Картофельные пирожки со скумбрией.

Картофельные пирожки со скумбрией.

Эх, даже не знаю с чего начать. Столько всего случилось в последнее время: и док- на переделке, и какие- то "тролли" в доке. Но жизнь идет и все становится на свои места. Начнем, пожалуй, как в старые времена...

----------------------<cut>----------------------

Не скажу, что я яростный верующий, но, особенно в последнюю пару недель старался придерживаться Поста. Вот и в очередное окончание дня пытался найти приемлемый для себя ужин. "Поюзал" интернет, нашел пирожки с селедкой, но вовремя вспомнил об одинокой скумбрии в холодильнике ( сам знаю- далеко не самая постная пища, но, не мясо же ) ?
А теперь, как всегда, по порядку:
— скумбрия холодного копчения (можно селедку) 300- 350 грамм;
— картофель- 8 штук;
— пара луковиц;
— морковь;
— зелень ( в данном случае- укроп, петрушка, салат );
— 1 столовая ложка просеянной муки;
— соль, специи;
— 2- 3 столовых ложек растительного масла.
Сразу оговорюсь, возможно, если бы использовал яйцо для "смазки и связки", результат был лучше, но ведь Пост...

Картофельные пирожки со скумбрией.

Ну, а теперь быстренько ( эмоции на потом ).
Рыбу разделываем вдоль хребта ( она не сырая- все очень просто, об этом были посты в доке ) вырезаем филе
Картофельные пирожки со скумбрией.

и мелко рубим.
Картофельные пирожки со скумбрией.

Да, забыл сказать, что до этого поставил варить картошку и морковь.
Картофельные пирожки со скумбрией.

Лучок, как всегда, до золотистой корочки.
Картофельные пирожки со скумбрией.

Морковка с картошкой уже сварилась, так что трем
моркву на крупной терке и выкладываем с рыбой и луком в одну посудину.
Картофельные пирожки со скумбрией.

А зелень? А как же без нее ( рубим ).
Картофельные пирожки со скумбрией.

Порубили?
Картофельные пирожки со скумбрией.

Перемешиваем- начинка для пирожков готова.
Картофельные пирожки со скумбрией.

Картошку для пирожков растолчем и добавим 1-2 столовых ложки муки, специи по вкусу, получаем такую колбаску.
Картофельные пирожки со скумбрией.

Лепим пирожки, смазываем пергамент растительным маслом и укладываем их на него.
Картофельные пирожки со скумбрией.

А теперь в духовку их, разогретую до 160-180 градусов минут на 10-15, пока не подрумянятся ( можно в конце включить конвекцию на пару минут ).
Картофельные пирожки со скумбрией.

Думаю, Ваше и мое терпение вознагражено. Свежий огучик, листик салата и томатный соус- это то, что мне еще пригодилось для полноценного ужина.
Картофельные пирожки со скумбрией.

Всем приятного аппетита и удачи. Пока...

Тэги: пирожки, картофель, скумбрия, лук, зелень
−130+
54
alasser / Пельмешки без спешки / на индексе / 14 апреля 2009, 13:51 Печать 

Комментарии

  1. Рейтинг: ↓0+
    kra_piva 14 апреля 2009, 20:15 #

    Супер! Эх, жаль плюсовать не могу((( Но за идею огромное-преогромное гранд мерси! Обязательно испробую на благоверном, а то давно просит чего-нибудь "интересненького")

    • Рейтинг: ↓0+
      user1971 (User) 14 апреля 2009, 22:47 #

      Вперед!

  2. Рейтинг: ↓1+
    8rahman (Брахман) 14 апреля 2009, 19:33 #

    Ай молодец)Плюсуем......................,

  3. Рейтинг: ↓0+
    ovimu 14 апреля 2009, 19:16 #

    Тебе, самому понравилось или бы что то изменил, например на свежую рыбу или что то добавил кроме яиц. Плюс !

    • Рейтинг: ↓0+
      alasser 14 апреля 2009, 19:25 #

      С начинкой проблем нет, тут, кто, во- что горазд. С удовольствием бы послушал людей знающих- это, как упростить процесс лепки пирожков из картофеля, чтобы оно не разваливалось при выпекании?

      • Рейтинг: ↓0+
        vipupkin (VPupkin) 14 апреля 2009, 19:34 #

        Возможно, что картошку не надо варить? Потереть на мелкой терке и отжать, из такого, кажется, драники делают?

      • Рейтинг: ↓1+
        lapushka_ (Моё Величество) 14 апреля 2009, 20:10 #

        варить в мундире...клейковина останется внутри.. почистить и
        натереть на мелкой терке...лучше теплую...довольно липкая масса получается

        • Рейтинг: ↓0+
          alasser 14 апреля 2009, 20:20 #

          Скорей всего, это самое правильное, думаю наши пра-прабабушки так и делали ( отваривали в мундире ) , врядли в прошлом и позапрошлом веке, чтобы сделать картофельные пирожки картофель варили очишенным.

          • Рейтинг: ↓0+
            bumbarash 14 апреля 2009, 20:50 #

            А я ее как-раз в мундирах и в пароварке отварил. Сейчас стоит остывает. Как приготовлю, сразу отпишусь.

            • Рейтинг: ↓0+
              bumbarash 15 апреля 2009, 00:29 #

              Получиласт та же каша, липла к рукам холь и мазал руки маслом. Должен быть другой выход.

              • Рейтинг: ↓0+
                vasabi777 15 апреля 2009, 01:38 #

                Вот, вычмтала в одной конференции. Цитата: Взять 1 кг очищенной картошки, отварить, откинуть на дуршлаг, чтобы стекла вода. Прокрутить через мясорубку, добавить 1—2 яйца, 2 столовые ложки теплого молока (можно и больше), 1/2—2 стакана муки, соль по вкусу.

                Затем ложкой взять тесто одного пирожка и на ладони посыпать мукой и сделать лепешку, положить начинку, защипить.

                Возможно это и есть решение? Ну и муки в картофельное тесто здесь побольше.

                • Рейтинг: ↓0+
                  blackbabay (Бабай) 15 апреля 2009, 09:21 #

                  да нет, в холодильник на полчаса и всё

  4. Рейтинг: ↓1+
    vipupkin (VPupkin) 14 апреля 2009, 19:12 #

    Спасибо Петру Первому и Alasser`y !!! Первому — за то, что привез картошку, второму — за то, что ТАК её приготовил! Решена проблема МНОГИХ ужинов!!!

    • Рейтинг: ↓0+
      user1971 (User) 14 апреля 2009, 22:53 #

      Эк, сравнил.

  5. Рейтинг: ↓2+
    vasabi777 14 апреля 2009, 17:57 #

    Вот вроде бы обычное сочетание продуктов: картошка и копченая рыбка.. А как здорово получилось. Такое самостоятельное блюдо. Спасибо. ) И, конечно же, +

  6. Рейтинг: ↓0+
    lexy_m (lexy°) 14 апреля 2009, 15:41 #

    вот видишь, все пучком :) офигенный рецепт, никогда не думал про копченую рыбу в пирожки

    • Рейтинг: ↓1+
      alasser 14 апреля 2009, 15:44 #

      В начинку еще бы яйцо вареное покрошить, но это уже после Пасхи наверстаю.:)

      • Рейтинг: ↓0+
        lexy_m (lexy°) 14 апреля 2009, 16:07 #

        кстати не слишком соленые были ?

        • Рейтинг: ↓0+
          alasser 14 апреля 2009, 19:14 #

          Так я практически ничего и не солил, а скумбрии было треть тушки, что на картинке.:)

      • Рейтинг: ↓0+
        bumbarash 14 апреля 2009, 18:14 #

        Зеленый лук тоже я думаю не помешает.

  7. Рейтинг: ↓0+
    bumbarash 14 апреля 2009, 15:31 #

    Шикарно! С меня жирный виртуальный +
    И я уже знаю, что будет на ужин ;-) А пока обливаюсь слюнями.

  8. Рейтинг: ↓0+
    Desman 14 апреля 2009, 15:26 #

    Выглядит дюже аппетитно :) Жалко, что в духовке... хотя, если подумать... в общем — за рецепт спасибы!

    • Рейтинг: ↓0+
      exmist 14 апреля 2009, 19:38 #

      я думаю, что можно и на сковородке с небольшим количеством масла. все продукты то уже готовы, только надо зафиксировать.

  9. Рейтинг: ↓1+
    -eclipse- 14 апреля 2009, 14:45 #

    вкусно))
    и вообще, картошка — это просто кайф какой-то))

  10. Рейтинг: ↓0+
    blackbabay (Бабай) 14 апреля 2009, 14:06 #

    Ага! Я уже у тебя в профиле прочитал всё!
    Отлично! О картофельных пирогах, как-то несправедливо забыли в последнее время. Причем, очень веселят фразы: "картошка только для нажористости", "картошка — быдлопища", "мясо с картошкой тушить, это дурной вкус"... Ага! А пиво жрать по утрам в метро и автобусе, или энергетики с шавермой — вершина вкуса! Тьфу, бля...

    Alasser, ты просто молодец! Снимаю шляпу.

комментарии
^ Наверх