Мясо по-французски

Доброго дня всем пельмешковедам и посетителям дока!
Я не знаю точно как это блюдо называется в действительности, но в России оно известно именно как "мясо по-французски". Встречается так же название "мясо а ля Максим"

Мясо по-французски

----------------------<cut>----------------------

Мне встречалось даже упоминание, что это блюдо называется Tartiflet и в оригинале не содержит мяса! (вместо мяса экономные французы используют картошку). Другие источники утверждают, что сие блюдо никакого отношения к Франции не имеет. Ну да оставим эти размышления на совести тех кому интересны корни, а сами вникнем в суть рецепта.

Для приготовления нам понадобятся:
— непосредственно мясо (тут — говядина)
— лук
— сыр
— соль и перец (взяли смесь белого и душистого)
— немного растительного масла

Мясо по-французски

Количество продуктов точно установить не удалось, но, исходя из названия, лука должно быть много :)
Мясо режем пластинами в сантиметр толщиной, слегка отбиваем, солим и перчим. Лук режем крупно. Сыр — трем на терке. Как видите, объем подготовленных продуктов получился примерно одинаковый.

Мясо по-французски

Теперь все это выкладываем слоями в сковороду или форму смазанную маслом:
Лук, мясо, лук, мясо, лук.

Мясо по-французски

И отправляем в духовку минут на 25 (градусов, эдак, 200). Когда лук начнет поджариваться, укрываем все тертым сыром...

Мясо по-французски

и опять в духовку еще минут на 15-20 (что бы сыр подрумянился)

Мясо по-французски

Вот в принципе и все — просто и незатейливо. Приятного аппетита.

Тэги: мясо, сыр, лук
−538+
66
igla007 / Пельмешки без спешки / на индексе / 14 сентября 2009, 16:39 Печать 

Комментарии

  1. Рейтинг: ↓0+
    raskinson 19 сентября 2009, 11:06 #

    Как так мясо по француски и без маянеза?непоняяяятно

  2. Рейтинг: ↓1+
    micropi 15 сентября 2009, 22:55 #

    Помнится в детстве это был противень с отбитым мясом =) луком, а сверху — половинка плавленного сырка карат/дружба... И слегка майонезом. Из стеклянной банки =) Вкуснотищща была. Придется идти за мясом и сыром. Лук пока есть =)

  3. Рейтинг: ↓0+
    bodry 15 сентября 2009, 22:04 #

    Буквально вчера жена такое же замайстрячила. Только мы делаем на противне и ложим сыр в первый заход. Майонез тоже ложится, вернее сыр сверху слегка смазывается. А тетка моя добавляет еще грибы, предварительно обжарив. Тоже ништяк получается, даже наверное лучше)))

  4. Рейтинг: ↓2+
    8rahman (Брахман) 15 сентября 2009, 18:41 #

    Удивительно, как у нас не было еще такого.
    Спасибо что без маянезика.........................,
    +

    • Рейтинг: ↓1+
      lexy_m (lexy°) 16 сентября 2009, 08:35 #

      и ты в рядах маянезоненавистников ?

      • Рейтинг: ↓0+
        sergefsw 16 сентября 2009, 11:29 #

        Зря, батенька, зря...

  5. Рейтинг: ↓0+
    whtblc 15 сентября 2009, 14:42 #

    забыл добавить. когда кладу картошку, предварительно перемешиваю ее в тазике с красным и черным перцем. иногда с травами, укропом...

  6. Рейтинг: ↓3+
    afterstep 15 сентября 2009, 12:58 #

    черт черт черт черт.... ну почему все это именно тогда, когда я ем яблоки и пью кефир ЦЕЛЫЙ ДЕНЬ

  7. Рейтинг: ↓0+
    mushoku (Кермит) 15 сентября 2009, 11:51 #

    вкус детства... =)
    у нас дома чаще делают не в сковородке, а в горшочках — блюдо получается более сочным. ну и в продолжение майонезного холивара: да, мы добавляем майонез перед засыпкой сыра, но домашний =)

    • Рейтинг: ↓0+
      mushoku (Кермит) 15 сентября 2009, 11:57 #

      ах да, и добавление грибочков — тоже обязательно =)

  8. Рейтинг: ↓1+
    sledge256 15 сентября 2009, 11:31 #

    замечательное блюдо, готовим на НГ, когда народу много, быстро, просто и все сыты. Тока майонез добавляем, несмотря на эти идиотские жжшные нямки, где куча идио.... людей обсирает всех и вся вокруг.
    Огромный плюс, спасибо)

  9. Рейтинг: ↓0+
    jhaga 15 сентября 2009, 10:29 #

    классика-классика! спасибо!

  10. Рейтинг: ↓0+
    dp0h 15 сентября 2009, 09:14 #

    а как же грибы? я ещё и грибочки добавляю.

    • Рейтинг: ↓0+
      lexy_m (lexy°) 15 сентября 2009, 10:46 #

      есть вариант с белыми грибами пласинками, только вроде он типа "Мясо по купечески" чтоли назывался

      • Рейтинг: ↓0+
        igla007 15 сентября 2009, 11:24 #

        Скорее, по-монастырски. По-купечески — это вроде бы с картошкой как раз было. А с ананасами (как указал 3d_friz) — по-гавайски :))

  11. Рейтинг: ↓1+
    lexy_m (lexy°) 15 сентября 2009, 09:09 #

    точно, я давно постил тут свой вариант этого замечательного блюда :)
    http://nnm.ru/blogs/lexy_m/variaciya_na_temu_myasa_po_francuzski/

    • Рейтинг: ↓1+
      whtblc 15 сентября 2009, 09:36 #

      lexy_m (lexy°), посмотрел твой вариант.
      я наоборот: сначала майонез, потом сыр

  12. Рейтинг: ↓4+
    lexy_m (lexy°) 15 сентября 2009, 08:54 #

    бейте, налетайте, говорите продукты порчу и всё такое, но мне нравится с МАЙОНЕЗОМ ! :)

    • Рейтинг: ↓0+
      igla007 15 сентября 2009, 09:25 #

      Зачем же тебя бить? :) Мне тоже в детстве (во времена СССР) нравилось это блюдо именно с картошкой и майонезом :) Тогда никто никого не пинал за "нямку". Всем нравится и все — этим все сказано. И вообще есть пословица: что русскому хорошо — то немцу (в данном случае французу) — смерть :Р

      • Рейтинг: ↓2+
        gylchatay (Тихий голос ) 15 сентября 2009, 11:01 #

        Так ведь тогда и майонез был ДРУГОЙ !! ( в майонезных баночках :-)) , который можно было использовать исключительно с маминого разрешения !! ) , и деревья были выше и трава зеленее , а ИНТЕРНЕТА небыло ...

        • Рейтинг: ↓0+
          igla007 15 сентября 2009, 11:18 #

          Деревья были выше, потому что мы сами были меньше :)
          Трава зеленее — потому что меньше было машин
          Без интернета прекрасно обходились — было много всяких кружков и секций
          Ну а по поводу маминого разрешения на использование майонеза — тут я с Вами не согласен :)

    • Рейтинг: ↓2+
      whtblc 15 сентября 2009, 09:32 #

      сам люблю. перед сыром всегда смазываю майонезом.
      нас уже двое :)

      • Рейтинг: ↓1+
        sergefsw 16 сентября 2009, 11:32 #

        И я с вами!

    • Рейтинг: ↓1+
      widar 15 сентября 2009, 09:50 #

      нас уже трое — сам люблю с майонезом

    • Когда-то тут был комментарий

  13. Рейтинг: ↓1+
    Fedr (ФедорВладимирович) 15 сентября 2009, 08:53 #

    Копался в закромах фотографий на компе — нашел свой вариант (к сожалению только часть процесса отснято — так что не выкладывал тут). Разница в том, что сыра не было в холодильнике и использовался майонез, чтоб уж совсем грустно не было. Да и картошку запек заодно :-)

    Фото тут: http://fotki.yandex.ru/users/fkonnov/view/183656?page=0

    • Рейтинг: ↓1+
      saha5 (Разруха в головах) 15 сентября 2009, 10:25 #

      вот она-http://img13.nnm.ru/8/f/3/e/b/0c62457adc927efa667be85f91f.jpg

      • Рейтинг: ↓0+
        Fedr (ФедорВладимирович) 15 сентября 2009, 12:02 #

        Как картинку в коммент вставил?

        • Рейтинг: ↓0+
          miraru1 15 сентября 2009, 12:44 #

          Вот тут про все возможности file://localhost/C:/Documen....

          • Рейтинг: ↓0+
            miraru1 15 сентября 2009, 12:47 #

            В виде ссылки что-то не вставилось...
            Вот теперь nnm.ru/search?q=%D0%BA%D0%B....

            • Рейтинг: ↓0+
              saha5 (Разруха в головах) 15 сентября 2009, 15:48 #

              я не заморачиваюсь особо.
              Иду сюда http://www.radikal.ru/
              закачиваю фото и копирую в комент готовый тег зеленого цвета ,который называется -Картинка в тексте

              • Рейтинг: ↓0+
                miraru1 15 сентября 2009, 17:35 #

                Там и другие опции просто расписаны, дабы в комментариях пользоваться теми же возможностями, что и при создании новости.

          • Рейтинг: ↓0+
            sergefsw 16 сентября 2009, 11:34 #

            Ты ж бал ссылку на собственный винчестер! ;-) Хоть разшарь его теперь :-))

  14. Рейтинг: ↓1+
    AlexKoz 15 сентября 2009, 08:33 #

    А мы обычно еще картофель кладем и маянезом заливаем (хоть это для многих и моветон)

  15. Рейтинг: ↓0+
    satsh 15 сентября 2009, 08:18 #

    + Классика

  16. Рейтинг: ↓0+
    chilanzar 14 сентября 2009, 23:34 #

    мне очень нравится как рассказано здесь:
    http://lurkmore.ru/%D0%9C%D1%8F%D1%81%D0%BE_%D0%BF%D0%BE-%D1%84%D1%80%D0%B0%D0%BD%D1%86%D1%83%D0%B7%D1%81%D0%BA%D0%B8

    рецепт автора совпадает с канонами)))
    приятного аппетита и успехов!

    • Рейтинг: ↓3+
      saha5 (Разруха в головах) 15 сентября 2009, 10:28 #

      Чиланзар -а ты злой ...:)
      Рецепт с канонами представленными там не совпадает ваааще,это раз
      Лукоморье это отстойник -это два
      Это блюдо существовало еще до того как появилось понятие НЯМКА -и хавал его почти весь Совок-и все были довольны!

      • Рейтинг: ↓0+
        ovimu 15 сентября 2009, 18:56 #

        + 100 !

  17. Рейтинг: ↓0+
    malenaspecial 14 сентября 2009, 23:09 #

    часто муж готовит+

  18. Рейтинг: ↓0+
    BT_MAX 14 сентября 2009, 22:08 #

    В кафешке меня таким кормят, правда с маянезом. И ностальгия тоже есть ага. вкусная штука, если говядина в норме

  19. Рейтинг: ↓0+
    3d_friz 14 сентября 2009, 22:04 #

    Кстати, если заменить лук на колечки ананасов, то выйдет мясо по гавайски. Куриные филешки тоже кстати подойдут, если чей-то организм, как мой, не воспринимает ни говядины не свинины. :))

    • Рейтинг: ↓0+
      ssrocker 23 сентября 2009, 14:41 #

      Нафиг заменять лук на ананас? Замечательно и 2 в 1)))

  20. Рейтинг: ↓1+
    astra07 14 сентября 2009, 21:22 #

    красиво так все выглядит! и +

комментарии
^ Наверх