drohnenton
Розмари в зеленом ситцевом платье
Экзотические южные страны подарили нам немало ярких и запоминающихся коктейлей, не говоря уж об уникальных алкогольных напитках.
Ром, основа для огромного количества тропических коктейлей, текила и бесконечные вариации бесподобной Маргариты, итальянские и французские сладкие и крепкие ликеры, без которых не обойтись при построении примерно половины всех известных рецептов коктейлей.
Наша (и не только наша) водка стоит особняком.
16
Осеннее рагу с говядиной
Мое последнее увлечение – натуральные органические рецепты. Чистые продукты, по возможности – хендмейд (чем папа с мамой снабдили на даче и что сами собрали в лесу).
Не знаю, сохраняют ли они витамины в процессе моей стряпни, но мне приятно знать, что это все свойское.
Конечно, большинство экспериментов – с жидкостями. Но вот есть один с обычными продуктами, овощное рагу с говядиной. Набор его ингредиентов перманентно менялся, я взял для примера минимальный набор, так как моей половинке этот вариант очень понравился.
Итак, готовим нечто вроде овощного рагу со специями, но для молодого растущего организма, имеющегося в составе семьи, добавляем говядину/телятину.
34
Дайкири-вариации
Весь июнь я пил дайкири во всевозможных вариантах. Не хотелось ничего другого, но классический дайкири надоел быстро: Varadero Silver Dry – не тот ром, чей вкус захватывает дух, это просто хороший белый ром и не более. Интернет выдал кучу рецептов: смешных, сложных, интересных – всяких. Прокручивать свежие фрукты или ягоды в блендере со льдом было лениво, поэтому пришлось двигаться по пути наименьшего сопротивления – придумывать свои варианты, ориентируясь на свой вкус, свою лень и наличие всяких компонентов.
Под катом – два с половиной рецепта, которые отложились в памяти как приемлемые.
20
Гарри, поднимите мне веки!
Не помню уже те времена, когда утром мучился похмельем. Но номинально рецепт коктейля именно об этом – как полечиться на утро после… :).
Тем не менее, призываю всех следовать моему примеру и употребить этот напиток исключительно как освежающий лонгдринк. Именно это символизируют на фотографии две полоски лимонной цедры, самопроизвольно сложившиеся в крестик, – «Смотри, не нажрись» :).
61
Мандариновая Маргарита
Давно хотел повторить этот красивый рецепт, но все руки не доходили покопаться с соками и прочим.
Но однажды, победивши лень, набросал хот-лист из шести или семи рецептов коктейлей с текилой и дал старт исполнению этого списка смешиванием мандариновой Маргариты.
40
Negroni классический и сухой
Рад вернуться к моему любимому алкоголю – джину. Да и повод вроде как есть – у Брахмана джин завалялся. :)
Негрони — еще один классический рецепт, который я ничтоже сумняшеся взялся сообразить на свой лад.
Изначально это был микс равных частей джина, Кампари и сладкого белого вермута, поданный на льду. Я решил уменьшить невообразимую горечь от Кампари и попробовать банально заменить сладкий вермут на сухой.
Надеюсь, всякие Мартини, Чинзано и Кампари – не такая уж дороговизна и редкость в магазинах :).
55
Простые коктейли на роме
По просьбе BT_MAX решил соорудить и продемонстрировать незамысловатые коктейли на основе рома. Не лежит душа к мохито, поэтому покопался на рекламных сайтах Бакарди и Гавана Клуб и нарыл там пару-тройку рецептов, которые стали основой для экспериментов. Заодно и опробовал некоторые новинки в своем баре.
Итак, Rum & Orange и Culto A La Vida (названия оригинальных рецептов).
24
Margarita timido
Давно еще обещал коктейли на текиле. Вот первый.
Существует не менее сотни вариаций на тему неувядающей классики – коктейля из текилы, Куантро и сока лайма – Маргариты.
Меняется подсластитель (Куантро на другие цитрусовые ликеры), лайм меняется на лимон (фи, кстати, вкус здорово портится), вводятся другие соки и ликеры – ягодные, фруктовые, даже арбузные.
Я тоже поддался этому поветрию. Случайно.
29
Пицца овощная, усиленная ветчиной
Наш семейный рецепт пиццы родился однажды как ностальгия по уютной кафешке на берегу моря в Хорватии, где справа лениво плещет зеленоватый прибой, а слева от твоего столика в пяти метрах — здоровенная печь с углями, над которыми уже печется пять минут назад заказанная скромная пицца «туна-лук» (тунец и лук).
Позже в одной роскошной книжке по европейской кухне был успешно вычитан рецепт теста. Начинку сообразили сами из оказавшихся под рукой продуктов. Результат оказался вкуснее оригинала, даже при отсутствии дома на кухне живого огня.
Но недавно захотелось чего-то нового. И опять вспомнилась та самая хорватская кафешка и ее еще одна пицца – овощная. Как водится, рецепт был творчески доработан до полной неузнаваемости.
63
Сан-Паулу - Гавана - Москва
Обещанный saha5 быстрорецепт быстрококтейля :).
Изначально была кайпиринья (caipirihna), коктейль из кашасы, воды и лайма. Но кашаса – региональный алкоголь, бразильский вариант белого рома, если не вдаваться в подробности.
Купить в Москве реально, но стоит ли?
Есть великолепный кубинский ром Havana Club Anejo Blanco, который просто рожден быть вместе с лаймом (выбери ром и получи кайпириссиму (caipirissima)), да и наша родная водка в хорошем исполнении живет в согласии с любым цитрусом (бери водку и получи кайпироску (caipiroska)).
41
Полдень в Кентукки
Хоть я и обещал рецепты на основе текилы, но спонтанно появилось желание опробовать недавно приобретенный премиальный бурбон в миксе.
На улице пригревало, а я второй день подряд готовил по заявкам трудящихся сооружал пиццу для всей семьи. А хотелось развалиться в гамаке в тенечке, закинуть ноги повыше, выпить чего-то летне-расслабляющего.
39
Розовая кошка
Надеюсь, что многие посетители Пельмешек, любящие поесть, также любят и выпить.
Рецепты напитков тут бывают редко, и как любитель культурно выпить, я решил предложить несколько несложных рецептов очень вкусных (слабо)алкогольных напитков.
В качестве пилотного выпуска предлагаю рецепт вкусного, легкого и простого коктейля под названием Pink Pussycat (Розовая кошка).
39
DNA Production: Various - Could We Live Forever? (
Various Artists — "Could We Live Forever?"
Cat.# ... DNA 39
Release Date ... 12.02.2009
Genre ... Drone Ambient, Dark Ambient, Experimental
Type ... mp3 CBR 320kbps / FLAC
Size ... 170Mb / 291Mb
14
DNA Production: Measureless Painting - Восхождение
Measureless Painting — "Восхождение (Ascension)"
Cat.# ... DNA 38
Release Date ... 2.02.2009
Genre ... Post Industrial , Dark Ambient
Type ... mp3 CBR 320kbps / FLAC
Size ... 88Mb / 157Mb
0
DNA Production: Necrasota - Заживо (Alive) (2009)
Necrasota — "Заживо (Alive)"
Cat.# ... DNA 37
Release Date ... 22.01.2009
Genre ... Power Electronics
Type ... mp3 CBR 320kbps / FLAC
Size ... 65Mb / 132Mb
2
DNA Production: Ices Ov - "Memoria"
Ices Ov — "Memoria"
Cat.# ... DNA 36
Release Date ... 13.01.2009
Genre ... Drone Ambient
Type ... mp3 CBR 320kbps / FLAC
Size ... 38Mb / 51Mb
1
DNA Production: Itzli & Obozdur - Split
Itzli & Obozdur — "Waves From Sick Mind / Blue Bird"
Cat.# ... DNA 35
Release Date ... 30.12.2008
Genre ... Dark Ambient
Type ... mp3 CBR 320kbps / FLAC
Size ... 96Mb / 208Mb
0
Masonna - Hyper Chaotic (FLAC+mp3)
Masonna — Hyper Chaotic
Label: V. Records
Catalog#: VR001
Format: CD
Released: 1996
0
DNA Production: stanislaw uglow - A Night On Winte
stanislaw uglow — "Ночь на зимнее солнцестояние (A Night On Winter Solstice)"
Cat.# ... DNA 34
Release Date ... 22.12.2008
Genre ... Drone Ambient
Type ... mp3 CBR 320kbps / FLAC
Size ... 54Mb / 63Mb
0
DNA Production: Leonid M. Zhest' - "KaYa
Leonid M. Zhest' — "KaYa"
Cat.# ... DNA 33
Release Date ... 18.12.2008
Genre ... Dark Ambient
Type ... mp3 CBR 320kbps
Size ... 63Mb
0
