Крылышки под соевым соусом

Всем доброго времени!
Хочу рассказать о рецепте, который позволяет приготовить быстро, вкусно и, самое главное. без существенных хлопот.

----------------------<cut>----------------------

Берем куринные крылышки, пересыпаем специями, добавляем соевого соуса (3-5 столовых ложек), перемешиваем и отправляем на горячую сковороду с растительным и сливочным маслом. Солить не надо — соевый соус все скомпенсирует. Слегка обжариваем (2-3 минуты), после чего добавляем около 100 мл воды или сухого (полусухое тоже пойдет!) белого вина.
Всю эту красоту закрываем крышкой и "забываем" на 40 минут.

А пока занимаемся гарниром...

Открываем крышку... Почти не мешаем, чтобы крылышки остались целыми!

Обжариваем до момента, пока мутный бульон вдруг резко не станет прозрачным, а соевый соус не желируется.

Быстро перемешиваем крылышки, чтобы они максимально захватили из сковородки эту румяную корочку (соевый соус) и... ВСЕ!!! Можно есть.

Приятного аппетита!

Nellon

крылышки

−631+

Nellon / Пельмешки без спешки / на индексе / 11 января 2010, 21:55

Рейтинг: ↓0+

ipola 15 мая 2010, 14:02 #

Очень аппетитно! Надо будет приготовить! Молодец!
Рейтинг: ↓1+

tumboo (Alex Smith) 3 февраля 2010, 16:12 #

Мм.. вкусняшка :)
Рейтинг: ↓0+

shmolek 18 января 2010, 07:55 #

Вчера кулинарничали с мужем. Очень вкусно!!! Крылышки в микроволновке готовили 20 минут. Гарнир обалденный!
Рейтинг: ↓2+

Ritamargot 15 января 2010, 01:12 #

за рецепт спасибо, попробую!
люблю соевый соус, делаю так ---- крылышки на ночь замариновать, соус соевый, перец и сухие травки, утром на противень с картошечкой...мммм вкусно..
- Рейтинг: ↓0+
  
  michael1302 (mitchel) 15 января 2010, 09:56 #
  
  картошка наверное предваритель в мундире. или это мелкая для гриля и микроволновки???
  - Рейтинг: ↓0+
    
    michael1302 (mitchel) 15 января 2010, 09:58 #
    
    извините за спешку. имелось ввиду она чуть проварена ?
    
    Рейтинг: ↓2+
    
    Ritamargot 15 января 2010, 18:18 #
    
    Нет не приварена! обычная картошка, сырая, просто я её так надрезала и запекала с крылышками...
- Рейтинг: ↓0+
  
  Nellon 15 января 2010, 19:15 #
  
  Спасибо! Красота неземная! И все эти вкусности — на лист салата...
  ИМХО, клуб любителей похудеть :-)
Рейтинг: ↓2+

perskym 14 января 2010, 00:32 #

Есть способ много проще — под соусом Терияки (Teriyaki) — подходит для любых частей курицы в том числе и для семги:
— Обильно обмазываешь мясо/рыбу соусом терияки и даешь постоять ночь в холодильнике. Кто любит поострее можно посыпать острым перцем чили;
— Разогреваешь духовку/гриль до 200 градусов, готовишь при температуре 180 по 5-10 минут (в зависимости от размеров куска) с каждой стороны (**);
— Выкладываешь на отвареный белый рис (горячий);
— Все!!!
Блюдо проще пареной репы и всегда идет на ура!

** На углях получается тоже супер!!!
Рейтинг: ↓-1+

BOJIK 13 января 2010, 17:43 #

Может быть это и вкусно, но все таки надо задумываться о эстетической стороне дела.
- Рейтинг: ↓0+
  
  alexkievua 13 января 2010, 18:23 #
  
  зачем?
- Рейтинг: ↓0+
  
  Nellon 13 января 2010, 18:55 #
  
  Спасибо — учту.
Рейтинг: ↓0+

vvlrr (VoldemaR) 13 января 2010, 17:28 #

ням
Рейтинг: ↓0+

michael1302 (mitchel) 13 января 2010, 16:31 #

объясни пожалуйста последовательность. — гарнир делаеш отдельно полностью, или на той же сковороде, смешиваеш или нет.
- Рейтинг: ↓1+
  
  Nellon 13 января 2010, 18:50 #
  
  На соседней сковороде — зачем время терять?
Рейтинг: ↓1+

afed2 13 января 2010, 12:33 #

Рекомендую все то же самое, только загрузить в противень и в духовку. Однажды готовил крылья для гриля, погода подвела, сделал в духовке. Теперь регулярно повторяю. Крылья не разваливаются, очень хорошо запиваются пивом. Кстати, специй никаких, только соевый соус.
Рейтинг: ↓1+

vampii 13 января 2010, 12:27 #

прочитал, никогда про курицу в соевом соусе неслышал, проникся съездил за ингридиентами, делаю, только не крылья а голени и гарнир будет другой. но вроде ништяк будет :)
- Рейтинг: ↓0+
  
  michael1302 (mitchel) 13 января 2010, 16:33 #
  
  когда забацаеш — отстучись пожалуста,что и как
Рейтинг: ↓0+

alexmetlov (~Aladin~) 13 января 2010, 12:00 #

мммм))) Спасибо за рецепт))
Рейтинг: ↓0+

freddo 13 января 2010, 10:11 #

какие крылышки без Табаско!
Рейтинг: ↓0+

admin_nrj 13 января 2010, 10:06 #

Супер! надо побольше таких простых, но интересных рецептов!
Рейтинг: ↓-6+

timename 13 января 2010, 09:24 #

Комментарий скрыт
- Рейтинг: ↓4+
  
  sergefsw 13 января 2010, 10:32 #
  
  Просто пойди мимо.
- Рейтинг: ↓-4+
  
  vladkgn 13 января 2010, 22:12 #
  
  Я ваще подумал что речь пойдет про холокост.
Рейтинг: ↓0+

Zmii 13 января 2010, 06:26 #

Соевый соус не весь солёный, у нас продаётся HEINZ нидерланды — почти без соли, а вот АЧИМ корейский, с ним нужно быть очень осторожным. До кучи, попробуйте вместо вина добавить мёда из расчёта 50% от объёма соевого соуса. Можно просто обмакивать перед тем как ложить на сковородку, а можно пару часиков помариновать. Вкусно получается. И жена и доча частенько требуют такого.
- Рейтинг: ↓0+
  
  sergefsw 13 января 2010, 13:46 #
  
  у нас продаётся HEINZ нидерланды
  
  Он совершенно другой и скорее сладкий. Мне не очень.
- Рейтинг: ↓-2+
  
  abm1968 13 января 2010, 15:13 #
  
  Не "ложить". Класть.
- Рейтинг: ↓0+
  
  michael1302 (mitchel) 13 января 2010, 16:37 #
  
  натуропаты советуют определенный вид соуса,ибо большинство — набор химии. могу уточнить,но не могу вставить фотку для ясности
- Рейтинг: ↓0+
  
  pomaznuick 13 января 2010, 17:23 #
  
  Если честно то Ачим та еще дрянь.
  Какой то горелой хренью воняет и с горьковатым привкусом.
  Стебель бамбука намного удачнее будет не говоря уж о киккомане.
- Рейтинг: ↓2+
  
  Nellon 13 января 2010, 18:54 #
  
  Перепробовал много — Kikkoman и другие. Но больше понравился Сэн Сой классический — с ним и готовлю.
  - Рейтинг: ↓0+
    
    iRoland 14 января 2010, 15:24 #
    
    Соглас!
    А учитывая его цену — просто супер!
Рейтинг: ↓0+

nnm_ilya 13 января 2010, 03:16 #

Первое фото — ЖЕСТЬ
- Рейтинг: ↓0+
  
  michael1302 (mitchel) 13 января 2010, 16:41 #
  
  както был в ирландском пабе\в ирландию,к сожалению не ездил,сказали -нужней на месте\ пробовал к пиву крылышки в сладко-перченом соусе. неплохо однако, хотя и не презентабельный вид
Рейтинг: ↓0+

spliner 13 января 2010, 01:23 #

Что немаловажно — очень красиво выглядит. И, несомненно вкусно.. И вредно тем, кто на диете. :))
+1. Даваете еще.
- Рейтинг: ↓0+
  
  TibiEtIgni 13 января 2010, 12:07 #
  
  а че вредно диетчикам? углеводы только , которые в овощах, жарено в раст. масле и соевом...
  мясо курицы — самое нежирное мясо которое вообще есть. разве что кожа курицы...
  - Рейтинг: ↓-1+
    
    michael1302 (mitchel) 13 января 2010, 16:44 #
    
    для диеты вроде неплохо, кроме сочетания мясного с молочным.
    
    Рейтинг: ↓0+
    
    michael1302 (mitchel) 14 января 2010, 14:04 #
    
    это достаточно серьезно. а минус — это привычка. я не настаиваю. но у любой кухни свои традиции и это уходит своими корнями слишком глубоко, от традиций и религии -до здорового питания
Рейтинг: ↓3+

Nellon 12 января 2010, 17:01 #

Спасибо всем за позитивное отношение к дебютанту. Хотелось бы немного ответить на возникшие вопросы.
Рецепт ни в коей мере не претендует на истину в последней инстанции — просто МНЕ так нравится готовить. На специях не акцентирую при готовке, используя традиционный набор трав, которые сам подбираю и покупаю на рынке у одного абхаза, так как у каждого свой вкус и другие приправы проще добавить при еде — это чили, кетчуп, табаско "чипотле" и прочие гастрономические грезы...
Теперь о времени приготовления. Под крышкой на большом огне — всего 30-40 минут. Да, долго. Да, можно приготовить быстрее, и за несколько минут приготовить из крылышек хрустящие чипсы а-ля Ростик. Идея в другом — за это время все хрящи в крылышках из несъедобной резины превращаются в очень вкусную вещь (если кто-то готовил холодец — меня поймет). Грешен — люблю хрящики, хотя кто-то их просто выбрасывает :).
А мясо не "слетает" с костей потому, что при жарке помешивание, чтобы ни пригорало, осуществляется без лопатки резким вращением сковороды (сковорода, естественно — с антипригарным покрытием), перемешивание крылышек — только в конечной фазе "желирования".
По поводу гарнира — свежие (или размороженные) овощи, шампиньоны, соль, крупно-свеже-помолотый или раздавленный белый и черный перец, немного бальзамического уксуса, лучше белого (Condimento Balsamico Bianco), на сковороду НЕМНОГО (иначе будет каша) оливкового (кукурузного и т.п.) масла, обжарить, но не до полного размягчения и посыпать тертым сыром, мне нравится пармезан — ВСЕ.
Еще раз всем большое спасибо!
- Рейтинг: ↓0+
  
  196990 (Domina) 12 января 2010, 19:29 #
  
  Отлично! Именно этих тонкостей не хватало в рецепте
- Рейтинг: ↓2+
  
  nevaenough (trixterdada) 12 января 2010, 21:51 #
  
  Я сам не люблю хрустящую куриную кожу. А если потомить ваши крылья ещё полчасика, что и кости можно есть спокойно. кстати.
  - Рейтинг: ↓0+
    
    zhdun (Ждун) 13 января 2010, 09:35 #
    
    Да, для жены так делаю — бо-ольшая любительница похрустеть
    
    Рейтинг: ↓0+
    
    leontiy 13 января 2010, 10:22 #
    
    я всё-таки предпочитаю их мариновать в соусе с васаби + специи, а потом в духовочку
    жена просто прётся ))
  - Рейтинг: ↓0+
    
    Nellon 13 января 2010, 21:11 #
    
    Да! Под пиво враз улетают (пардон за каламбур)...
Рейтинг: ↓0+

196990 (Domina) 12 января 2010, 16:20 #

Крылышки-- моя любимая часть курицы! Потому рада любому новому рецепту.
Хотя описать можно было бы и поподробнее. И про гарнир тоже.
Время приготовления? На то он и рецепт, значит так по нему, рецепту, и положено. Хотя я их, как ранее сказано, тоже долго не готовлю. Мариную и в микроволновку на гриль--15 мин
Рейтинг: ↓1+

poznyakov77 12 января 2010, 14:01 #

Очень красивые картинки, но нет нормального состава и способа приготовления.

1 2

Крылышки под соевым соусом

Комментарии

Популярные доки

Дополнительно

Самые посещаемые

Самые комментируемые