Вяленая индюшачья грудка

Вяленая индюшачья грудка

----------------------<cut>----------------------

от этого ароматного, вкусного мяса не возможно оторваться....если решите приготовить, делайте сразу побольшеееее....

у меня был кусок грудки( где то 1.200)
с вечера нарезала мясо на куски и замариновала ( сольперец, чеснок, соевый соус, чуть уксуса--все на ваш вкус )

Вяленая индюшачья грудка

Вяленая индюшачья грудка

утром каждый кусочек обсушила,

Вяленая индюшачья грудка

посыпала еще перцем

Вяленая индюшачья грудка

Вяленая индюшачья грудка

и протыкая палочкой край мяса ,

Вяленая индюшачья грудка

распределить все наши кусочки, чтобы они не соприкасались на решетки от духовки

Вяленая индюшачья грудка

решетку поставить на самый верх, включить духовку на 50~60°C, на низ поставить противень, если капать будет....духовку плотно не закрывать! и так продолжать вялить 3--5 часов ( у меня ушло ровно 3 часа)

Вяленая индюшачья грудка

где то через час, таакой вкуснючий запах распространился по квартире...мммм

Вяленая индюшачья грудка

первый раз приготовила такое мяско ,теперь буду частенько делать .....

Вяленая индюшачья грудка

Вяленая индюшачья грудка

внутри мягонькое, а снаружи такая потрясная пряная и чуть солоноватая корочка....

Вяленая индюшачья грудка

Вяленая индюшачья грудка

все мои домашние пришли к единому мнению, что такую вкуснату не купить в магазине!

Вяленая индюшачья грудка

Приятного всем аппетита!

Тэги: индюшачья грудка, соевый соус, чеснок.
−451+
63
Ritamargot / Пельмешки без спешки / на индексе / 25 февраля 2010, 17:22 / источник Печать 

Комментарии

  1. Рейтинг: ↓0+
    ipola 21 июля 2010, 13:54 #

    Очень аппетитно! Молодец!+

  2. Рейтинг: ↓0+
    ingegnere 12 марта 2010, 22:36 #

    Вот!

  3. Рейтинг: ↓1+
    Serg_Go 9 марта 2010, 13:12 #

    набрался наглости и плеснул в маринад 3 ложечки жидкого дыма. скрепя зубами. думал что испортит всё. и что ж вы таки думаете?. не испортил. а даже совсем наоборот. обозвал получившееся за 5 часов мясными конфетами. чтобы остановиться при поедании нужна огромная сила воли. или расслабиться и стрескать всё за 1 присест. автору огромный +

    • Рейтинг: ↓0+
      Ritamargot 12 марта 2010, 09:51 #

      попробую и я с жидким дымом....

  4. Рейтинг: ↓1+
    sonik67 1 марта 2010, 18:09 #

    В выходные сделал. 1,2 кг индюшкиных грудок. Специи сыпал те, которые сам люблю (я так понимаю, что по поводу специй каждый сам под себя имеет право подогнать). Электрическая духовка Бош со всеми наворотами. Температура 70 градусов и 3 часа — ничего не дали — только снаружи подсохло, внутри было не очень сочно и сыро. Даже не зарумянилось. Перевел на 100 и за полтора часа все дошло до ума. Конвекцию не включал — не спортивно. Но все равно получилось суховато. Видимо в электроплитах есть какая-то особенность по сравнению с газовыми. В следующий раз буду сразу ставить 80-90.

    • Рейтинг: ↓0+
      sonik67 1 марта 2010, 18:10 #

      За рецепт — однозначный плюс. Через пару недель проведу эксперимент со свиникой.

  5. Рейтинг: ↓0+
    lemers 1 марта 2010, 17:52 #

    Не удержался! Ведь пост сейчас. Уже закупил мяско. Сейчас замариную во всяких пряностях, а завтра в топку...
    МЯСО!!!!!!

  6. Рейтинг: ↓0+
    vikklu 28 февраля 2010, 21:28 #

    Вот повесил в духовку, часика через 3-4 попробую. Был неприятно удивлён, что грудки с 1 индюшки как-то маловато... В следующий раз 2 штуки надо будет делать.

    • Рейтинг: ↓1+
      veg 1 марта 2010, 13:42 #

      похоже, лучше еще больше :) мы в троем с женой и мелким за ужин слопали ровно половину порции (я повесил в духовку кило грудинки). И это даже без пива! Сколько ее надо, если с пивом, я прямо даже боюсь представить!

  7. Рейтинг: ↓1+
    bellsmile (Татьяна) 28 февраля 2010, 21:21 #

    Как-то все мимо индюшатины прохожу, потому как не знаю, как ее готовить... Теперь конкретно за ней пойду :) Спасибо за рецепт! Изумительная альтернатива колбасе

    • Рейтинг: ↓1+
      veg 1 марта 2010, 13:40 #

      Из индюшатины замечательное жаркое получается! Еще- можно грудку порезать на ломтики полу-сантиметровой толщины, немного отбить, и обжарить на сковородке в яйце и панировке- очнь сочные индющачьи отбивные получются. Индюшачьи ноги, натертые специями солью, чесноком и майонезом, можно запекать в духовке целиком.
      Индюшатина очень вкусное мясо. Нежнее свинины/говядины но немного тяжелее чем курица. Я теперь к свеому любимому жаркому из индейки прибавил новое "индейское" блюдо по рецепту уважаемой Ritamargot.

    • Рейтинг: ↓0+
      AlexKalina 5 марта 2010, 13:05 #

      А какой из него потрясный шашлык получается... Суперское сочное мясо. Возьмите как нить попробовать вместо говядины/свинины/баранины — точно будете потом не раз делать.

  8. Рейтинг: ↓1+
    veg 28 февраля 2010, 20:59 #

    Сделал сегодня индюшачью грудку- великолепно! Очень вкусно, ароматно и красиво.
    Спасибо за идею! +1 :)

  9. Рейтинг: ↓4+
    Ritamargot 27 февраля 2010, 21:01 #

    сегодня тоже приготовила куриные грудки....много грудок ...7 часов, при температуре 60 градусов...

  10. Рейтинг: ↓0+
    unreal-90 27 февраля 2010, 17:21 #

    Попробовал с куриной грудкой, всё сделал по рецепту, вялил 3,5 часа, 65 градусов, снаружи вроде корочка образовалась, а внутри мясо всё равно красное и сырое осталось. Потом не выдержал поставил конвекцию 120 градусов и через пол часа всё было готово, не знаю какое получилось у Вас, но съел за 5 минут, вкусно!!!!!

    • Рейтинг: ↓0+
      Drakulaman (Drakulaman) 28 февраля 2010, 21:34 #

      Ты перепутал индюшка — не курица!!!

  11. Рейтинг: ↓1+
    sevendays 27 февраля 2010, 04:18 #

    Афтар убил(а). Решено — завтра делаю. Давно искал заменитель колбасы :)

  12. Рейтинг: ↓2+
    SniperXPEHOB 27 февраля 2010, 00:11 #

    Делаю завтра же. Потому как те колбасные изделия, что продаются в магазине мяса не содержат

  13. Рейтинг: ↓0+
    tmpdzhubba 27 февраля 2010, 00:06 #

    Блюдо, видимо, вкусное,но к вяленью не имеет никакого отношения.
    У татар есть (или, наверно, правильнее сказать — было) похожее блюдо — вяленый гусь. Пробовал в детстве — каждый кусочек, как янтарь.
    Мне известно, как "пастрама", татары, поправьте, кто знает.
    На мясоед бьются гуси, ощипываются, потрошатся и солятся в бочке, в тузлуке под гнетом наподобие воблы. В тузлуке — соль и пряности по месту, 25лет назад в Башкирии юзали каменную соль, черный перец, кориандр и лаврушку — как на наше сало. Вариант — тузлук из соли, пряностями натирать потом — снаружи и изнутри.
    Далее понадобится жилой деревенский дом :-) Высолившиеся в течение 1-2 недель гуси вывешиваются на чердак. Едят их в конце Рамадана — т.е., февраль — апрель.
    Вкус-непередаваемый. Любой хамон отдыхает...

    • Рейтинг: ↓0+
      tmpdzhubba 27 февраля 2010, 00:08 #

      Кто сможет помочь купить — буду благодарен. В личку плз.

  14. Рейтинг: ↓3+
    j_barabeka 26 февраля 2010, 19:45 #

    Хороший признак: слюни побежали раньше, чем пост до конца просмотрел. )))

  15. Рейтинг: ↓0+
    turgoks 26 февраля 2010, 19:39 #

    Мням-мням!

  16. Рейтинг: ↓0+
    grust 26 февраля 2010, 18:55 #

    а-а-а, нимагу!!! Есть хочу-у-у!!! Долго ждать — три часа-то! Поделитесь, вон скока фоток-то! )))

  17. Рейтинг: ↓0+
    Zmii 26 февраля 2010, 18:46 #

    Отлично!!!!

  18. Рейтинг: ↓0+
    polina77 26 февраля 2010, 17:55 #

    Выглядит очень вкусно. А как думаете — если из куриной грудки попробовать?

    • Рейтинг: ↓0+
      polina77 26 февраля 2010, 18:07 #

      а про грудки тут уже обсудили))))))
      Ну тогда — банзай)))

      • Рейтинг: ↓0+
        Drakulaman (Drakulaman) 26 февраля 2010, 21:58 #

        Не надо! Индюшка это не курица, после неё и свинина не так вкусна...

  19. Рейтинг: ↓0+
    rea258 26 февраля 2010, 17:11 #

    ну зачем такие посты делать?((( Жрать же сразу охота!

  20. Рейтинг: ↓1+
    kirby-bsu (Kirby from Ufa) 26 февраля 2010, 16:40 #

    рецепт шикарен, побежал за индюшатиной)))

комментарии
^ Наверх