Мой жульен.

Мой жульен.

Моя вариация жульена.

----------------------<cut>----------------------

Мой жульен.

Ингридиенты: Свежие шампиньоны, вареные креветки, сыр, мука, сливки не менее 20% жирности, соль, перец, сыр. Для приготовления сего блюда используются кокотницы (не у всех есть, можно откусить ручки у поварёшек :-) ).

Мой жульен.

Режем грибы

Мой жульен.

чистим креветки

Мой жульен.

трём сыр на тёрке

Мой жульен.

намазываем сливочным маслом кокотницы изнутри

Мой жульен.

жарим гибы на сливочном(!!!) масле

Мой жульен.

под конец жарки добавляем немного муки и тщательно мешаем

Мой жульен.

укладываем с трудом почищенные креветки на дно, количество как вам нравится, чуть чуть присыпаем сыром

Мой жульен.

сверху укладываем наши пожареные грибы, заливаем сливками

Мой жульен.

засыпаем сверху сыром и ставим в духовку до подрумянивания сыра сверху.

Мой жульен.

Извлекаем из духовки, ставим кокотницы на тарелочки ну и собственно наслаждаемся :)
У нас было с красным вином, недурно.

Тэги: жульен, креветки, грибы, lm
−546+
107
lexy_m / Пельмешки без спешки / Дизайн и креатив / на индексе / 1 февраля 2010, 17:13 Печать 

Комментарии

  1. Рейтинг: ↓0+
    ipola 28 мая 2010, 11:20 #

    Вкуснятина! Обожаю такой жульен! Сама не раз готовила, но только по праздникам! Спасибо, что поделились рецептом!

  2. Рейтинг: ↓0+
    BT_MAX 8 февраля 2010, 17:23 #

    Прикольно. люблю мидии с луком 50 на 50

    • Рейтинг: ↓0+
      lexy_m (lexy°) 9 февраля 2010, 16:37 #

      а вот это интересно, тока без лука, вместо креветок

  3. Рейтинг: ↓1+
    theking24 3 февраля 2010, 23:46 #

    Ооо, креветки вместо курицы и слоями... Очень заманчиво )

  4. Рейтинг: ↓2+
    iTango 3 февраля 2010, 17:43 #

    Спасибо!.. Интересный вариант... я бы даже сказал неожиданнннннный! :)
    Люблю жульен готовить: http://www.itango.com.ua/007_cook/kura/gulien/007-gulien.php

    ...и ЕСТЬ!!! :) :) :)

    А по-поводу шампиньонов — так сейчас (в феврале месяце), это самый доступный ;) и вкусный гриб!!! ИМХО.

    :)

  5. Рейтинг: ↓0+
    maestroz (masya) 3 февраля 2010, 16:53 #

    хочу есть =(

  6. Рейтинг: ↓0+
    kokosov 3 февраля 2010, 14:11 #

    Дело вкуса, разумеется.
    Но жюльен обычно делается из грибов, а не из шампиньонов ;)
    Обычно из белых. Ну и курица вместо креветок.

    • Рейтинг: ↓4+
      lexy_m (lexy°) 3 февраля 2010, 14:22 #

      а у меня необычно, и свежие шампиньоны вобщем-то тоже грибы, полюбому лучше перемороженных белых за бешеные бабки. А рецептов жульена множество и с чем угодно. Простите если обидел великого гуру в приготовлении жульенов.

      • Рейтинг: ↓-4+
        kokosov 3 февраля 2010, 14:25 #

        Шампиньоны и вешенки — не грибы, а их бесвкусные подобия. Имхо, конечно же. От них только запах, а вкуса нет :-(

        • Рейтинг: ↓3+
          lexy_m (lexy°) 3 февраля 2010, 15:05 #

          не говори этого мне заядлому грибнику со стажем :)
          ты видишь в магазинах свежие белые ?

        • Рейтинг: ↓3+
          13th 3 февраля 2010, 15:13 #

          ох, мой друг, как вы ошибаетесь! ничто не сравниться с запахом свежесобранных и поджаренных шампиньонов, даже безумно мной любимые белые) А вешенка — не менее вкусный и ароматный гриб. Вы, хороший человек, просто не умеете их готовить!

          • Рейтинг: ↓4+
            kokosov 3 февраля 2010, 16:13 #

            Самые вкусные грибы — сыроежки ;)
            Жареные, с картошечкой и олуком... Эх ;)

            • Рейтинг: ↓3+
              lexy_m (lexy°) 3 февраля 2010, 16:30 #

              хватит уже, изверги, за грибами хочу

            • Рейтинг: ↓1+
              isenok (Ирина) 3 февраля 2010, 16:40 #

              самые вкусные-рыжики.Причём в любом виде :)

              • Рейтинг: ↓1+
                sergefsw 3 февраля 2010, 17:42 #

                Вы ещё Мурманские подосиновики вспомните. ;-)

                • Рейтинг: ↓0+
                  nevaenough (trixterdada) 3 февраля 2010, 23:30 #

                  А я банально люблю лисички

                • Рейтинг: ↓0+
                  isenok (Ирина) 4 февраля 2010, 01:51 #

                  про мурманские ничего сказать не могу,но вот урааальские...
                  А если ещё и чёрные грузди вспомнить,что в районе скал растут,как сорняки... :)

            • Рейтинг: ↓1+
              frezig 4 февраля 2010, 03:35 #

              Самые вкусные грибы — ВСЕ съедобные!!... и правильно приготовленные..!!! Если кому какие-то грибы не нравятся, или они считают их недостойными себя: отдавайте мне!! ...приму в дар любые: свежие, сушенные, маринованые, замороженные и даже в виде жульенов... ;-))

  7. Рейтинг: ↓0+
    sheffer83 (asergeyev) 3 февраля 2010, 13:12 #

    - Поручик, кошка отравилась грибами и ее уже час тошнит в сенях!
    — Любопытно... Давайте дадим ей сыра.
    — Зачем-с?
    — Пусть наблюет нам жульен. Скоро дамы пожалуют, а угощать решительно
    нечем!

    • Рейтинг: ↓0+
      sergefsw 3 февраля 2010, 13:31 #

      О! С нами Сам поручик Ржевский! Ура!!! Очень умно! В Вашем стиле. И как нельзя к месту.

    • Рейтинг: ↓2+
      lexy_m (lexy°) 3 февраля 2010, 15:05 #

      http://img15.nnm.ru/6/4/1/2/b/8984b9ee2431cda704ba9598e17.jpg

  8. Рейтинг: ↓0+
    tiggr (Tigr) 3 февраля 2010, 12:28 #

    нормалек! люблю жульен. тока креветки ни к селу ни к городу. их можно и отдельно :)

  9. Рейтинг: ↓-5+
    dedushka99 3 февраля 2010, 10:58 #
    Комментарий скрыт
    • Рейтинг: ↓0+
      lexy_m (lexy°) 3 февраля 2010, 11:31 #

      бегите, вас никто не держит :)

    • Рейтинг: ↓0+
      sergefsw 3 февраля 2010, 11:58 #

      Дедуля, ты везде гадишь?

      • Рейтинг: ↓1+
        nevaenough (trixterdada) 3 февраля 2010, 14:44 #

        неудивительно, возраст, то-сё...

  10. Рейтинг: ↓0+
    maryaha 3 февраля 2010, 10:40 #

    Спасибо!!! Надо попробовать... :))))

  11. Рейтинг: ↓0+
    mindcrash 3 февраля 2010, 10:24 #

    под водочку ;)
    голубчик, попробуйте вот эту штучку (с) проф. Преображенский

    • Рейтинг: ↓0+
      afterstep 3 февраля 2010, 11:38 #

      да вроде как к вину белому лучше :)

  12. Рейтинг: ↓0+
    zmiings 3 февраля 2010, 10:20 #

    Класс!!!

  13. Рейтинг: ↓0+
    sanya003 3 февраля 2010, 10:14 #

    Про водичку в духовке забыли

  14. Рейтинг: ↓0+
    bridgekeeper (keeper) 3 февраля 2010, 10:14 #

    Слюньки еле подобрал... :))

  15. Рейтинг: ↓0+
    Rebeiro 3 февраля 2010, 09:55 #

    все ингредиенты есть, кокотниц нету, пойду в магаз паварёшек куплю, ручки поткусываю

    • Рейтинг: ↓0+
      lexy_m (lexy°) 3 февраля 2010, 10:03 #

      на самом деле я эти кокотницы зацепил случайно, кажется в "Перекрестке" причём за какую-то смешную цену типа 160 р за две штуки или даже меньше

      • Рейтинг: ↓0+
        DmiThrash 3 февраля 2010, 12:33 #

        в "анашане" точно есть. рубликов по 50

      • Рейтинг: ↓0+
        norenegad 13 февраля 2010, 12:25 #

        не сочтите за рекламу- просто может пригодится кому, раз спрашиваете))
        http://www.mosposuda.ru/productview_PID_878484_PCID_0.htm

  16. Рейтинг: ↓0+
    sersto 3 февраля 2010, 09:25 #

    Супер!!!

  17. Рейтинг: ↓0+
    satoca 3 февраля 2010, 09:06 #

    Спасибо!!!

  18. Рейтинг: ↓0+
    ProfUser 3 февраля 2010, 08:57 #

    КЛАСС !!! Спасибо !!!

    ЗЫ: подскажите, а где (или когда) можно скачать библиотеку с "Кулинарными рецептами" ?

    • Рейтинг: ↓0+
      winny2 3 февраля 2010, 13:35 #

      http://nnm.ru/blogs/WaterSmith/kulinarnaya_kniga_doka_pelmeshki_bez_speshki_2/

    • Рейтинг: ↓0+
      winny2 3 февраля 2010, 13:36 #

      http://nnm.ru/blogs/ac_crack/kulinarnaya_kniga_doka_pelmeshki_bez_speshki_tom_2_1/

    • Рейтинг: ↓0+
      winny2 3 февраля 2010, 13:36 #

      http://nnm.ru/blogs/ac_crack/kulinarnaya_kniga_doka_pelmeshki_bez_speshki_092007_1/

    • Рейтинг: ↓0+
      winny2 3 февраля 2010, 13:37 #

      http://nnm.ru/blogs/ac_crack/kulinarnaya_kniga_doka_pelmeshki_bez_speshki_10122007_1/

  19. Рейтинг: ↓0+
    shpilman1941 3 февраля 2010, 07:25 #

    Класс.

  20. Рейтинг: ↓0+
    UkrainianWolf 3 февраля 2010, 03:36 #

    Спасибо ! обожаю такие посты , хавать нечего есть ходя бы поля для эксперементов ))

комментарии
^ Наверх