drohnenton
Терновый ликёр на джине
Терновый ликёр на джине (sloe gin) – это английский традиционный диджестив, распространённый в районах, где произрастает дикая разновидность тёрна (а это, как я понял, практически вся территория Англии и Уэльса).
65
Холодный малиновый чай (алкогольный)
Это слабоалкогольный напиток, эксплуатирующий летнюю тему.
Как обычно, затратный – и по деньгам, и по времени.
41
Brandy Alexander a la russe
Как-то раз замечательной Нюше я обещал рецепт коктейля со сливками и коньяком. Наконец звезды встали в нужную позицию, и я выполняю свое обещание.
Этот рецепт – адаптация широкоизвестного коктейля Brandy Alexander. Собственно, это целое семейство коктейлей, где варьируется базовый алкоголь, но всегда есть какао-ликер и сливки.
26
Маргарита
Эта статья особенная: она посвящена первому в пределах русскоязычного Интернета мероприятию коктейльных энтузиастов. Называется мероприятие «S.I.P.», а тема его пилотного выпуска – «Маргарита», харизматичный коктейль на основе текилы, трипл-сека и сока лайма.
Суть мероприятия проста. Все желающие к определенному сроку смешивают свой вариант коктейля, пишут об этом в своих блогах, а организатор мероприятия позже составляет и публикует дайджест всех статей. Идея почерпнута из американского Mixology Monday, но организаторы имеют немного другие намерения и ожидают более теплой и дружеской обстановки. Целью всего этого действа является налаживание контактов между русскоязычными энтузиастами миксологии и попутно пропаганда коктейльной культуры как одного из средств повышения культуры употребления алкогольных напитков.
29
Простые яблочные удовольствия
Я опять о яблочном соке.
Иногда хочется чего-то совсем простого, но в тоже время фруктового, яркого и домашнего. Противоречивые требования соединились в натуральном яблочном соке из свойских яблок. Ну, а простоты достичь несложно, нужно всего лишь брать то, что есть под рукой.
26
Яблочный Спас
Это особенный для меня коктейль: особенный вкус и особенные воспоминания. Вряд ли многие читающие док смогут его в точности повторить — некоторые компоненты, что там использованы, труднодоступны в Москве (думаю, что и во всей России тоже). Иностранным товарищам в этом плане легче. Но если все же кто-то заинтересуется, спрашивайте, постараюсь посоветовать замены или расскажу, где в Москве можно купить упомянутые ингредиенты.
А все началось с той статьи Cheri Loughlin o Drambuie… Несколько приведенных там рецептов запали, что называется, в душу. Некоторые я повторил в точности и остался доволен. Некоторые, в частности The Forty-Five, я немного переработал в соответствии со своим вкусом.
Этот же рецепт, который в оригинале назывался Renaissance, я переделал настолько, что решил дать ему свое название… Наверное, это слишком смело, но его вкус так живо напомнил мне о нашем деревенском, семейном, родовом празднике Яблочного Спаса… Я так его и назвал – Яблочный Спас.
30
Сорок пять
Существуют некоторые комбинации алкоголей, которые сами по себе классика. Они настолько хороши, что волей-неволей регулярно к ним возвращаешься, удивляясь, зачем же нужно было искать что-то другое…
48
Джин + базилик = дружба
Как ни странно, сильная жара не слишком повлияла на мои коктейльные пристрастия. Я также часто пью крепкие коктейли straight up. Больше всего жара повлияла на настроение: теперь хочется делать минимум телодвижений, поэтому готовить приходится очень простые коктейли. Ну, например, плеснуть от души лимонно-лаймового сиропа, добавить цитрусовой настойки, сдобрить грейпфрутовым или апельсиновым биттером и долить имбирным элем… Минутное дело.
Но иногда появлялся нездоровый зуд экспериментаторства, в интернетах замечались какие-то перспективные рецепты, совершался набег на грядки… Однажды в результате всей этой суеты появился у меня коктейль, вошедший в мою пятерку летних напитков.
Называется коктейль Gin Basil Smash, а место в интернетах, где был найден этот рецепт, – благословенный блог Gin, Not Vodka.
37
Балтийский Мартини
(Повторно)
Мартини на основе водки стал таким трендом, что иногда даже диву даешься, глядя на пропись очередного Мартини. Что только не используется при изобретении все новых и новых вариаций на эту темы.
Изобретать Мартини – это также весело и легко, как заварить хорошего чаю со всякими травками и ягодами. Когда есть определенный опыт, все получается отлично.
Мне пока нечем хвастаться, но я тоже не устоял и придумал несколько «мартинок».
Вот один из таких рецептов, незатейливый, но, на мое удивление, с достойным вкусом.
Назвал я его Baltic Martini. Потому что в нем есть Рижский черный бальзам и водка Финляндия. Смородиновая настойка имеет, конечно же, исконно русское происхождение, но разве мы к Балтике не имеем отношения? Еще как имеем!
18
Апельсиновое варенье и Мартини на завтрак
Однажды моя жена купила одну кулинарную книжку авторства одной неадекватной особы. Оставлю за скобками свое отношение ко всему этому, но несколько рецептов из этого тома были намечены к воспроизвежению.
Горько-сладкое апельсиновое варенье также было в планах, и вот наконец все сбылось. Процесс его приготовления приведен ниже, ведь главным во всем этом для меня была возможность воспроизвести один интересный рецепт, случайно замеченный на официальном сайте барменов.
Называется это чудо Breakfast Martini и является, как потом оказалось, очень известным коктейлем, но мне, дремучему, поначалу идея похмеляться джином с вареньем показалась странной.
15
VA - Our Demons Hide Near The Place Where Children's Fears Sleep
Cat.# ... DNA 88
Release Date ... 07.06.2010
Genre ... Drone Ambient, Dark Ambient, Experimental
Type ... FLAC Lossless / mp3 CBR 320 kbps
Size ... 197Mb / 99Mb
2
Копчёный Мартини
Это несколько оторванная от местных реалий статья. Но не все же Мартини Бианко с апельсиновым соком бодяжить…
44
Русский коктейль
Случайно наткнулся на рецепт коктейля с незамысловатым названием «Русский» (Russian Cocktail). Номинально русского в нем – только водка, но раскладка показалась уж очень лаконичной и яркой. Такое не может не заинтересовать, ведь именно лаконичные и простые рецепты, исполненные с использованием высококлассных компонентов, — это и есть то, ради чего стоит тратить деньги, нервы и время, — это совершенство.
Итак, Русский коктейль из водки, джина и какао-ликера. Именно так. Я тоже был удивлен.
53
Чай — не водка
Еще со времен социализма я предпочитаю использовать в хозяйстве самостоятельно изготовленные варианты промышленных продуктов. Звучит заумно, да. Просто во времена тотального дефицита и низкого качества продуктов проще и вкуснее было сделать свою колбасу или выгнать свой самогон.
Если вы думаете, что сейчас что-то изменилось… Изменилось внешне. Суть же осталась: мы не имеем достаточного количества продуктов удовлетворительного качества. Так что коммунистическая смекалка и народная рукастость и сегодня в ходу.
Пока мои опыты лежат в плоскости изготовления настоек, сиропов и биттеров. Грейпфрутовый биттер пока еще дозревает и удивляет причудливостью вкуса, а вот с сиропами, как с самым простым хэндмейдом, все давно сложилось и устоялось.
Январский MixMo, посвященный чаю, и, собственно, пост на сайте Drink Of The Week, посвященный свободной вариации на тему джимлета подвиг меня на похожий подвиг – и водку, и зеленый чай я люблю.
Единственное сомнение было насчет формата: джимлет, как мне казалось, и это подтвердила википедия, — напиток из джина и сока лайма в стакане олд-фешенд. Но разве мы все не имеем право на эксперимент?
26
Розмари в зеленом ситцевом платье
Экзотические южные страны подарили нам немало ярких и запоминающихся коктейлей, не говоря уж об уникальных алкогольных напитках.
Ром, основа для огромного количества тропических коктейлей, текила и бесконечные вариации бесподобной Маргариты, итальянские и французские сладкие и крепкие ликеры, без которых не обойтись при построении примерно половины всех известных рецептов коктейлей.
Наша (и не только наша) водка стоит особняком.
17
Осеннее рагу с говядиной
Мое последнее увлечение – натуральные органические рецепты. Чистые продукты, по возможности – хендмейд (чем папа с мамой снабдили на даче и что сами собрали в лесу).
Не знаю, сохраняют ли они витамины в процессе моей стряпни, но мне приятно знать, что это все свойское.
Конечно, большинство экспериментов – с жидкостями. Но вот есть один с обычными продуктами, овощное рагу с говядиной. Набор его ингредиентов перманентно менялся, я взял для примера минимальный набор, так как моей половинке этот вариант очень понравился.
Итак, готовим нечто вроде овощного рагу со специями, но для молодого растущего организма, имеющегося в составе семьи, добавляем говядину/телятину.
34
Дайкири-вариации
Весь июнь я пил дайкири во всевозможных вариантах. Не хотелось ничего другого, но классический дайкири надоел быстро: Varadero Silver Dry – не тот ром, чей вкус захватывает дух, это просто хороший белый ром и не более. Интернет выдал кучу рецептов: смешных, сложных, интересных – всяких. Прокручивать свежие фрукты или ягоды в блендере со льдом было лениво, поэтому пришлось двигаться по пути наименьшего сопротивления – придумывать свои варианты, ориентируясь на свой вкус, свою лень и наличие всяких компонентов.
Под катом – два с половиной рецепта, которые отложились в памяти как приемлемые.
20
Гарри, поднимите мне веки!
Не помню уже те времена, когда утром мучился похмельем. Но номинально рецепт коктейля именно об этом – как полечиться на утро после… :).
Тем не менее, призываю всех следовать моему примеру и употребить этот напиток исключительно как освежающий лонгдринк. Именно это символизируют на фотографии две полоски лимонной цедры, самопроизвольно сложившиеся в крестик, – «Смотри, не нажрись» :).
61
Мандариновая Маргарита
Давно хотел повторить этот красивый рецепт, но все руки не доходили покопаться с соками и прочим.
Но однажды, победивши лень, набросал хот-лист из шести или семи рецептов коктейлей с текилой и дал старт исполнению этого списка смешиванием мандариновой Маргариты.
40
Negroni классический и сухой
Рад вернуться к моему любимому алкоголю – джину. Да и повод вроде как есть – у Брахмана джин завалялся. :)
Негрони — еще один классический рецепт, который я ничтоже сумняшеся взялся сообразить на свой лад.
Изначально это был микс равных частей джина, Кампари и сладкого белого вермута, поданный на льду. Я решил уменьшить невообразимую горечь от Кампари и попробовать банально заменить сладкий вермут на сухой.
Надеюсь, всякие Мартини, Чинзано и Кампари – не такая уж дороговизна и редкость в магазинах :).
55
