Negroni классический и сухой

картинка

Рад вернуться к моему любимому алкоголю – джину. Да и повод вроде как есть – у Брахмана джин завалялся. :)

Негрони — еще один классический рецепт, который я ничтоже сумняшеся взялся сообразить на свой лад.
Изначально это был микс равных частей джина, Кампари и сладкого белого вермута, поданный на льду. Я решил уменьшить невообразимую горечь от Кампари и попробовать банально заменить сладкий вермут на сухой.
Надеюсь, всякие Мартини, Чинзано и Кампари – не такая уж дороговизна и редкость в магазинах :).

----------------------<cut>----------------------

Представляю исполнительский состав действа:
Джин Гордонс – 30мл
Кампари – 20мл
Сухой мартини – 30мл
Сладкий вермут непонятного происхождения, но приятного вкуса (вклинится позже для варианта классического Негрони) – 30мл

картинка

Небольшой рояль в кустах – один плёск гренадина (гренадин – гранатовый сироп, в наше суровое время суррогатов в нем нет ни грамма гранатового сока – только всякие ягоды типа смородины-малины да алый краситель). Гренадин я использовал для экспериментальной подкраски сухого варианта Негрони, сладости туда он совсем не добавил. На фото — псевдогренадин производства Monin.

картинка

Начинаем решительные действия.
Берем стакан (непременно «олд-фешенд») и кладем в него под завязку льда.

картинка

Отмеряем Кампари – 20мл.

картинка

Отмеряем джин – 30мл.

картинка

Для экспериментального сухого Негрони берем 30 мл Мартини Экстра Драй.

картинка

Для классического Негрони – 30мл сладкого вермута.

картинка

Заливаем все три компонента в стакан со льдом и аккуратно перемешиваем ложкой.
На фото ниже в экспериментальный Негрони добавлен плёск гренадина, поэтому там такой насыщенный красный цвет.

картинка

Получаем розово-красный коктейль с приятным терпким запахом (на фото ниже – классический Негрони без подкрашивания гренадином, запах к фотографии не прилагается).

картинка

Классический Негрони поражает сладко-горьким вкусом и долгим терпким послевкусием.
Сухой Негрони имеет стойкий пряно-горький вкус сухого Мартини (не вермута – коктейля!) с привкусом Кампари.

Особо замечу, что эти коктейли не для барышень, они больше гармонируют с несколько помятым, но шикарным костюмом, распущенным галстуком и легкой небритостью. Словом, это послеобеденный напиток английских джентльменов, находящихся на отдыхе в Римини или Монако :).

Кстати, будьте осторожны: оба коктейля – мощнейшие диджестивы. Каждый выпивший такой стаканчик будет поражен вспышкой прожорливости, так что принимайте Негрони или перед едой, или сразу после еды.

Тэги: gin, campari, martini, dry, vermouth, negroni, cocktail, джин, кампари, мартини, вермут, негрони, коктейль
$_Рекомендую_$
−016+
55
drohnenton В доке Пельмешки без спешки и на индексе / 2 июня 2009, 16:52

Получать обновления NoNaMe:

Комментарии

  1. Рейтинг: ↓0+
    perandr 8 июня 2009, 12:39 #

    +++++++++++++++++++++++
    Надо пробывать, тогда и запах, и вкус к фотографиям подтянуться!!! :)

  2. Рейтинг: ↓0+
    galaguda 7 июня 2009, 21:44 #

    + :)

  3. Рейтинг: ↓0+
    galaguda 7 июня 2009, 19:35 #

    спасибо!интересно. любимый джин BEEFEATER.

  4. Рейтинг: ↓0+
    Acidy 4 июня 2009, 19:50 #

    Автор, спасибо! Люблю всяческие коктейли... обязательно заценю и такой вариант :)

  5. Рейтинг: ↓0+
    andamax 4 июня 2009, 16:13 #

    В правильный негрони идёт ТОЛЬКО сухой вермут, сладкий всё портит, кроме джина и кампари добавьте несколько капель ангостуры и дольку апельсина.

    • Рейтинг: ↓0+
      drohnenton 4 июня 2009, 16:28 #

      Вам, молодой человек, случаем фамилия не Вондрич, а зовут не Дэвид???
      Хотя нет, Вондрич тоже неправильный Негрони готовит :)))
      http://www.esquire.com/drinks/drinks-results/?term1=Campari&num=1&p=1&from=wcym
      нам вот повезло, а его некому его научить уму-разуму

      • Рейтинг: ↓0+
        andamax 4 июня 2009, 22:58 #

        А Вы кому больше поверите-американскому журналу или итальянскому бармену,который делает лучшие негрони в городе? Лично выпытывал, попробуйте!

        • Рейтинг: ↓0+
          drohnenton 5 июня 2009, 09:36 #

          я больше верю себе, когда попробовую.
          когда этот рецепт готовил к публикации, попробовал в нем и сухой мартини, и сухой чинзано, и джины, что были поду рукой.
          с сухим вермутом получается мартини драй с кампари, поданный on the rocks. по мне, так это собаке пятая нога.
          а барменам никогда не верил и не поверю, они ремесленники, озабоченные бизнесом. любителей-энтузиастов типа Вондрича послушать можно, они этим занимаются из-за любви к искусству, а не за деньги.
          PS. о правильности же Негрони может рассуждать только его автор. Но сдается мне, он уже отдал Богу душу.
          остальным же достойно лишь предлагать свои варианты

          • Рейтинг: ↓0+
            andamax 5 июня 2009, 15:33 #

            Спорить не буду, я загнул с "правильностью", у каждой хозяйки борщ самый "правильный". Напиток- один из самых любимых, не удержался, добавлю только что дома сколько ни пробовал, так вкусно, как в баре не получается. И спасибо за пост.

            • Рейтинг: ↓0+
              drohnenton 5 июня 2009, 16:41 #

              на здоровье :)
              думаю, что если часто упражняться, то получится перещеголять бармена в том баре :)

  6. Рейтинг: ↓0+
    bubelgum 4 июня 2009, 14:31 #

    Хреньь все это буржуйская. "Слеза Комсомолки", "Льдинка", и "Красная шапка" — вот инструмент Пролетариата. Ик...

    • Рейтинг: ↓0+
      pop123 23 июля 2009, 19:36 #

      А незабвенный "Сучий Потрох" зачем обижаете?

  7. Рейтинг: ↓0+
    e3eik 4 июня 2009, 12:24 #

    Вкусная штука для послеобеденной беседы.
    А горечь можно убрать взяв другой джин. Я для этого коктеля беру Bombаy или Hendrick´s они не так горчат и вкус немного меняется.

    • Рейтинг: ↓0+
      galaguda 7 июня 2009, 21:45 #

      +

  8. Рейтинг: ↓0+
    kostas666 4 июня 2009, 09:47 #

    Спасибо! Не мои напитки, но обязательно попробуем )

  9. Рейтинг: ↓0+
    igor_d16 4 июня 2009, 06:03 #

    Бухалы...

  10. Когда-то тут был комментарий

  11. Рейтинг: ↓0+
    torrain 3 июня 2009, 21:01 #

    Замечетельно!!! Коктейли — это чудесно!

  12. Рейтинг: ↓0+
    BT_MAX 3 июня 2009, 15:09 #

    Класс !

  13. Рейтинг: ↓0+
    johnodessa 3 июня 2009, 12:26 #

    Отлично написано!
    (Всегда чувствовал, что любимому доку не хватает именно рецептов коктейлей)

    Автору мегареспект, жду продолжения

  14. Рейтинг: ↓0+
    alasser 3 июня 2009, 11:42 #

    Так как культура "пития" у меня самого еще не дошла до такого уровня, то каждый пост автора, у меня вызывает неподдельное восхищение, спасибо, плюс в профайл.

  15. Рейтинг: ↓0+
    sigala (хрю-хрю) 3 июня 2009, 02:14 #

    prosit
    и плюсик в репу

  16. Рейтинг: ↓0+
    badboy21 3 июня 2009, 00:48 #

    Так задумчиво, а ведь мы 100 страничку на пельмешках проходим,....эх
    и все благодаря всем и иже с ними, хоть незаметная но дата.

    Да и автору зачет, может брошу водку пить, и начну виски с содовой....

  17. Рейтинг: ↓0+
    welle_eule 2 июня 2009, 21:08 #

    Автору плюс за непостижимое мной знание материала и красивую подачу! :)

  18. Рейтинг: ↓0+
    buzyly (rain_bows) 2 июня 2009, 19:49 #

    Неплохо, вкус блогодоря гренадину и льду не настолько горький если например пить классический кампари с апельсиновым соком, причем во вкусе приятно что можно различить и кампари и джин и мартини ( хотя мартини еле еле , пользовался классическим сладким мартини ) Зачёт но плюс поставить не могу, кармы не хватает :)

    • Рейтинг: ↓1+
      drohnenton 2 июня 2009, 20:02 #

      если пользовать обычный сладкий мартини, то гренадина не нужно! сладость там должна конкурировать с горечью, но не перевешивать.
      гренадином я еретически подкрасил коктейль, так как думал, что уменьшив дозу кампари, я обедню цвет. но цвет и без гренадина был достаточно насыщенным

  19. Рейтинг: ↓0+
    8rahman (Брахман) 2 июня 2009, 18:50 #

    маам дорогая,спасибо)))выглядит аппетитно.освежающеееее...................,))
    Горячий южный плюс.

  20. Рейтинг: ↓0+
    miraru1 2 июня 2009, 18:32 #

    Красивые фотографии, как обычно. Приятный набор напитков (несогласен с невообразимой горечью кампари).
    Спасибо.

    • Рейтинг: ↓0+
      drohnenton 2 июня 2009, 19:30 #

      ну... тут когда и джин, и кампари поровну, то уж бывает что скулы сводит от горечи :)
      а так когда-то пил в хорватии просто кампари со льдом — горько, но не больше...

      • Рейтинг: ↓0+
        miraru1 2 июня 2009, 21:33 #

        Я просто вообще всякие разнообразные биттеры обожаю. Ну не горько мне при этом...)
        И лучший советский джин тоже назывался "Охотничь горькая".

        • Рейтинг: ↓0+
          drohnenton 2 июня 2009, 21:35 #

          такое помню, только состав не помню :)
          но мне кажется, она была совсем не бесцветная...

          • Рейтинг: ↓0+
            miraru1 2 июня 2009, 21:44 #

            Да, её главными недостатками были цвет, близкий к коньячному, и сладковатый привкус, от добавления в рецептуру хорошего портвейна. Но, к сожалению, сейчас такой не делают, а она была лучшей и заменяла в коктейлях джин.
            (Советский джин "Капитанский" — это было что-то ужасное)

            • Рейтинг: ↓0+
              drohnenton 2 июня 2009, 21:52 #

              есть недорогие марки джина, которые великолепно заменяют дорогие марки практически в любом коктейле с участием джина :)

              • Рейтинг: ↓0+
                miraru1 2 июня 2009, 23:47 #

                Сейчас — конечно!