детстве так бабушка от кашля лечила (только без соли).
    
    тут маринад смешивается с собственным соком курицы и пропитывает её, став нужного вкуса. он вряд ли испарится, если только не оставить пищу на 200 градусов без присмотра более чем часа на полтора-два. Но в подобном случае лбое блюдо придётся отдирать с тифлоном от скороводы!
Рейтинг: ↓0+

bellsmile (Татьяна) 5 ноября 2009, 13:56 #

Финальная фотка ну супер аппетитная. А рецепт настолько прост, что хочется тут же попробовать. Спасибо, Ваш плюс + :)
- Рейтинг: ↓1+
  
  sairsem 5 ноября 2009, 22:00 #
  
  спасибо! я старасля )
Рейтинг: ↓0+

tmam 4 ноября 2009, 20:35 #

скопипастили
http://copypast.ru/2009/11/04/karamelnyjj_petushok.html
- Рейтинг: ↓0+
  
  sairsem 5 ноября 2009, 22:08 #
  
  Спасибо за распространение слюновыделятелей!
  Но, и думаю большинство сопельмешников с этим согласятся, желательно было указать источник. Или на данном ресурсе это не принято?
  
  Комментарии жгут )
Рейтинг: ↓0+

shkraback (shkraback) 3 ноября 2009, 15:03 #

+
Рейтинг: ↓1+

BT_MAX 3 ноября 2009, 13:38 #

Чикен гут
- Рейтинг: ↓1+
  
  BT_MAX 3 ноября 2009, 13:39 #
  
  Лилу Даллас. Мультипас
  - Рейтинг: ↓1+
    
    medness 3 ноября 2009, 13:54 #
    
    Вы как в анекдоте:
    1-й пилот:
    — Прибор?
    2-й пилот:
    — 50
    1-й пилот:
    — Что "50"?
    2-й пилот:
    — А что "прибор"?
    
    Рейтинг: ↓2+
    
    nevaenough (trixterdada) 4 ноября 2009, 00:56 #
    
    не любишь Бессона?
- Рейтинг: ↓2+
  
  tranda 4 ноября 2009, 06:30 #
  
  После просмотра фильма мы звали кошку есть: "Щейкен гуууд". Она у нас ест только шейки куриные. Так теперь звать ее есть "кис-кис" — бесполезно, только скажи "щейкен" — несется со всех лап :)
Рейтинг: ↓3+

tranda 3 ноября 2009, 13:27 #

Вау, какие у вас ноги красииивые!:)
- Рейтинг: ↓0+
  
  ablamer2 3 ноября 2009, 15:12 #
  
  Это не ноги ... бедра куриные :))
  - Рейтинг: ↓0+
    
    sergefsw 3 ноября 2009, 15:30 #
    
    Бёдра выше ;)
    
    Рейтинг: ↓0+
    
    BT_MAX 3 ноября 2009, 19:14 #
    
    голяшки ога :)
  - Рейтинг: ↓2+
    
    tranda 4 ноября 2009, 06:31 #
    
    Тогда, вау, какие бедра крутые :)
- Рейтинг: ↓2+
  
  sairsem 3 ноября 2009, 23:04 #
  
  ноги красивые потому, что бритые и загорелые!
  - Рейтинг: ↓0+
    
    kuka 4 ноября 2009, 12:33 #
    
    Ни фига. Эпилированные и загорелые! Ктож кур бреет?
Рейтинг: ↓0+

blackbabay (Бабай) 3 ноября 2009, 12:09 #

Чтож, действительно быстро и вкусно!
Может попробовать в направлении меда?
- Рейтинг: ↓0+
  
  sairsem 3 ноября 2009, 23:08 #
  
  мёд он всегда разный бывает. у меня в шкафчике после ярмарки коломенской стоит видов шесть-семь и все с разными вкусами и консистенциями. Пробовать надо и придти к нужному варианту путём проб и ошибок. А в карамельном случае — всегда предсказуемый результат.
  
  Хотя, наверняка, с мёдом получится очень вкусно!
Рейтинг: ↓1+

saha5 (Разруха в головах) 3 ноября 2009, 10:28 #

Очень красиво оформлено!
я бы сказал- Мастерски
Ну а рецептик действительно в тему кризиса...:)
Вопрос такого плана-как отличить ножку курицы от ножки петуха?
- Рейтинг: ↓7+
  
  ilnar 3 ноября 2009, 11:14 #
  
  уронить на пол. если упал — петух, если упала — курица!))))
  - Рейтинг: ↓0+
    
    saha5 (Разруха в головах) 3 ноября 2009, 11:50 #
    
    а если Упало ?
    
    Рейтинг: ↓1+
    
    blackbabay (Бабай) 3 ноября 2009, 12:24 #
    
    цыпо?
    
    Рейтинг: ↓0+
    
    sergefsw 3 ноября 2009, 15:00 #
    
    Не, Зверев...
    
    Рейтинг: ↓0+
    
    BT_MAX 3 ноября 2009, 19:14 #
    
    зверев кисо
    
    Рейтинг: ↓1+
    
    sergefsw 4 ноября 2009, 12:34 #
    
    Появились ярые защитники Зверева...
    
    Рейтинг: ↓2+
    
    sairsem 3 ноября 2009, 23:17 #
    
    Если оно упало, то лучше не есть ;) чтобы потом капрофрагом не обзывали
- Рейтинг: ↓1+
  
  miraru1 3 ноября 2009, 17:32 #
  
  Саня, если говорить всерьез, то никаких петухов на фабриках не бывает
  То есть, бывает 1-2, для красоты. А так все курицы. Петушки доживают до подростково-броцлерного возраста
  - Рейтинг: ↓1+
    
    saha5 (Разруха в головах) 3 ноября 2009, 17:39 #
    
    вот и я об этом
    
    Рейтинг: ↓-1+
    
    196990 (Domina) 3 ноября 2009, 19:36 #
    
    Какие Вы, мужчины, нудные)))....петух... курица....--птица бройлер общипанная. Кушайте...)))
- Рейтинг: ↓0+
  
  sairsem 3 ноября 2009, 23:15 #
  
  Честно говоря, я не то, что бы ножку петуха от курицыной не отличу, но и курицу от петуха, если у обоих отрублены голова и лапы, а также удалены перья и внутренности.
  Правда говорят, что у курицы изнутри на хребте можно увидеть типа яичек, но в случае с бёдрами и голенями... с яйцами проблематично.
  
  Поэтому, подобную гендерную проблему предлагаю решать просто назначением:
  — Значит так, эти трое их шести — петушиные, остальные курицины!
  
  Думаю, что точно можно быть уверенным только в случае покупки животины в деревне.
- Рейтинг: ↓2+
  
  kuka 4 ноября 2009, 12:34 #
  
  - В чем разница между мужскими и женскими ногами?
  — Разница — между.
Рейтинг: ↓0+

doctor_Zorge 3 ноября 2009, 09:39 #

Отлично! Сегодня опробую на индюшатине. + Вам.
- Рейтинг: ↓0+
  
  blackbabay (Бабай) 3 ноября 2009, 12:10 #
  
  С индюшатиной, лучше поступать несколько иначе.
  - Рейтинг: ↓0+
    
    sairsem 3 ноября 2009, 23:20 #
    
    Индейку делал лишь один раз. Брал филе бедра (уже без кожи). Получилось сочно, но, согласен, не самый лучший вариант для индейки. Просто быстрый.
- Рейтинг: ↓0+
  
  nevaenough (trixterdada) 3 ноября 2009, 13:21 #
  
  у индейки окорочка видели?
  - Рейтинг: ↓0+
    
    saha5 (Разруха в головах) 3 ноября 2009, 14:11 #
    
    у индейки мясо сухое...и в окорочках косточки...
    
    Рейтинг: ↓0+
    
    blackbabay (Бабай) 5 ноября 2009, 16:39 #
    
    Это у ваших — сухое! Я все таки проверил. Не так это.
Рейтинг: ↓0+

nevaenough (trixterdada) 3 ноября 2009, 00:32 #

Быстрые у вас гости!))) Не дают добежать до магазина. Я бы воду и сахар заменил сиропом из-под ананаса.
Плюц заслужил, лови)
- Рейтинг: ↓0+
  
  sairsem 3 ноября 2009, 23:19 #
  
  тогда стоит обозвать эти ноги — ногами рябчиков!
Рейтинг: ↓3+

badboy21 2 ноября 2009, 23:49 #

Да пожалуй тяжелые времена, ну хотя бы перчика что ли добавить, а то как то скуЦо, сахар-соль-вода.
Я когда помидоры мариную и то всякие там пириправки-травки добавляю, а так это просто сахарно-солевая смесь... скуЦо.
- Рейтинг: ↓0+
  
  sairsem 3 ноября 2009, 23:24 #
  
  могу предложить назвать это блюдо... например: "Художник, добавь красок!"
  
  добавить по своему вкусу можно всего, что угодно!
  например, налить рому и поджечь при подаче на стол!
  но для минимального набора можно оставить и так — беспроигрышный вариант!
Рейтинг: ↓0+

DrinkMilkRu 2 ноября 2009, 20:46 #

Я с опаской... не квази ли? ;))))) Обещали же вы..? Проста она и подкупает, и настораживает.
Бра написал уже про мед... да и жидкости не многовато ли? На суп больше тянет. А мне нравятся "боевая" кухонная посуда, в ней есть какой-то шарм и обаяние.
- Рейтинг: ↓0+
  
  sairsem 3 ноября 2009, 23:26 #
  
  ещё не квази. там я буду делать некую энтомологическую тему. Ещё не отснял )

1 2

Карамельный петушок

Комментарии

Популярные доки

Дополнительно

Самые посещаемые

Самые комментируемые