Тушеная рыба с овощами

Тушеная рыба с овощами

Тушим рыбку.

----------------------<cut>----------------------

Тушеная рыба с овощами

Ингридиенты наипростейшие : рыба скумбрия (ru.wikipedia.org/wiki/Макре...), картошка, лук, морковь, подсолнечное масло, соль, вода и можно немного базилика (по желанию).

Тушеная рыба с овощами

Нашу скумбрию нарезаем вот таким образом, режется лучше подмороженная (кстати немороженой я не видел ни разу у нас). Плавники естесственно обрезаем. А косточки после тушения становятся мягкими почти как в консервах.

Тушеная рыба с овощами

Все овощи, морковь, лук, картошку нарезаем пластинками (как на фото)

Тушеная рыба с овощами

В сковороду наливаем немного подсолнечного масла, и складываем туда рыбку. Можно чуть чуть сверху присыпать базиликом.

Тушеная рыба с овощами

На рыбку выкладываем в один слой морковь (чтобы покрыла всю площадь рыбы, на фото просто для примера)

Тушеная рыба с овощами

На морковь — слой лука примерно вот таким образом.

Тушеная рыба с овощами

Тушеная рыба с овощами

На лук два слоя картошки.

Тушеная рыба с овощами

В горячей воде разводим необходимое для вашего вкуса количество соли и заливаем так чтобы воды было где-то до половины составляющих. Тушим примерно полчаса. Извлекаем на тарелку.

Тушеная рыба с овощами

Можно конечно добавить ещё что-нибудь, но у меня это блюдо самостоятельное. А так по желанию огурчики помидорчики ну или что там у вас имеется в наличии.

Тэги: тушеная рыба, овощи
−023+
84
lexy_m / отклонена из раздела / отклонена с индекса / 28 апреля 2009, 11:05 Печать 

Комментарии

  1. Рейтинг: ↓0+
    lapushka_ (Моё Величество) 30 апреля 2009, 16:42 #

    сделала сегодня...нуууу,почти так....моркофку забыла напрочь...
    крышки нету.... я фольгой накрыла )))
    сомневалась за картошку...но все отлично пропарилось-проварилось)))

    • Рейтинг: ↓0+
      lexy_m (lexy°) 4 мая 2009, 09:50 #

      и как ? понравилось ? :)

  2. Рейтинг: ↓1+
    blackbabay (Бабай) 30 апреля 2009, 11:50 #

    Просто и в тоже время — высший пилотаж. Молодец Леха!
    Я бы лук положил под рыбу, ну да это на любителя. Ушел за рыбой.

  3. Рейтинг: ↓0+
    __dmitri__ 30 апреля 2009, 11:48 #

    А если это в фольге запечь? Со сливочным маслом?!

    • Рейтинг: ↓0+
      lexy_m (lexy°) 30 апреля 2009, 12:47 #

      зачем ?

  4. Рейтинг: ↓0+
    sivoukhin (integrator) 29 апреля 2009, 20:42 #

    ...+++!

  5. Рейтинг: ↓0+
    yu_li_ya 29 апреля 2009, 17:13 #

    Выглядит очень аппетитно! ++++++
    Вопрос: а можно вместо воды/бульона залить все эту красоту негустой сметанкой? Или сухое получиться?

    • Рейтинг: ↓1+
      nevaenough (trixterdada) 29 апреля 2009, 21:32 #

      Конечно можно. Но и без воды/бульона/сметаны там наберётся достаточно жидкости, это же тушение ))) Я промазываю верхний слой майонезом, но это чу, а то Бабай услышит, придёт и ругать начнёт )))
      Главное — огонь большой не делайте. На маленьком... И зелени сверху побольше ))

  6. Рейтинг: ↓1+
    steelraven 29 апреля 2009, 16:15 #

    Симпатично ) Давно хотелось чего-нибудь этакого. Спасибо )

  7. Рейтинг: ↓2+
    theonlyIrina (Gvozdi4ka) 29 апреля 2009, 16:10 #

    Спасибо большое за интересный и красивый рецепт, поданный с таким энтузиазмом, что немедлнно заражаешься желанием приготовить. Дальнейших вам успехов!!! ПЛЮС — надо ли комментировать?..

  8. Рейтинг: ↓0+
    Serg_Go 29 апреля 2009, 15:56 #

    а вот если лучёк подрумянить предварительно? и картофанчик с одной стороны чтоб полусырой, но с крочкой? Как думаете маэстро?

    • Рейтинг: ↓0+
      lexy_m (lexy°) 29 апреля 2009, 16:38 #

      как маэстры ответят не знаю, а я отвечу — дерзайте :)

  9. Рейтинг: ↓1+
    alasser 29 апреля 2009, 14:26 #

    От рыболюбителя- рыболюбителю:+

  10. Рейтинг: ↓0+
    sledge256 29 апреля 2009, 12:54 #

    хм, у меня вот глубокой сковороды нет, а в кастрюле такое получится?)

    • Рейтинг: ↓0+
      nevaenough (trixterdada) 29 апреля 2009, 13:01 #

      Делай в обычной сковороде. Я всегда так делаю. На крайняк можно использовать горшочки.

      • Рейтинг: ↓0+
        sledge256 29 апреля 2009, 13:02 #

        спасибо, попробую вечерком)

      • Рейтинг: ↓0+
        lexy_m (lexy°) 29 апреля 2009, 14:18 #

        кстати горшочки это тема, должно быть ещё лучше

  11. Рейтинг: ↓1+
    ovimu 29 апреля 2009, 10:08 #

    Рыболюбителю +++++++++ :)))

  12. Рейтинг: ↓1+
    spiriti 29 апреля 2009, 07:00 #

    Вкусно! :)

  13. Рейтинг: ↓1+
    user1971 (User) 28 апреля 2009, 22:33 #

    Великолепно! Однозначный Плюс.
    А у меня такое блюдо — одно из любимых, но чаще в духовке делается, чем на плите...
    Спасибо за Рррррыбу!

  14. Рейтинг: ↓1+
    alexpole 28 апреля 2009, 22:29 #

    МегоРиспектище!
    То что надо! Просто-быстро-ВКУСНО! : )
    Побежал на кухню. : )))
    ++++

  15. Рейтинг: ↓0+
    gusenica22 (Ольга) 28 апреля 2009, 19:52 #

    Блин, столько всяких комплиментов написали, даже не знаю что мне писать....
    О, вопрос нарисовался: а может все это проще в пароварке сделать?
    ЗЫ: +++++

    • Рейтинг: ↓0+
      nevaenough (trixterdada) 28 апреля 2009, 19:58 #

      Нив коем случае! Получите варёную бяку.

      • Рейтинг: ↓0+
        gusenica22 (Ольга) 28 апреля 2009, 20:15 #

        Эм, пасибки.
        Хотя, как рыбка может быть бякой? :))))

        • Рейтинг: ↓0+
          user1971 (User) 28 апреля 2009, 22:33 #

          Никак не может!!!

      • Рейтинг: ↓0+
        nikonor99 28 апреля 2009, 20:57 #

        кстати, я вот тока подумал про пароварку...
        не мог бы пояснить почему получится варенная бяка?

        • Рейтинг: ↓0+
          gusenica22 (Ольга) 28 апреля 2009, 22:22 #

          В принципе, и мне интересно. Ведь тушиться все под крышкой и овощи проходят паром от воды.

          • Рейтинг: ↓0+
            theonlyIrina (Gvozdi4ka) 29 апреля 2009, 10:08 #

            А вот мне случается готовить на пару, притом часто (есть в семье язва и гастрит, которые тоже хотят нормальной человеческой еды). И результат отнюдь не бяка, а очень даже приличное диетическое блюдо.
            В случае с данным рецептом я бы только на <воде> — в сущности бульоне — от приготовления блюда сделала соус с кислинкой, типа Голландского или другого какого классичского рыбного. Да посыпала сверху травками свежими (см. сочетаемость с соусом).

        • Рейтинг: ↓0+
          nevaenough (trixterdada) 29 апреля 2009, 13:11 #

          В сковородочном варианте овощи тушатся в собственном и рыбном соку, а в пароварке они просто отдают собственную влагу, превращаясь в бесполезную биомассу. Овощи вообще лучше на пару не делать, идеальный вариант — гриль, но тут другая тема.

          • Рейтинг: ↓0+
            nikonor99 29 апреля 2009, 13:45 #

            слушай, ты меня прям заинтриговал...
            попробую сделать в пароварке — потом оглашу результат...
            как говориться — лучше один раз увидеть.... =))))))

          • Рейтинг: ↓0+
            lexy_m (lexy°) 29 апреля 2009, 14:19 #

            насчет биомассы ты однозначно неправ :) в пароварке наоборот продукты сохраняют больше полезных свойств, учите матчасть :)

            • Рейтинг: ↓0+
              nevaenough (trixterdada) 29 апреля 2009, 15:26 #

              Я преимущественно имел в виду овощи, которые можно есть сырыми)

              • Рейтинг: ↓0+
                lexy_m (lexy°) 29 апреля 2009, 20:25 #

                но тут то картошка морковка лук :)

                • Рейтинг: ↓0+
                  nevaenough (trixterdada) 29 апреля 2009, 21:37 #

                  Морковку и лук можно есть сырыми )))
                  Представь во что превратится в пароварке лук. А помидоры? Болгарский перец? Зелень? Нет, Лёш, тут я с тобой не согласен. Пароварка в моём понимании всё-таки для различного мяса придумана.

                  • Рейтинг: ↓0+
                    nikonor99 29 апреля 2009, 22:07 #

                    позволю не соглаиться, насчет помидоров не скажу т.к. не употребляю, а вот лук в пароварке — милое дело....
                    (другой момент, что мне он больше нравится пожаренным)...

                    • Рейтинг: ↓0+
                      nevaenough (trixterdada) 29 апреля 2009, 23:11 #

                      Да ты эстет. Любишь варёный лук. Это реально круто в моей системе ценностей. Железная сила воли — есть соплеобразный подукт без намёка на полезные свойства.
                      Восточные практики?

                      • Рейтинг: ↓0+
                        ijhibr 1 мая 2009, 15:44 #

                        Ерунда! Варенный лук, по нормальному, не бывает соплеобразным! Сладкий — да! Но не сопли!

                  • Рейтинг: ↓0+
                    mom5053 (Cubete) 2 мая 2009, 09:19 #

                    Болгарский перец в пароварке 7-9 минут, получается великолепно! И для гарнира и для салата.

            • Рейтинг: ↓0+
              gusenica22 (Ольга) 29 апреля 2009, 16:39 #

              С этим я согласна на все 100%!

              • Рейтинг: ↓0+
                nevaenough (trixterdada) 29 апреля 2009, 21:39 #

                Тогда желаю вам варёных помидоров, огурцов, лука и кабачков каждый день. Возможно вы измените своё мнение через... дней...

      • Рейтинг: ↓0+
        blackbabay (Бабай) 30 апреля 2009, 11:45 #

        Заблуждение. Если с умом, то получится хорошо.

  16. Рейтинг: ↓0+
    isenok (Ирина) 28 апреля 2009, 18:24 #

    рыбарыбарыбарыба!(С)
    А что если туда немножко подкопчёной скумбрии добавить?Вшмышли к свежей?

    • Рейтинг: ↓0+
      theonlyIrina (Gvozdi4ka) 29 апреля 2009, 10:14 #

      Помню, в студенческие годы мы развлекались приготовлением самодельных <шпротов> из доступных рыб: варили их на медленном огне пару часов ... с копчеными отходами (голова, хвост, кожа) съеденной накануне рыбы. Кости разомлевали, было безотходно, забавно и отнюдь не плохо в смысле вкуса. Так что идея не нова. Спасибо, что напомнили. Надо будет повергнуть в шок моего мужа.
      А подходит ли к данному рецепту? А попробуйте, вы ничего не теряете! А потом нам расскажете.

      • Рейтинг: ↓0+
        isenok (Ирина) 29 апреля 2009, 10:46 #

        Нууу...пробовать-то сначала 100% буду не я.Вот если у родственников ухи не отрастут,то тогда можно :)

  17. Рейтинг: ↓0+
    nikonor99 28 апреля 2009, 16:27 #

    Интересно!
    надо бы попробовать!
    я как дилетант позволю себе спросить — ее не надо от кожи отчищать?

    • Рейтинг: ↓0+
      lexy_m (lexy°) 28 апреля 2009, 16:38 #

      скумбрию вовсе необязательно, на ней чешуи нет

  18. Рейтинг: ↓1+
    x_e_p (дифференциальный) 28 апреля 2009, 16:23 #

    + пяццот!

  19. Рейтинг: ↓1+
    syuliya 28 апреля 2009, 16:03 #

    все замечательно. только, по-моему, дназвание дока пишется через "К", а не "С" :)

    • Рейтинг: ↓0+
      lexy_m (lexy°) 28 апреля 2009, 16:04 #

      черт, а точно ведь, вот ведь кривой глаз, ну ничего, зато враги не найдут :) :)

  20. Рейтинг: ↓1+
    ulenshpigel 28 апреля 2009, 15:05 #

    Отличный и обожаемый рецепт! Часто готовлю.

комментарии
^ Наверх