Вяленая индюшачья грудка

Вяленая индюшачья грудка

----------------------<cut>----------------------

от этого ароматного, вкусного мяса не возможно оторваться....если решите приготовить, делайте сразу побольшеееее....

у меня был кусок грудки( где то 1.200)
с вечера нарезала мясо на куски и замариновала ( сольперец, чеснок, соевый соус, чуть уксуса--все на ваш вкус )

Вяленая индюшачья грудка

Вяленая индюшачья грудка

утром каждый кусочек обсушила,

Вяленая индюшачья грудка

посыпала еще перцем

Вяленая индюшачья грудка

Вяленая индюшачья грудка

и протыкая палочкой край мяса ,

Вяленая индюшачья грудка

распределить все наши кусочки, чтобы они не соприкасались на решетки от духовки

Вяленая индюшачья грудка

решетку поставить на самый верх, включить духовку на 50~60°C, на низ поставить противень, если капать будет....духовку плотно не закрывать! и так продолжать вялить 3--5 часов ( у меня ушло ровно 3 часа)

Вяленая индюшачья грудка

где то через час, таакой вкуснючий запах распространился по квартире...мммм

Вяленая индюшачья грудка

первый раз приготовила такое мяско ,теперь буду частенько делать .....

Вяленая индюшачья грудка

Вяленая индюшачья грудка

внутри мягонькое, а снаружи такая потрясная пряная и чуть солоноватая корочка....

Вяленая индюшачья грудка

Вяленая индюшачья грудка

все мои домашние пришли к единому мнению, что такую вкуснату не купить в магазине!

Вяленая индюшачья грудка

Приятного всем аппетита!

Тэги: индюшачья грудка, соевый соус, чеснок.
−451+
63
Ritamargot / Пельмешки без спешки / на индексе / 25 февраля 2010, 17:22 / источник Печать 

Комментарии

  1. Рейтинг: ↓0+
    matur 25 февраля 2010, 22:58 #

    Забыл добавить "Фьюжн года" для меня сомнений нет — это saha5.

  2. Рейтинг: ↓0+
    matur 25 февраля 2010, 22:51 #

    Предлагаю создать в доке номинации.Например, "Открытие года"- Рита первый кандидат!."Художник года" за Ovimu мой голос,ну и т.п.

  3. Рейтинг: ↓0+
    sergefsw 25 февраля 2010, 22:30 #

    Вы не перестаёте удивлять. Жаль на Олимпиаде нет такой дисциплины... 1 место было б обеспечено.

  4. Рейтинг: ↓3+
    leostrog 25 февраля 2010, 20:12 #

    Рецепт, безусловно- очень оригинальный и заслуживает всяческого повторения (для любителей индюшатины), но он применим только в условиях Германии, где высочайшие стандарты качества убоя, разделки, хранения и продажи мяса. В любом другом месте при таких условиях изготовления (50-60 град.* 3 часа) есть реальная опасность отравления этим мясом. Либо это должна быть домашняя и абсолютно здоровая индейка, самим забитая и разделанная.
    Кроме, того при горячем копчении (чем этот процесс и является) есть ещё дезинфицирующий эффект коптильного дыма, а здесть его нет.
    Если есть какие-либо вопросы ,прогуляйтесь сюда
    http://window.edu.ru/window_catalog/pdf2txt?p_id=17956&p_page=3

    • Рейтинг: ↓-2+
      xpo2 26 февраля 2010, 10:30 #

      хоть один умный человек в нямочном доке

  5. Рейтинг: ↓0+
    196990 (Domina) 25 февраля 2010, 19:52 #

    Спасибо! Буду пробовать.
    А еще с куриной грудкой поэкспериментирую

  6. Рейтинг: ↓0+
    Tafeshka 25 февраля 2010, 18:26 #

    Скажите, а в обычной электрической духовке получится? Ну без конвекции, обдува...?

    • Рейтинг: ↓0+
      Ritamargot 25 февраля 2010, 18:36 #

      да, конечно....у меня обычная ....без обдува и конвекции

      • Рейтинг: ↓0+
        Tafeshka 26 февраля 2010, 13:22 #

        обязательно попробую... такой цвет получился, как будто коптили.... кстати я для коптильного аромата часто при запекании курицы ставлю в духовку отдельно маленькую плошечку из фальги в два слоя с разведёным водой жидким дымом. жидкость кипит и даёт мясу лиш аромат копчёности, при этом сам дым в блюдо не добавляется(ну он вроде вреден)....

        • Рейтинг: ↓0+
          jerry1956 29 октября 2011, 16:22 #

          Вот за эту догадку с фольгой и дымом огромадное СПАСИБО!!! А то все боялся (после одного случая) пользоваться жидким дымом. Век живи — век учись...

  7. Рейтинг: ↓2+
    yak 25 февраля 2010, 17:34 #

    Простота рецепта — залог вкусняшки!))))

  8. Рейтинг: ↓0+
    irynaa (DragonLady) 25 февраля 2010, 17:29 #

    Спасибо за рецептик!!! В закладки — такое обязательно нужно сделать! +1

комментарии
^ Наверх