Мясо по-французски

Доброго дня всем пельмешковедам и посетителям дока!
Я не знаю точно как это блюдо называется в действительности, но в России оно известно именно как "мясо по-французски". Встречается так же название "мясо а ля Максим"

Мясо по-французски

----------------------<cut>----------------------

Мне встречалось даже упоминание, что это блюдо называется Tartiflet и в оригинале не содержит мяса! (вместо мяса экономные французы используют картошку). Другие источники утверждают, что сие блюдо никакого отношения к Франции не имеет. Ну да оставим эти размышления на совести тех кому интересны корни, а сами вникнем в суть рецепта.

Для приготовления нам понадобятся:
— непосредственно мясо (тут — говядина)
— лук
— сыр
— соль и перец (взяли смесь белого и душистого)
— немного растительного масла

Мясо по-французски

Количество продуктов точно установить не удалось, но, исходя из названия, лука должно быть много :)
Мясо режем пластинами в сантиметр толщиной, слегка отбиваем, солим и перчим. Лук режем крупно. Сыр — трем на терке. Как видите, объем подготовленных продуктов получился примерно одинаковый.

Мясо по-французски

Теперь все это выкладываем слоями в сковороду или форму смазанную маслом:
Лук, мясо, лук, мясо, лук.

Мясо по-французски

И отправляем в духовку минут на 25 (градусов, эдак, 200). Когда лук начнет поджариваться, укрываем все тертым сыром...

Мясо по-французски

и опять в духовку еще минут на 15-20 (что бы сыр подрумянился)

Мясо по-французски

Вот в принципе и все — просто и незатейливо. Приятного аппетита.

Тэги: мясо, сыр, лук
−538+
66
igla007 / Пельмешки без спешки / на индексе / 14 сентября 2009, 16:39 Печать 

Комментарии

  1. Рейтинг: ↓3+
    serge1954 14 сентября 2009, 21:04 #

    Все пипец! Пирожки, мсяо такое, мсяо сякое... Лопну и "помру молодым" (кажется домовенок Кузька).

  2. Рейтинг: ↓2+
    nevaenough (trixterdada) 14 сентября 2009, 20:49 #

    МПФ всю жизнь делалось с майонезом, за что и стало нарицательным мемом в ЖЖ как образец затейливой порчи исходных продуктов.
    А по мне и без майонеза сочитание мяса и сыра не самое удачное. Впрочем, это всё, конечно же имхо.

    • Рейтинг: ↓3+
      196990 (Domina) 14 сентября 2009, 21:21 #

      И тем не менее это было одним из излюбленных блюд советского времени. Воспоминания из детства) Надо повторить! И даже с майонезом))

      • Рейтинг: ↓0+
        astra07 15 сентября 2009, 14:42 #

        а я хоть и была пионеркой и в комсомол меня не хотели принимать, но такого блюда не припомню из детства. Мама моя майонез не запекает, только в столичный салат со сметаной добавляет. Поэтому я всегда думала, что запекать майонез появилась мода тогда, когда его стало вдоволь на прилавках.

    • Рейтинг: ↓1+
      miraru1 15 сентября 2009, 00:11 #

      +1
      Да нормально сочетаются мясо, сыр и лук.

      • Рейтинг: ↓0+
        blixa13 (Blixa) 15 сентября 2009, 20:34 #

        Я б даже сказал ИДЕАЛЬНО!!!

        • Рейтинг: ↓0+
          micropi 15 сентября 2009, 22:52 #

          И красного винца к ним на смазку! =)

  3. Рейтинг: ↓1+
    gusenica22 (Ольга) 14 сентября 2009, 20:01 #

    Спасибо, +1 Вам:)
    Вопрос: а говядина случайно не будет жестковатой? Может лучше взять свининку?

    • Рейтинг: ↓1+
      igla007 14 сентября 2009, 20:09 #

      Можно, конечно, взять и свинину, но говядина была вполне мягкая.

  4. Рейтинг: ↓1+
    gylchatay (Тихий голос ) 14 сентября 2009, 19:48 #

    О , просто ностальгирую !!! Сто лет не готовила это блюдо..

    Помнится это был один из первых рецептов в моей тетрадке и именно на это мясо по- французски " купился " когда то мой мужчина. ;-)

  5. Рейтинг: ↓0+
    miraru1 14 сентября 2009, 19:35 #

    Как, мясо по-французски и без майонеза???!! :)))
    Ну пусть оно будет "мясо а ля Максим". Все-равно хорошо получилось, и простор для фантазии есть.
    Можно и грибов, и картошки добавлять в зависимости от желаний.

    • Рейтинг: ↓0+
      chilanzar 14 сентября 2009, 23:32 #

      а в нем никогда и не было майонеза...

      • Рейтинг: ↓1+
        miraru1 15 сентября 2009, 00:14 #

        Майонеза в нем быть и не должно :))

    • Рейтинг: ↓0+
      blackbabay (Бабай) 14 сентября 2009, 23:35 #

      Скажи мне пожалуйста (надо очень), а плавленные сырки очень вредные? Чего там с ними делают при изготовлении?

      • Рейтинг: ↓0+
        miraru1 15 сентября 2009, 00:07 #

        Скажем так. Я их не боюсь. Я их ем. :))
        Дипломированный технолог и известный кулинар Лазерсон пишет о них kuking.net/8_948p.htm.
        С другой стороны триполифосфат натрия в плавленном сыре в России вроде бы запретили, но не потому что он такой вредный, а потому, что он грязный и содержит слишком много примесей. Хотя я могу и заблуждаться — может просто почище нашли.
        По сети ходит в качестве страшилки "Состав плавленого сыра слайсами «Президент»" 1-sovetnik.com/Chemistry/Fo..., но ничего страшного в этом разоблачении я не вижу. Чего вообще есть-то, если всего бояться?

        • Рейтинг: ↓0+
          blackbabay (Бабай) 15 сентября 2009, 00:18 #

          Спасибо.

          • Рейтинг: ↓0+
            196990 (Domina) 15 сентября 2009, 12:40 #

            Когда то в народе блуждал рецепт домашнего плавленого сыра. Так там кроме творога, сливочного масла и соды ничего не было

            • Рейтинг: ↓0+
              miraru1 15 сентября 2009, 13:32 #

              Еще яйцо сырое. Но это совершенно другое блюдо, хотя и вполне достойное. А плавители добавляются к твердым сырам (хотя и твердый сыр можно расплавить просто так — только вкус поменяется).

  6. Рейтинг: ↓2+
    ove4ka 14 сентября 2009, 17:28 #

    Супер,надо попробовать.

  7. Рейтинг: ↓2+
    valririya (Valkiriya) 14 сентября 2009, 16:47 #

    Спасибо))) Регулярно такое делаю дома. Оч.все любят. Иногда добавляю жареные грибочки или помидорки с болгарским перцем(знаю,что это как-то по другому называется,но не суть важно) Ну и + конечно)))

комментарии
^ Наверх