Плов в Аэрогриле

Плов в Аэрогриле

Захотелось мне немного поэкспериментировать,скучно жить когда все однообразно
Результаты моих опытов смотрите под катом

----------------------<cut>----------------------

А что Аэрогриль ,очень удобная штука ,и если я готовил в нем великолепные блюда в горшочках ,то почему бы не попробовать сварганить плов ...попытка как говорится не пытка ....
Давайте пробовать вместе ...
Итак берем Баранину и режем ее на кусочки (я использовал обрезки от ребрышек ,помните почетный Караул ,который я готовил на Новый год nnm.ru/blogs/saha5/pochetny...)

Плов в Аэрогриле

Так как мясо очень жирное я решил предварительно выжарить жир ,и в нем обжарить мясо Ибо в Аэрогриле обжарка не получится -там оно будет тушиться

Плов в Аэрогриле

Пока мясо обжаривалось ,я порезал морковку и лук ,используя девайс типа Найсер драйсер

Плов в Аэрогриле

Засыпал морковку и лук на мясо

Плов в Аэрогриле

И отправил в Аэрогриль

Плов в Аэрогриле

Здесь я точно отступил от стандартов приготовления плова ,так как лук не обжаривал и закинул его вместе с морковкой ,воды пока не заливал ,а закрыл казанок крышкой просто минут двадцать держал его в аэрогриле на максимальной температуре ,что бы морковка обмякла а лук убрал всю лишнюю влагу

Вот когда лук и морковка дошли до нужной мне кондиции ,я добавил горячей воды ,закинул острый перчик и головку чеснока ,а так же добавил все специи и посолил (зирвак я всегда чуть пересаливаю )
Опять закрыл все это крышкой и оставил в аэрогриле на 40 мин (температура максимальная)

Плов в Аэрогриле

Когда мясо дошло до кондиции и стало мягким ,я засыпал рис ,ну и как обычно залил его водой на 2 пальца -вот здесь собственно и крылась основная сложность приготовления плова в АГ-я привык контролировать процесс впитывания рисом зирвака ,а здесь пришлось пустить все на самотек и полностью доверится своему чутью и технике

Плов в Аэрогриле

во общем, через пол часа я вытащил казанок и проверил что у меня получилось

Плов в Аэрогриле

А получилось в общем не плохо ,на мой вкус чуть переборщил с водой ,хотя если бы делал обычным способом этот промах я бы исправил с помощью дырочек в рисе ...
Для эксперимента вполне сгодится ,но простой конвенциональный способ ,лично мне симпатизирует гораздо больше ... Получилось нечто среднее между шавлей и пловом
Ну в прочем судите сами ....

Плов в Аэрогриле

Плов в Аэрогриле

Вообще Аэрогриль замечательная штука -вот вам маленький бонус к плову ...
По быстрому сварганил Кебабы В АГ и оказалось вполне съедобно ;)

Плов в Аэрогриле

Плов в Аэрогриле

Плов в Аэрогриле

Тэги: Баранина, аэрогриль, saha5
−318+
63
saha5 / Пельмешки без спешки / Дизайн и креатив / на индексе / 26 января, 01:05 Печать 

Комментарии

  1. Рейтинг: ↓1+
    astra07 26 января, 10:45 #

    Вот если судить по фото — так рис вполне рассыпчатый выглядит. Я "ЗА" такие рецепты плова. Бывают в жизни ситуации, когда из кухонной техники у человека только аэрогриль и электрочайник. А семью кормить надо, желательно разнообразно. Вот такие рецепты-подсказки очень обнадеживают в таких случаях.
    Спасибо, Саша!

    • Рейтинг: ↓3+
      saha5 (Разруха в головах) 26 января, 11:22 #

      Правильно Нюшенька -для меня любой опыт это Хорошо ,даже если он отрицательный ...
      Я например стараюсь на швабру два раза не наступать ....И когда вижу подобные отчеты ,радуюсь что кто то уже набил свой синяк и поделился с другими ,что бы они избежали подобной участи
      :)

  2. Рейтинг: ↓0+
    weber2005 26 января, 10:13 #

    Еще не читая пост..., (а только заголовок!) — подумал про обжарку мяса и прокалку масла...
    Остальное, в принципе — не имеет значения! Газ — тоже не айс... (если уж говорить о классике!)
    В АГ — плов не пригорит. (думаю...)
    Про кебабы в АГ я уже писал у "самоварщиков" — СУПЕР!!!

    К АГ присматриваюсь... Хотелось бы услышать отзывы НАРОДА по модели VES AX730 (Испания)
    У этой модели и ее "китайском" клоне — большие расхождения по ТТХ...

    • Рейтинг: ↓0+
      Doctor_Hre 27 января, 00:19 #

      А чего газ то не "айс"?

  3. Рейтинг: ↓0+
    swiser 26 января, 09:34 #

    Вторая снизу фотка уже мелькала в коментах.

  4. Рейтинг: ↓0+
    lexy_m (lexy°) 26 января, 08:34 #

    я давно уже присматриваюсь к этому девайсу, да всё никак не решусь, думаю бонус получился лучше чем просто в духовке, я угадал ? А плов, экспиремент в любом случае стоило делать , и я думаю получилось вкусно в любом случае :)

  5. Рейтинг: ↓1+
    relistal 26 января, 06:50 #

    отважный ты. покусился на "святую корову". сейчас отгребешь за то, что "не на ветках саксаула" .
    а я, по случаю , заимел на хозяйстве казалось бы, бесполезную приспособу. электрическую сушку для продуктов.
    пару раз опробовал делать ....ээээ не знаю аналог точного названия ... вяленное мясо. с превосходным результатом.
    думаю, аэрогриль должен тоже сработать , если выдерживать температуру 68 градусов (точно) в течении 4-10 часов( тоже зависит от влажности окружющего воздуха, надо учитывать.-+-) и при интенсивном обдуве воздухом.
    рецепт, — очень прост.

    на килограмм ...ээээ говяжьей "пашины", это лучше, я брал почти любое из "вырезок" предпочтительно более постное. если мясо не из "благородных" кусков и постарше,- то отбить молотком. будет не лишне.

    2/3 стакана вурчестер
    2/3 стакана соевого
    1 столовая ложка меда
    2 чайные свежесмолотого черного перца
    2 чайные сушенного смолотого в порошек лука
    1 сушенного молотого по-крупному красного перца (+-)
    соли, — где-то 2 чайные ложки на кг (+-, смотря какая соль, смотря какой вкус)
    можно, — "жидкого дыма" свежего пару капель.

    - это, маринад. естественно, вариации, и томатную псту можно пробовать и паприку и имбирь и.... — почти какие угодно по вкусу и сопоставимы с мясом.
    по моему опыту, — мед,- критично (что бы конечный продукт был не пересушенным, и вурчестер — как по мне.)
    мясо нарезать пластинками, где-то в 0.7-1 см толщиной и кде-то 3-5 шириной (примерно. можно немного тоньше, можно немного толще,- зависит от того, как вялить будем. точнее как равномерно будет происходить процесс. т.е от объема воздуха который будет забирать лишнюю влагу, но общее правило такое, что объем конечного продукта уменьшится примерно в три раза) — тщательно срезать остатки жира. но стараться, что бы все кусочки или пластинки были примерно одинаковы.
    мариновать — от 6 часов и до суток, в холодильнике.
    и потом, — в сушилку. попробуй в аэрогриле. время от времени, — снимай выступивший жир и влагу салфеткой.
    можно, конечно и более традиционным способом.
    на выходе, — самый лучший "консерв" для походов и перекусить, когда хочется ....
    (для совсем экстремальных, — чутька поболее соли. — и как консервант и как собственно, — источник соли . накрошить, замочить такое мясо в котелок и проварить,- нормальный такй бульон получается,
    ну- это, уже для экстремала если что)
    да... я немного это ... не про плов. но зато, — про эксперименты и всяческие кухонные приспособы.

  6. Рейтинг: ↓1+
    hegge2 26 января, 06:49 #

    За критику админа будут бить сильнее.
    Каша рисовая красивая получилось, и наверное вкусная, потому как с мясом.

    • Рейтинг: ↓0+
      relistal 26 января, 07:55 #

      да ладно. "каша vs плов".
      если поковыряться в определениях и терминах, — то "Ка́ша — блюдо из разваренных в воде (или в молоке) зёрен или крупы злаков".
      так, что, — назвать "кашей" — нельзя. каша ВАРИТСЯ в большем количестве ВОДЫ. а плов — это комбинация варки,тушения и готовки на пару.и не просто на воде, а в относительно небольшом количестве водно-жировой (маслянной)эмульсии ( зирвак... или как ни называй)
      это сложно, комбинировать и варку, и тушение и готовку на пару последовательно.
      юго-восточные азиаты, — вообще предпочитают рис чуть ли не на пару готовить.
      насколько я понял, — скорее всего, — историческая про- родина плова, — это индия.
      ну а по поводу материала статьи, — да,скорее,- а-ля плов, но то, что — не каша, — это точно. у каши есть точное определение. — на воде(молоке),- варить и даже разваривать крупу.
      но и на чисто молке , — каша не получается . — молоко добавляют уже позже, когда каша проварилась на воде.

      • Рейтинг: ↓0+
        saha5 (Разруха в головах) 26 января, 09:47 #

        Ну скажем так , до каши ( шавли ) этому блюду далеко , но это и не плов в чистом понятии .... Получилось нечто среднее, хотя вкус был как у плова!

    • Рейтинг: ↓0+
      weber2005 26 января, 10:18 #

      Приготовьте ВАШУ "кашу"... И мы (сообщество...) — с удовольствием "попинаем" Вас ножками...!
      Пока в целом — у Вас "новостей" — "НОЛЬ"...!!!
      А критиковать — это любой может... Плюнуть в чужую тарелку — дело нехитрое!
      Явите миру свой талант!!!

      • Рейтинг: ↓2+
        hegge2 26 января, 11:49 #

        Я собствено некого и не пинал, а здоровая критика, я так думаю не кому не вредит. Про новости, пока тёща жива и живет с нами. Мне нельзя раскрывать свои способности, разленится.

        • Рейтинг: ↓0+
          weber2005 26 января, 14:23 #

          :-(((

  7. Рейтинг: ↓0+
    bvv75 (Человекообразный) 26 января, 06:14 #

    Плов- не уверен, а кебабы- утащу! http://img12.nnm.ru/3/f/6/3/4/13df4d83dced7f48ba3d93a68b2.gif

комментарии
^ Наверх