Грибной соус с баклажанами

Доброго времени суток всем Пельмешковедам и посетителям этого дока.
Моя супруга предлагает вам использовать такой соус для вторых блюд.

Грибной соус с баклажанами

----------------------<cut>----------------------

Для приготовления соуса понадобится:
— 0,5 кг грибов
— 2 баклажана
— 2 луковицы
— 4 крупных зубчика чеснока
— острый перец
— сметана
— растительное масло (тут оливковое)
— соль, специи — по вкусу
Для гарнира взяли рисовую вермишель (как оказалось, надо было брать потолще)

Грибной соус с баклажанами

Чистим баклажаны и рубим их кубиками, подсаливаем и отставляем минут на 20 в сторонку (на всякий случай подстрахуемся — что бы вышла горечь, если таковая имеется)

Грибной соус с баклажанами

Острый перчик отправляем на сковородку, а сами шинкуем лук и чеснок.

Грибной соус с баклажанами

Перец, наверное, стоит выбросить, а в это же масло выложить лук с чесноком. Обжариваем лук до золотистого цвета. Добавляем, обсушеные с помощью салфетки, баклажаны.

Грибной соус с баклажанами

Овощи жарим без крышки пока не порежем грибы

Грибной соус с баклажанами

Ссыпаем их в сковородку

Грибной соус с баклажанами

солим, перемешиваем и тушим под крышкой,а пока можно заняться и гарниром...

Грибной соус с баклажанами

Вот и подоспели наши грибы — они основательно ужарились

Грибной соус с баклажанами

Пришла пора сдобрить все это дело сметаной и добавить зелень и специи по вкусу, по необходимости — досолить.

Грибной соус с баклажанами

Тушим все под крышкой еще минуты 3-4...
Пора звать все к столу.

Грибной соус с баклажанами

Приятного аппетита!

Тэги: Соус, грибы, баклажаны, рецепт
−331+
43
igla007 / Пельмешки без спешки / на индексе / 4 августа 2009, 09:19 Печать 

Комментарии

  1. Рейтинг: ↓0+
    blackbabay (Бабай) 7 августа 2009, 00:45 #

    Очень достойно и просто уверен, что вкусно.
    Реальный плюс! И порция реальная, ага ;))

  2. Рейтинг: ↓0+
    satsh 6 августа 2009, 08:23 #

    Томатиков для украшения и порцию поменьше. Думаю камельфово бы выглядело, а в купе молодца. Простенько без амбиций

  3. Рейтинг: ↓0+
    lapuchka_ (Моё Величество) 5 августа 2009, 23:24 #

    аппетитненько)))

  4. Рейтинг: ↓0+
    gusenica22 (Ольга) 5 августа 2009, 19:57 #

    Люблю такую вкуснятину, сам рецепт мне известен ооочень давно :))))) +1

  5. Рейтинг: ↓0+
    sergefsw 5 августа 2009, 16:15 #

    + однозначно. Но почему соус? Вполне самодостаточное блюдо, если его много. ;-)

  6. Рейтинг: ↓0+
    bellsmile (Татьяна) 5 августа 2009, 11:02 #

    Наверное, чертовски вкусно! А у вас не осталось немножко, боюсь не доживу до собственного приготовления :))))) Однозначный упитанный плюс :)

    • Рейтинг: ↓0+
      igla007 5 августа 2009, 11:56 #

      Нет, Татьяна, уже все съели :)
      Да и на e-mail бы всеравно не получилось бы выслать порцию :)

      • Рейтинг: ↓0+
        bellsmile (Татьяна) 7 августа 2009, 14:52 #

        значит, определенно чертовски вкусно :) придется идти за баклажаном :) это точно... "мыло" вестчь хорошая, но в данном случае бесполезная :)

  7. Рейтинг: ↓0+
    vasabi777 4 августа 2009, 22:48 #

    Вкусно. Интересно. А вот плиту надо бы выровнять иначе готовиться будет неравномерно.

    • Рейтинг: ↓0+
      vasabi777 4 августа 2009, 22:55 #

      По-поводу перца. Во время такой обжарки он не раскроет свои вкусрвые данные. Гораздо лучше его нарезать, а потом обжарить. Чем дольше его подвергать температурной обработке — тем менее будет он острым, при условии, что Вы удалите перегородки и семена. И наоборот, если Вы хотите достигнуть противоположного результата.

      • Рейтинг: ↓0+
        igla007 5 августа 2009, 10:45 #

        На счет вкусовых данных, честно говоря, не понял... Я его не ел и есть не собирался. Даже написал что: "Перец, наверное, стоит выбросить..."

    • Рейтинг: ↓0+
      Sibalice 5 августа 2009, 06:13 #

      ВыровНИТЬ И на качестве жарки это не скажется поскольку сковородка по всей поверхности дна соприкасается с нагревающим элементом. Хотя мне кажется что эта фотка скорее творческий подход к подаче рецепта, на остальных такого перекоса не заметно

      • Рейтинг: ↓1+
        lexy_m (lexy°) 5 августа 2009, 09:54 #

        выровнять ! грамотей :) и ты прав это просто чуть повернули сковородку для более удачного ракурса

  8. Рейтинг: ↓0+
    nevaenough (trixterdada) 4 августа 2009, 21:55 #

    Да, с лапшой и правда чего-то не то... Разварилась, что ли?

    • Рейтинг: ↓0+
      igla007 5 августа 2009, 10:40 #

      С лапшой все делалось четко по инструкции и она не разварилась

  9. Рейтинг: ↓0+
    astra07 4 августа 2009, 21:26 #

    у Вас очень вкусно все выглядит))). + Вам

  10. Рейтинг: ↓1+
    BT_MAX 4 августа 2009, 20:35 #

    Вкусно

  11. Рейтинг: ↓1+
    miraru1 4 августа 2009, 12:27 #

    Соус-то нормальный, но 4 июля публиковать эти искусственные шампиньоны вместо живых грибов негоже.

    • Рейтинг: ↓0+
      196990 (Domina) 4 августа 2009, 13:07 #

      Ну не у всех же есть лесные... Да их я и есть боюсь. У нас не очень с экологией, травятся даже съедобными (((

      • Рейтинг: ↓0+
        miraru1 4 августа 2009, 13:10 #

        Не знаю, не знаю. Грибов бояться не надо, их надо собирать и есть. Да и купить их можно летом.

        • Рейтинг: ↓4+
          igla007 4 августа 2009, 19:56 #

          Вот чего чего а покупать я их точно не стану — хрен его знает где их собирали, травиться желания как-то не возникает. А в лесу собирать разве что бутылки можно. Поэтому уж лучше будут шампньоны. Или потом, когда поближе к нормальным лесам выберусь буду собирать.

          • Рейтинг: ↓1+
            nevaenough (trixterdada) 4 августа 2009, 21:54 #

            Хрен знает где нормальные грибы не растут. они не дураки. Ты видел где-нибудь в городе белый или подосиновик на газоне во дворе рядом с помойкой? Вот тото же... А шампиньоны у нас на собачьем дерьме так и прут, им всё равно...

            • Рейтинг: ↓1+
              igla007 5 августа 2009, 10:37 #

              Вы часто видите чистые обочины? А когда едете по дороге хоть раз встречали свалку в лесу, которую видно с дороги? А ведь на таких местах тоже грибы могут расти, я уже не говорю про всякие химические полигоны. Так что уж лучше шампиньоны. Если уж на то пошло, то собачье дерьмо является удобрением, точно так же как и коровий навоз широко применяющийся современными дачниками на своих участках.

              • Рейтинг: ↓0+
                igla007 5 августа 2009, 10:52 #

                К стати, вообще не рекомендуется собирать грибы в радиусе 50 метров от проезжей части, а тем кто на рынке продает (обычно это перекупщики) часто даже не известно откуда грибочки. А тем кто собирает на продажу — это тем более всеравно.

                • Рейтинг: ↓0+
                  nevaenough (trixterdada) 5 августа 2009, 13:29 #

                  Дискуссия может затянуться))) но в качестве алаверды скажу, что за грибами идут в ЛЕС, а не на обочину. На обочине их как правило продают. А у любой нормальной трассы есть санитарная зона как раз эти твои 50 метров, там деревья вырублены и растёт только борщевик...

                  • Рейтинг: ↓0+
                    igla007 5 августа 2009, 14:05 #

                    Есть и ненормальные трассы и таких большинство, где от края проезжей части до первого дерева метров 15 от силы, а 50 я нигде не видел. Я за грибами хожу в лес — тут я с вами совершенно согласен. Но, если я правильно понял, ваше первое высказывание касалось покупных грибов. Я достаточно популярно (вроде бы) объяснил, почему я их не покупаю. Если почитать чуть выше, то будет понятно почему я их сейчас не собираю. Так о чем мы спорим?

                    • Рейтинг: ↓1+
                      nevaenough (trixterdada) 5 августа 2009, 14:36 #

                      Мы разве спорим? Просто обмениваемся взглядами. Так мне казалось...

                      • Рейтинг: ↓1+
                        igla007 5 августа 2009, 14:53 #

                        Согласен :) Неправильно выразился.

                        • Рейтинг: ↓0+
                          sergefsw 5 августа 2009, 16:12 #

                          В прошлом году в магазинах продавали мороженные опята, лисички, маслята, смесь из лесных грибов. Сейчас только вижу опята.

                          • Рейтинг: ↓0+
                            miraru1 5 августа 2009, 18:50 #

                            Мороженных грибов в магазинах просто полно, правда, в основном польские, но есть и из России.

                    • Рейтинг: ↓0+
                      miraru1 5 августа 2009, 18:52 #

                      Плохо это. Не собирать грибы...
                      А насчет покупок: если вы знаете направление, откуда местные бомжи привезли грибы, и места, где грибы водятся — вполне можно покупать и свежие грибы.

        • Рейтинг: ↓0+
          196990 (Domina) 4 августа 2009, 19:57 #

          Настоящим грибникам легко так думать....

          • Рейтинг: ↓0+
            miraru1 5 августа 2009, 19:12 #

            Стоит только начать — всё понравится.

    • Рейтинг: ↓0+
      BT_MAX 4 августа 2009, 20:37 #

      Не травте душу :)) щас бы белых.. даж моховики какие-нибудь и то были бы поводом для обжорства

      • Рейтинг: ↓0+
        Sibalice 5 августа 2009, 06:08 #

        А у нас всего 40 — 100 км от города и в бору боровички маховички. В смешанном все остальное. Поехал и собрал Тем более сейчас дождики пошли Так что без грибов на зиму не останемся

        • Рейтинг: ↓0+
          miraru1 5 августа 2009, 18:54 #

          Про моховики ничего пока в этом году не знаю, но вот белые, осиновики и березовики ведут себя хорошо, и растут, растут, растут...

    • Рейтинг: ↓0+
      lexy_m (lexy°) 5 августа 2009, 09:55 #

      августа промежду прочим, август уже на дворе :)

      • Рейтинг: ↓0+
        miraru1 5 августа 2009, 18:49 #

        О, блин! А я и не заметил... (Что с месяцем оговорился). :))))
        Остальной народ тоже не сказал:)

  12. Рейтинг: ↓0+
    196990 (Domina) 4 августа 2009, 11:27 #

    Очень вкусный рецепт! +++++++++

  13. Рейтинг: ↓0+
    igla007 4 августа 2009, 09:22 #

    Забыл сметану в перечне дописать, а поправить — никак нельзя?

    • Рейтинг: ↓0+
      ovimu 4 августа 2009, 21:11 #

      Конечно можно , уже добавил :) . Спасибо, за вкусную новость !!!

      • Рейтинг: ↓0+
        igla007 5 августа 2009, 10:38 #

        Спасибо :)

комментарии
^ Наверх