Горшечки овощные под сметанным соусом

Доброго дня всем пельмешковедам и посетителям дока!

Вашему вниманию предлагается простое и вкусное овощное блюдо (если бы не соус — было бы постное)

Для приготовления нам понадобятся:

картофель — 6-8 шт.
грибы — 0,4-0,5 кг (никто не запрещает использовать лесные)
баклажан — 1
сметана — 500 гр
морковь — 1
лук — 1
мука — 2 ст. ложки
масло сливочное — 2 ст. ложки
масло растительное — для жарки
соль, перец, зелень/специи — по вкусу

Чистим баклажан, нарезаем кубиками, подсаливаем и оставляем (что бы вышла гореч, если она есть)

Муку обжариваем на сухой сковородке до изменения цвета и оставляем остыть

Сливочное масло растапливаем,

добавляем туда муку и сметану и тщательно перемешиваем

Добавляем соль, перец, даем закипеть и варим помешивая 3-4 минуты

Баклажаны обсушим салфеткой и обжариваем на небольшом количестве растительного масла. После чего освобождаем их от излишков масла и оставляем дожидаться очереди.

Оставим несколько грибов для закладки в горшки, а остальное режем и на сковородку — жарить.

К грибам добавляем лук и жарим/тушим до полупрозрачности лука

К теплой луково-грибной компании добавляем сметанную основу

Теперь неплохо бы и чутка зелени, а так же по необходимости досолить и добавить остальные специи на свой вкус. Перемешиваем и тушим пару минут.

Соус готов к употреблению...

Теперь подготавливаем остальные овощи: картошку и морковь чистим, режем картошку кубиками, а морковь — трем на терке, оставленные несколько грибов тоже режем.

Начиняем горшки слоями:
— баклажаны
— грибы
— морковь
— картошку

Заливаем нашим соусом... (соус естественно останется — его можно использовать для других блюд — он вкусный и в холодном виде)

накрываем горшки крышками (можно тестом) и отправляем на 45 минут в духовку (температуру точно не скажу, ибо градусник показывает дожди в Зимбабве, но, думаю градусов 200)

через положеное время (или когда картошка будет готова) выключам духовку (у нас они еще в выключенной постояли минут 10)

Любители могут принять на грудь граммов 40 чего-нибудь крепкого (чаю, например) для аппетиту
Все остальные могут кушать так :)

Приятного аппетита!