ХУЛИГАНСКО-КУЛИНАРНОЕ

В общем, вы можете в меня кидаться тапками и чем потяжелее. Мне уже все равно:) Но я только что налопалась просто от души свежайших мидий. А заодно и лобстера вприкуску.

ХУЛИГАНСКО-КУЛИНАРНОЕ

----------------------<cut>----------------------

Я вот раньше мидий не любила. Муж просто обожает баночных, а я как-то попробовала мне не пошло. А тут-то свежие водятся...

После долгий раздумий, пошла я на пляж к знакомым мальчикам-рыбакам. Они мне за час наловили 5 кг (!) мидий и лобстера впридачу. За все про все я отдала 5 баксов:) По баксу на кило. А лобстер мне в подарок достался. Кстати, интерсный факт. Тут мидии, по-сингальски bella, нигде не продаются. Не знаю почему. Хотя сами сингальцы их едят и очень активно. А вот продают только по заказу. Так вот, главные заказчики у мальчишек — РУССКИЕ!!! Я, собственно, как узнала о наличии мидий?! Они проведели, что я русская и сразу ко мне с ракушкой подошли, мол, не желает ли мадам купить? Я спросила, а почему вон к тому толстому немцу не пошли с предложением. А они мне в ответ: нет, немцы это не покупают. А вот русские всегда спрашивают и даже сами готовят на кухнях ресторанов. Я даже не подозревала в наших соотечественниках такой страстной любви к этим гадам:)
В общем, притащила я их домой и стала кропотливо от "бороды" чистить. (Если кто не в курсе: у свежих ракушек полно всякого налипшего, в том числе и водоросли между створок. Нужна ухватить эту "бороду" и сильно на себя потянуть. Она при усилии вытягивается полностью. Но иногда и не вытягивается, как ни тяни :)) Чистила-чистила. Весь маникюр содрала. Бабушка смотрела-смотрела на мои мытарства, а потом просто отобрала у меня кастрюляку с мидиями. Прополоскала их под водой. Воду слила, а кастрюлю так прямо на огонь и бухнула. И научила меня варить мидий в собственном соку.

ХУЛИГАНСКО-КУЛИНАРНОЕ

Рецепт прост: берем ракушки, полощем их под водой, сливаем воду и ставим ракушки в кастрюлю на большой огонь. Без соли. Они начинают вариться в собственном соку. А сока, то бишь морской воды, в них предостаточно. Минут через 5 они ВСЕ раскрываются. И тогда мы берем лимон в руки и начинаем жадно чавкать. (Если все-таки что-то не раскрылось, лучше не рисковать и выкинуть).

ХУЛИГАНСКО-КУЛИНАРНОЕ

А потом я сварила лобстера.

ХУЛИГАНСКО-КУЛИНАРНОЕ

Просто в кипящей воде с солью. А амма контролировала процесс и показывала мне когда хватит. Нужно чтобы цвет лапок лобстера, которые мгновенно краснеют, совпадал с цветом брюшка. Вот тогда ХАРИ ДЭ, то бишь готово. И с лимоном его!

ХУЛИГАНСКО-КУЛИНАРНОЕ

И мне не стыдно ни капельки за свое буржуинство. Валяюсь на диване, как моя Муська дома. И урчу довольно.

Тэги: кухня шри ланки, морские гады, cooking diskovery, ov
−533+
117
daurica / Пельмешки без спешки / на индексе / 10 февраля 2010, 22:28 Печать 

Комментарии

  1. Рейтинг: ↓3+
    satsh 11 февраля 2010, 08:28 #

    Мне понравилось!! Почему то у многих отношение к доку, чисто потребительское.
    Здесь собираются люди со своими страстями и привычками. Почему бы и не пошутить?
    Лично мне нравятся такие отклонения в постах. Блюдо есть, настроение поднялось.
    Спасибо.

  2. Рейтинг: ↓0+
    leostrog 11 февраля 2010, 06:26 #

    спасибо. очень красиво и невероятно, наверное, вкусно!

    • Рейтинг: ↓1+
      daurica (daurica) 11 февраля 2010, 07:07 #

      да. вкус свежих морепродуктов просто потрясающий. так обидно, что у нас в стране многим это недоступно...

      • Рейтинг: ↓0+
        satsh 11 февраля 2010, 08:18 #

        Соглашусь Смотрю, читаю.. Думаю: Почему ко мне в детстве "буржуйки" не подходили с баксами? Состояньце бы сколотил, а сейчас...Море-пруд, лобстеры — крабовые палки, мидии — в банках.

        • Рейтинг: ↓1+
          daurica (daurica) 11 февраля 2010, 16:47 #

          что нам мешать изменить жизнь??? :)

  3. Рейтинг: ↓1+
    nevaenough (trixterdada) 11 февраля 2010, 01:09 #

    Не, ну это просто форменное издевательство. И фирменное уже) свежие мидии по баксу за кило.... нда... сколько стоит недвижимость на шриланке?

    • Рейтинг: ↓0+
      leostrog 11 февраля 2010, 06:24 #

      там всё замечательно, но только для людей, котрые хорошо себя чувствуют в жарком и влажном климате, а далеко не всем дан такой подарок.

      • Рейтинг: ↓0+
        daurica (daurica) 11 февраля 2010, 07:06 #

        а влажность тут нормальная. вернее чувствуешь себя в ней нормально. просто когда приезжаешь на 10-14 дней, у многих половину времени занимает акклиматизация. вот тогда влажность чувствуется очень сильно. потеет все, что не потело никогда в жизни — ногтевые лунки, локти...
        именно поэьтому может создаться впечатление о черезчур высокой влажности...

    • Рейтинг: ↓0+
      daurica (daurica) 11 февраля 2010, 07:05 #

      недвижимость тут пока нормльная. дом на море в унаватуне — один из 100 лучших пляжей мира, стоит $50 тысяч.

  4. Рейтинг: ↓0+
    ludmilav26 (LudmilaV) 11 февраля 2010, 00:47 #

    Я поняла,что если в соусе готовить, то надо обязательно чистить.
    Кстати кто то знает,речные сьедобные?

    • Рейтинг: ↓0+
      OlDi 11 февраля 2010, 02:21 #

      речные съедобны, но приятель ихтиолог рассказал, сколько в них гельминтов... в общем время потраченное на лечение после не стоит того удовольствия от поедания;)

      • Рейтинг: ↓0+
        ludmilav26 (LudmilaV) 11 февраля 2010, 03:34 #

        Прочла в Википедии.
        Вы хотите сказать в морских глисты не присутствуют?
        Но ведь речные,если они сьедобные сварить можно.

        • Рейтинг: ↓1+
          daurica (daurica) 11 февраля 2010, 07:04 #

          мне кажется, что в морских гельминтов нет, по крайней мере я об этом никогда ничего не слышала. а вречных может быть все. недаром во многой речной рыбе они есть в невероятном количестве. а вот морская практически не страдает этим. может быть из-за воды?

          • Рейтинг: ↓1+
            satsh 11 февраля 2010, 08:31 #

            Пейте чай с пижмой. Знатный мор для глистов )

          • Рейтинг: ↓0+
            columbia 11 февраля 2010, 09:31 #

            На сколько я знаю, морские паразиты человека не кушают, поэтому-то японцы сырую рыбку и трескают. =)

            • Рейтинг: ↓0+
              buzyly (rain_bows) 11 февраля 2010, 20:26 #

              Мы сами почти что состоим из "морской" воды :)

  5. Рейтинг: ↓0+
    Avedzovg 11 февраля 2010, 00:06 #

    Эх, опередили меня:) У меня как раз обрабатывается рецепт мидии:) Тоже свежайших, но сваренных не в собственном соку, а немного по-другому.

    Надо будет и так попробывать. Спасибо

    • Рейтинг: ↓0+
      michael1302 (mitchel) 11 февраля 2010, 00:34 #

      ничего не опередили — выставляй

    • Рейтинг: ↓0+
      daurica (daurica) 11 февраля 2010, 00:35 #

      я так понимаю. что все свежее само по себе прекрасно. так что ваш рецепт тоже давайте. будем эксперементировать:)

      • Рейтинг: ↓0+
        michael1302 (mitchel) 11 февраля 2010, 00:47 #

        я конечно не являюсь безумным поклонником морепродуктов , но очень ценю простоту и оригинальность. когда видишь уже готовое — понимаешь — вот же как просто . оказывается. вот оно было совсем рядом. просто надо было чуть-чуть.

    • Рейтинг: ↓0+
      ludmilav26 (LudmilaV) 11 февраля 2010, 00:44 #

      Avedzovg Выставляйте и поскорей.

      • Рейтинг: ↓0+
        Avedzovg 11 февраля 2010, 02:31 #

        Хорошо. Сегодня или завтра постараюсь написать текст:)

  6. Рейтинг: ↓0+
    miraru1 10 февраля 2010, 23:56 #

    Ну почему же хулиганское? Замечательный рассказ. Очень мы любим морских гадов...
    Возник вопрос: так надо чистить мидий или нет?
    И лобстер очень симпатичный, хоть и небольшой.
    А вот, то, что только русские мидиями питаются, сильно удивило...
    Спасибо за южную экзотику.

    • Рейтинг: ↓0+
      daurica (daurica) 11 февраля 2010, 00:28 #

      я так понимаю, что читят их для эстетизьму. потому что после варки все остается отдельно. а лобстер очень красивый:)

    • Рейтинг: ↓0+
      ovimu 11 февраля 2010, 06:58 #

      Чистят их если готовят с соусом или для супа . А для открытого огня не обязательно или как автор сделал . Мидии , которые не открылись в процессе термообработки выкидывают.

  7. Рейтинг: ↓0+
    alasser 10 февраля 2010, 23:51 #

    Никаких тапок, и уж тем более чего потяжелее. Честно говоря, даже белой зависти нет, только радость за daurica. Может быть это потому, что я плотно и вкусно сегодня поужинал? :) Обожаю мидий, как и другие морепродукты, правда если консервированные мидии, то беру только в собственном соку. Шикарные фото лобстера "до и после", даже не думал, что он может быть таким красочным! Плюсище!
    Daurica, посоветуйте, когда лучше отправляться к Вам ( на Шри- Ланку ) в гости? :)

    • Рейтинг: ↓0+
      daurica (daurica) 11 февраля 2010, 00:25 #

      здесь сезон круглый год. всегда пожалуйста:) особенно интересно на весак — в начале мая в этом году и в середине августа на эсалу перахеру. ритуальные шествия из 50-100 слонов, украшенных лампочками, танцов, глотатели огня... а кулинарное пиршество тут каждый день:)

      • Рейтинг: ↓2+
        satsh 11 февраля 2010, 08:39 #

        Надо рецепт мамонта закинуть. Кто за!

        • Рейтинг: ↓0+
          daurica (daurica) 11 февраля 2010, 16:45 #

          конечно за. но только не на шри ланке. тут до 30 лет можно за решетку угодить за убийство слона.

  8. Рейтинг: ↓0+
    astra07 10 февраля 2010, 23:10 #

    всегда радовалась тому, что не умею завидовать....а тут нахлынуло. Вот скажите, зависть — это когда при виде полукилограммового лобстера и мидий в собственном соку, съеденных не тобой, появляется такое недовольное выражение лица? И еще вопрос: когда лучше туристам ехать на Шри её ланку? Когда там лобстеры наиболее упитанные?

    • Рейтинг: ↓0+
      astra07 10 февраля 2010, 23:13 #

      мне понравилось, как амма сказала ХАРИ ДЭ! Это прям по-нашему, вроде ХАРЭ варить.

      • Рейтинг: ↓0+
        daurica (daurica) 10 февраля 2010, 23:55 #

        хари по сингальски значит ок.

    • Рейтинг: ↓0+
      daurica (daurica) 10 февраля 2010, 23:55 #

      кргулый год. в смысле ехать. потому что лобстеры тут круглый год упитанные:)
      ай-ай-ай завидовать не хорошо:))))

      • Рейтинг: ↓0+
        astra07 11 февраля 2010, 00:10 #

        мне стыдно! я больше не буду. честно — пречестно.

        • Рейтинг: ↓0+
          michael1302 (mitchel) 11 февраля 2010, 00:37 #

          больше не буду, но и меньше тоже

          • Рейтинг: ↓0+
            satsh 11 февраля 2010, 08:34 #

            БУДЕТ!! Прецедент уже есть к сожалению :(

            • Рейтинг: ↓0+
              astra07 11 февраля 2010, 13:18 #

              ну откуда столько недоверия? я просто поеду на шри ланку)). И делов то.

  9. Рейтинг: ↓0+
    michael1302 (mitchel) 10 февраля 2010, 23:02 #

    иногда и побаловать себя можно.

    • Рейтинг: ↓0+
      daurica (daurica) 10 февраля 2010, 23:07 #

      это точно. особенно когда целый день говно. что на душе. что на улице...
      паршивый день был. за исключением. конечно. маленького лобстера на большой тарелке:)

  10. Рейтинг: ↓0+
    sigala (хрю-хрю) 10 февраля 2010, 22:45 #

    Толи тарелка большая, толи лобстер мелкий, а по теме, завидую

    • Рейтинг: ↓1+
      daurica (daurica) 10 февраля 2010, 22:50 #

      тарелка-тарелка. вот чую закидают меня этой тарелкой вместо тапок:)

  11. Рейтинг: ↓0+
    sergefsw 10 февраля 2010, 22:44 #

    Класс!!! Завидую!

    • Рейтинг: ↓2+
      daurica (daurica) 10 февраля 2010, 22:49 #

      ну так забегай. или во внуково нелетная погода? ;)

      • Рейтинг: ↓0+
        sergefsw 10 февраля 2010, 23:00 #

        Тарелку я могу и дома понюхать, да и пустых ракушек тоже у меня полно. :-D

        • Рейтинг: ↓0+
          satsh 11 февраля 2010, 08:44 #

          Тарелку нюхает. Ракушки пусты, но прёт, как шумахер. Видать бензину полно)))

  12. Рейтинг: ↓2+
    ovimu 10 февраля 2010, 22:34 #

    Слушай , это лобстер маленький или тарелка большая .:)))

    • Рейтинг: ↓0+
      sergefsw 10 февраля 2010, 22:44 #

      Спорим, что она ответит: "Лобстер был маленький и на всех не хватило"?

      • Рейтинг: ↓0+
        daurica (daurica) 10 февраля 2010, 22:48 #

        черт. как вы догадались??? мыслеугадыватель сработал??
        на самом деле лобстер был на полкило. тарелка большая:)

        • Рейтинг: ↓0+
          michael1302 (mitchel) 10 февраля 2010, 22:54 #

          да не расстраивайтесь --- это с тарелкой полкило.

          • Рейтинг: ↓2+
            michael1302 (mitchel) 10 февраля 2010, 23:00 #

            ох. нажарил чичас котлет. ну это такие лобстеры, только без ножек и панциря. их обычно свежими со сковородки ловят. теперь только пол монитора смотрю-остальное заслоняется. а рыжий с аватарки обиделся и не подходит даже.

            • Рейтинг: ↓0+
              daurica (daurica) 10 февраля 2010, 23:06 #

              что же вы так с рыжим:) и ему поймали на полкарасика со сковородки-то:)

              • Рейтинг: ↓0+
                michael1302 (mitchel) 11 февраля 2010, 00:02 #

                он себя не обижает. иногда свиснет со стола кусок булки — и гоняет его по всей квартире , но не от злости. а иногда сердится и специально когда подходишь — что-то сбросит на пол. сейчас к примеру сидел на стуле сам в 40 см. от тарелки с котлетами — и все на месте. все зависит от настроения

                • Рейтинг: ↓2+
                  michael1302 (mitchel) 11 февраля 2010, 00:13 #

                  http://img11.nnm.ru/c/9/6/9/5/26acbbe7486ed4580e1b253646b.jpg

                  • Рейтинг: ↓0+
                    sergefsw 11 февраля 2010, 00:19 #

                    Во! Устрица!

                  • Рейтинг: ↓0+
                    astra07 11 февраля 2010, 13:22 #

                    а у меня нету кошек. Но все, что я встречала в своей жизни всегда идут ко мне на руки безбоязненно. Мало того, когда ночуешь у родственников, ихние кошки по ночам щемяцца ко мне под одеяло! И так всегда. Это возмутительно.

            • Рейтинг: ↓0+
              ludmilav26 (LudmilaV) 11 февраля 2010, 00:19 #

              :)))

              • Рейтинг: ↓0+
                michael1302 (mitchel) 11 февраля 2010, 00:38 #

                вечером всегда так

                • Рейтинг: ↓0+
                  saha5 (Разруха в головах) 11 февраля 2010, 11:01 #

                  а мой на руки ни когда не идет... :(
                  Когда его поймаешь и держишь ,позволяет себя гладить ,но только руки расслабишь сразу спрыгивает....

                  • Рейтинг: ↓0+
                    sergefsw 11 февраля 2010, 11:19 #

                    Что то чует... ;-)

                    • Рейтинг: ↓1+
                      satsh 11 февраля 2010, 13:02 #

                      Ты на ком практику начинал???

                      • Рейтинг: ↓1+
                        saha5 (Разруха в головах) 11 февраля 2010, 13:22 #

                        ну...вы уж совсем из меня чудовище сделали... :)
                        котяра ни к кому на руки не идет...
                        Он ужастно любит расчесываться ,но только не на руках...На полу ...выгибается ,задницу оттопыривает и кайфует... (точно голубой )
                        http://img15.nnm.ru/9/4/d/2/c/1ddef95f4514cf337b9714510ed.jpg

                        • Рейтинг: ↓0+
                          satsh 11 февраля 2010, 15:33 #

                          Инвертированный кэт ))))

                          • Рейтинг: ↓1+
                            saha5 (Разруха в головах) 11 февраля 2010, 18:52 #

                            опаньки, мне кто то за слово "голубой" минус влепил :))))

                            • Рейтинг: ↓0+
                              ovimu 11 февраля 2010, 20:39 #

                              :)))) а ты что хотел плюс ! :))

                              • Рейтинг: ↓0+
                                saha5 (Разруха в головах) 11 февраля 2010, 22:28 #

                                так он и есть голубой...
                                Британский голубой -порода такая...:)
                                И склонности у него очень странные :)

                                • Рейтинг: ↓0+
                                  sergefsw 12 февраля 2010, 12:50 #

                                  И склонности у него очень странные

                                  Понятненько....;)

                            • Рейтинг: ↓0+
                              vakula537 12 февраля 2010, 13:24 #

                              Видимо, посчитали что "не политкорректно" :)

комментарии
^ Наверх