«Добыча» к 8 Марта, или когда любимая женщина не любит мелкую рыбу с костями…
Всем доброго времени суток! И всех-всех-всех женщин – с праздником 8 Марта!
7 марта, в холод, ветер, снег и дождь стоически ловил для любимой женщины рыбу. «Добыча», мягко говоря, оказалась мелковатая.
Что делать, если любимая женщина не любит мелкую рыбу с костями? Выход есть!
Готовим специи:
Ямайский перец, правда, почему-то из Мексики. Но аромат! Это запах перца с
нотками гвоздики, корицы, мускатного ореха и кардамона.
Добавляем сухую смесь чеснока, петрушки и душицы, в данном случае — итальянскую.
Берем еще смесь горьких перцев, соль
Все ингредиенты измельчаем
На рыбе делаем ножом множество насечек параллельно ребрам, натираем полученной смесью, взбрызгиваем оливковым маслом и ворчестерширским соусом,
перемешиваем и оставляем в прохладном месте на 60-90 минут. Затем приступаем к жарке (масла не жалеть!), переворачивая рыбу один раз. В муке не обваливаю, чтобы не закрывать надрезы. Но это, впрочем, на любителя.
Рыбка так хорошо прожаривается, что мелких костей и ребрышек практически не остается.
И – с праздником, любимая!
63
